文|咖门

9月18日，坐标昆山，星巴克在美国之外最大的生产性战略投资——中国咖啡创新产业园正式投产。

在这个世界级的烘焙工厂，以沉浸式的体验，我受邀了解了星巴克背后“看不见的力量”，对一杯“万店如一”的咖啡有了新的认知。

对于正在冉冉上升、以期走向全球的中国咖啡来说，咖啡全球产业链如何布局与建设，或与每个从业者都息息相关。

总投资15亿的产业园，将会为星巴克带来哪些改变？

继深圳创新科技中心之后，星巴克中国又一个投资15亿的项目：中国咖啡创新咖啡产业园（下文简称产业园）正式投产。

如果说创新科技中心是星巴克中国为探索“咖啡未来式”的布局，那么产业园，就是星巴克中国提升咖啡品质和运营效率的关键性举措。

我们先从产业园的整体布局看起:

这是星巴克中国于2020年3月投资建造的产业园，总占地面积约80000平方米，核心主体分为“咖啡烘焙工厂、整合物流中心、咖啡之旅体验中心”三大板块，功能涵盖咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流，并提供咖啡主题参观、咖啡相关培训等。

这个产业园对星巴克中国来说意义非凡。

星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛表示：“产业园完成了我们‘从生豆到咖啡’垂直供应链在中国的规模化落地，也刷新了中国咖啡行业的可持续发展标杆。”

提取一下现场关键信息：未来产业园烘焙的豆子，将会通过整合物流中心运往全国200多个城市、6500家门店。

简而言之，对消费者来说，未来星巴克中国门店的豆子更新鲜了，而产业园咖啡拼配的本土化，也会让咖啡的风味更贴近中国消费者的需求。

对星巴克内部来说，运输半径的大幅缩短，门店就能实现小批量报货、高频次配送，让原料的周转效率更高，运营成本和门店损耗降低，咖啡品质提升。

最重要的，是星巴克在中国完成了完整的垂直供应链，通过数字化的助力，从种植端、加工端到门店端都会距离消费者更近，能更好地洞察中国快速变化的消费趋势。

中国，是星巴克在全球首个实现完整产业链的市场，这是星巴克全球供应链布局的里程碑事件。而对中国咖啡行业来说，这个多维体验的沉浸式产业园，也为国内品牌的产业链布局带来了新的启迪——

从豆子到杯子给咖啡全产业链“打了样”

产业园的投产，对星巴克中国来说，在单一市场率先完成了从“种植、采购、拼配 、烘焙、配送、门店呈现 、人才培养”的全产业链7大环节，也为国内咖啡的全产业链布局建立了一个标杆。这是产业园带来的第一个启迪。

而这其中，有几个不得不提的成绩。

第一个是咖啡的拼配、烘焙和配送。产业园的投产，正式弥补了产业链的这三个环节，能为中国市场量身定制咖啡拼配及烘焙方案，更敏捷地响应顾客的需求。

第二是咖啡种植者支持中心的建设。早在2012年，星巴克在云南建立了 “咖啡种植者支持中心”，将云南咖啡带到更广阔的世界。

在产业园我看到，星巴克一共在拉丁美洲、亚洲、亚太三大产区，建立了10个咖啡种植者支持中心。无数农艺师扎根产区，帮助咖农种植出更优质的咖啡。

第三是庞大的采购网络建设，星巴克从来自中国在内的30多个国家和地区、50万咖农深度合作，建立全球咖啡豆采购网络，这对一杯“万店如一”的咖啡来说至关重要。

第四，我很惊喜地看到，星巴克把人才也作为全产业链中重要的一环，星巴克的伙伴文化，不仅为自身的产业链各环节培养了人才，也一度成为了国内咖啡行业的“黄埔军校”，输送大量专业人才。

一杯咖啡的“人文联结”在顾客与伙伴之外，有了新维度

第二个启迪，我想聊聊星巴克的“人文联结”。

在产业园的活动现场，星巴克全球CEO纳思瀚表示：“我们周遭的世界有一种蔓延的孤独感，而咖啡是可以跨越文化联结彼此的。我们注重每一杯咖啡、每一次对话、每一个社区，激发人文联结的无限可能。”

过往，我看到的、理解的人文联结有两个层面，一是对外做顾客的人文联结，二是对内做伙伴的人文联结。

但在产业园的参观中，我对人文联结，有了更深层的理解：

我看到星巴克的“开源农业”理念，研发更高产、抗病能力强的树种，无偿开放给全球各大产区使用，已经在全球分享了9000万株新品种的咖啡树苗。

还有“道德采购”，从禁止雇佣童工，到每一笔交易中供应商是否给到了种植者足够透明的金额，到是否有性别、种族歧视，再到如何处理咖啡加工过程中产生的废水，“道德采购”规范中包含了近150个单独指标。

我感受到，人文联结不是口号，也不仅仅是针对顾客和员工，而是对这个产业链每一个链条参与者的关怀与共情。

从种植到生产，从门店到顾客，从商业向善到环境友好，一个产业链上彼此的真诚往来、共赢布局，才是一杯咖啡终极人文联结，才是咖啡全产业链真正可持续的长期主义。

从“工厂”到“景观”是咖啡产业链发展的参考方向

第三个启迪，我想说说供应链从“工厂”到“景观”的转型。

过去对自身供应链，行业的态度都很保守。

但现在不一样了，茶饮行业的万店供应链大咖国际，2022年就拿下了4A级工业旅游景区的牌照，成为当地知名的商业景观之一。

此次的产业园，是星巴克中国首个以咖啡为主题的沉浸式体验中心，通过10多个精心设计的体验点，计划建成“以咖啡为媒介，推动体验升级，打造面向全国的工业旅游新名片”。

我在现场了解到，“不久的将来，少数金星会员将有机会提前预约，实地感受体验中心”。

可以预见，这个产业园可能会是继上海烘焙工坊之外的又一热门的“咖啡景观”。

做一杯“对地球友好”的咖啡是每个从业者的责任

随着国内饮品行业环保意识越来越强，星巴克“对环境回馈多于使用”的理念，也将会成为咖啡品牌建设供应链的重要参考指标。

我了解到，这次的产业园是星巴克全球最绿色的烘培工厂，同时按照国际LEED铂金级认证和中国绿色建筑三星认证标准设计建造，涵盖了国际和中国前沿的可持续实践。

可持续理念贯穿了产业园设计、建设、运营的方方面面。例如，园区铺设了超过26000平方米太阳能光伏板，提供了20%的能源。此外，园区预计每年最高可实现90%的废弃物循环利用。

环保不是口号，而是每一个想代表中国走向世界的品牌，必须具备的责任和担当。

结语：

出海，是今年饮品行业的热门话题之一。

咖啡出海，今年已经有不少品牌跃跃欲试，有品牌在国外开出首店，也有品牌已经把海外市场作为重要市场。

正如纳思瀚所说，“梦想，就是要梦得大一点”。

中国咖啡走向世界，并不是一句虚言。

但出海不是一时意气用事，也不是仅仅把门店开出去，而是针对全球市场建立一套产业链体系，来稳定、可持续地输出产品和品牌。在这个过程中，就要实现产业链条中的多赢局面。

星巴克的咖啡创新产业园，或是未来中国咖啡走向世界的“重要一课”。