文|何丹琳

明天（10月17日）起，星巴克的奶咖产品就要多一个全新杯型的“小绿杯”了。

小食代留意到，近日，多名网友在社交媒体上发帖称，星巴克即将上市使用全新杯型（259ml）呈现的“小绿杯”奶咖新品，并热情十足地讨论起了试喝体验，甚至给出了个性化点单建议。

图片来源：社交媒体

今天，星巴克中国方面向小食代称，将从明天（10月17日）起正式在全国门店上市这一“\浓/系列”咖啡饮品。值得注意的是，在推出新口味的同时，该奶咖新品系列还颇费心思地设计了专属杯型和外观，这在全球范围内也是首次发布。看起来“咖位”着实不小，那么在咖啡饮品“卷价格”的当下，星巴克会不会搅局“价格战”，本次新品推出的背后又有什么考量？

下面，小食代就带大家来抢先关注下。

加码奶咖

这是星巴克中国加码奶咖品类的最新“大招”。

一般来说，奶咖指用牛奶和咖啡液调制的咖啡饮品，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。由于奶咖通常是各家咖啡连锁中的销量主力军，因此这一品类也成为了咖啡品牌们的“兵家必争之地”。

“全新的\浓/系列，不只是咖啡与牛奶的简单融合，而是寻求在小空间中释放更馥郁的咖啡浓醇。”今天，在接受查询时星巴克方面向小食代表示，其重塑了旗下的经典奶咖产品。

顾名思义，这一新品系列最大的特色是口感“浓郁”。“我们在双份浓缩的基础上，经过了研发人员千百次的调试，打造出精妙奶咖比，从而更大程度凸显星巴克经典浓缩咖啡中的焦糖甜感和巧克力般风味。”该公司形容说。

小食代了解到，\浓/咖啡的首发阵容，包含了可芮朵、红丝绒可芮朵、可可奇诺和浓椰馥芮白4款口味。以可芮朵为例，该咖啡饮品以特调厚醇乳为基底，加入了双份深烘意式浓缩咖啡，有网友点评说“入口顺滑又浓郁，拉花也很好看”。

“从乳制品和风味的选择，到如何搭配浓缩咖啡，我们都经历了多轮的配方比较和选择。目前，\浓/系列上市的4款产品，均是在多轮消费者测试中表现优异的产品。”星巴克方面今天告诉小食代。

事实上，不少咖啡连锁巨头都洞察到了中国消费者这一奶咖饮用偏好。

例如，小食代曾介绍，麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）就在去年9月正式推出了“奶铁系列”，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖，全面替代之前销售的拿铁。

麦咖啡此前曾向小食代指出，商业化奶咖呈现出“香、甜、醇”趋势。因此，奶铁系列的咖啡浓度更高，奶量提升约30%，从而带出比拿铁“更奶更浓”的风味。

全球首发

有意思的是，为了配合浓郁口感的打造，星巴克的新品系列也“浓缩”了杯型。这在该公司过往的新品发布中并不常见。

“我们为\浓/系列打造了专属纸杯，容量为259ml。该纸杯目前不适用于其他饮品。”星巴克今天告诉小食代，为了在全新杯型中帮助咖啡师更好地呈现拿铁艺术，门店还专门配备了全新的“小奶缸”。

事实上，目前，星巴克多款咖啡饮品均可以提供“双份浓缩”，如不久前上市的慕斯浓缩系列。顾客在下单时也可以定制，选择“双份浓缩”的客制化饮品。

不过，这些花式咖啡系列通常杯型更大，使用星巴克常见的中杯（Tall，355ml）， 大杯（Grande，473ml）和超大杯（Venti，592ml），也因此“浓度”更低。星巴克\浓/系列奶咖则与其用于浓缩咖啡饮品的小杯（Short，236ml）杯型差不多。

值得一提的是，星巴克还为\浓/系列设计了专属的外观包装。根据官方海报，该新品杯身选用了绿围裙同款色（Apron Green），上面只简洁地印上了STARBUCKS标志。据介绍，该纸杯还采用了双层杯型设计，以更好地隔热防烫。

