文|咖门

今年7月，45岁的老李和妻子投资5万，在上海SOLO迷你工作坊开出了他们的小店——七月的咖啡店。

从被预言撑不过3个月，到现在已经进入第5个月，并且开始盈利。

他们经历了什么？一起来听听老李的创业故事——

一、“劝退无效，我们要开咖啡店了”，一对中年夫妻决定入局

进入11月份，上海的天气逐渐转凉。

而位于SOLO迷你工作坊B1层的“七月的咖啡店”，却在悄悄“升温”。

一大早，刚到店的老李就收到了预订单，双杯“七月二号拿铁”，妻子则在一旁，把最近刚刚定制的周边礼物，打包给顾客。

“开店之初，有很多人劝退，但是现在，一切都在慢慢变好。”老李说。

从最初的个位数，到现在日出七八十杯，“七月的咖啡店”已经积累了一批忠实顾客，渐渐有了自己的节奏。

5个月前，老李和妻子的咖啡店，在一片质疑声中开业了。小店只有10平左右，以外卖为主。

除了咖啡店标配的经典美式与拿铁，还有很多风味独特的特调，产品一共有30多种，价格集中在22~28元。

老李和妻子已经到了40+的年纪，经历过失业，这时候为什么要开一家大家都不看好的咖啡店呢？

“人到中年，职场已经回不去了，也没有躺平的资本，只能硬着头皮往前走，没有退路”，喜欢做咖啡的老李，原来在一家上市公司上班，疫情结束后失业了。

“退休尚早，就业嫌老”的年纪，让老李遭遇了尴尬，“不想做自己不喜欢的事情，就把爱好当做事业，开个低成本的咖啡工作室，是最适合我们的了”。

就这样，喜欢咖啡的老李和喜欢手工、拍摄的妻子，从夫妻变成了合作伙伴。而投资5万的“七月的咖啡店”，也成了魔都8000多家咖啡店中的一员。

二、被预言“撑不过3个月”，现进入第5个月，并开始盈利

“开店之初，有很多人劝退我们，说咖啡店会把底裤都赔光，甚至有人直言‘坐等倒闭，撑不过3个月’。”

但老李和妻子反复思考之后，还是决定上车。

“没有稳赚不赔的生意，关键看自己的心态。路是自己的，想清楚了，就上吧。”

从小店7月正式营业到现在，进入第5个月，并且开始盈利。

他们具体是怎么做的呢？我和老李详细聊了聊，发现了几个小经验。

首先，最大的优势在于成本控制得非常低。

创业之初，老李和妻子就达成一致，要开一家小投入、低成本的小店。

“七月的咖啡店”位于上海SOLO迷你工作坊B1层，是一流的商圈，三流的位置。

门店面积小，位置也不显眼，但可以覆盖陆家嘴核心商圈，对于计划主做外卖的他们很合适。

装修花了不到5万，月租2700多元，还涵盖物业水电。

“不卷装修和设备，而且在上海也卷不赢，我们只用心做好每一杯咖啡。投入小，即使赔了，大不了重新再来”，老李说。

其次，周边瑞幸、Manner很多，但他们做出了产品差异。

“七月的咖啡店”门店小，但产品却很丰富，有30余款，除了基本款的拿铁和美式，还有很多老李平时自创的特调，比如根据季节命名的“春分、夏至、白露、小雪“，还有话梅气泡冰美式，这些都是周围其他咖啡店没有的。

而门店所用的咖啡豆，也来自夫妻两人关注多年的一位博主，因为喝得时间够长，对品质也很放心。

第三，用心经营，熟客说“这是一家充满惊喜的小店”。

从筹备装修