小食代了解到，自明天起，\浓/系列将在全国星巴克门店上市。星巴克臻选上海烘焙工坊、星巴克臻选咖啡焙烤坊、北京坊旗舰店、天津恒隆广场旗舰店目前则暂不销售。

这也是星巴克中国加速本土化创新的最新例子。

“\浓/系列是由中国团队研发的全新系列，从产品本身配方直到所使用的纸杯，‘从里到外’都是全新，在全球范围内也是首次上市。”星巴克中国今天向小食代透露说。

目前，中国是星巴克第二大市场，也是其全球门店数量最多、发展最快的海外市场。根据该公司上月公布的数据，星巴克中国拥有6500多家门店，平均每9个小时就开出一家新店，计划2025年底达9000家。

为令中国业务释放出更大潜力，产品创新一直是星巴克的重要抓手。

今年5月，星巴克全球CEO纳思瀚（Laxman Narasimhan）在上任后首次到访中国市场时曾表示，星巴克中国正推动更多新品上市，包括今年上市的粉色调的“生咖”系列等。未来，星巴克将进行更多中国本土化创新，包括产品和口味。

搅动江湖？

当然，在社交网络上，引人关注的咖啡新品总会衍生出有关售价的讨论，特别是在9.9元咖啡价格战的当下。

据悉，上述4款新品均只提供热饮，单杯售价均为33元。单从这一定价来看，这无疑继续走的是高端定位。

今天，小食代搜索看到，麦咖啡的“热燕麦奶铁”8盎司（约为237ml）小杯售价为19元，Manner Coffee添加了双份浓缩的237ml小杯拿铁咖啡售价为20元，同样主打“口感顺滑、奶香醇厚”的瑞幸生椰丝绒拿铁大杯售价为19元。

“我们欢迎竞争。竞争实际上扩大了咖啡市场，加快了咖啡消费的普及。”小食代在今年8月曾经介绍过，星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛这样回应咖啡价格战。她当时强调，星巴克将加倍努力，加大力度投资于创新产品、门店体验、伙伴和数字化，从而创造更加独特的竞争优势，抓住中国未来的无限机遇，“我们在玩长期游戏”。

不过，这并不意味着星巴克会对“咖啡江湖”无动于衷。小食代留意到，有网友就在社交媒体上称，从今天至10月22日，星巴克会推出“外卖优惠”，包括在两个知名外卖平台的指定日期内，针对部分的咖啡饮品“买一送一”，其中就包括了上述的两款产品——红丝绒可芮朵、浓椰馥芮白等，又或对购买指定饮品实行19.9元的优惠价格。

此外，星巴克也在“熟客群”私域中进行“高频”的满减活动。今天，小食代在其中一个群中就看到，星巴克不时在群内针对“熟客”提供抢“80-30（元）”的大额券福利。

事实上，在“卷得”越发激烈的中国咖啡市场，已经没有人能只依靠墨守成规成功了。

近日，瑞幸咖啡联名茅台推出的“酱香拿铁”引发全民热度，成为大出圈的爆款；今天，M Stand的“麻酱拿铁”也因其意想不到的搭配，而一度冲上了社交媒体热搜的第一名。

可以看到，一个明显的趋势是，在引入外来咖啡文化的同时，中国的咖啡消费市场正日益发展出独具一格的本土特色。如何洞察本土需求、凭借强大的产品创新力赢得消费者的青睐，是摆在所有咖啡品牌面前的重要课题。

“无论是如今早已被人所熟知的拿铁、美式，还是逐渐成为大众心头好的馥芮白、冷萃、慕斯浓缩和冰震浓缩，我们始终立足咖啡本质，演绎经典的同时却不墨守成规，凭借对咖啡的匠心追求和大胆创想，为中国顾客呈现精彩纷呈的咖啡之选。”星巴克今天表示。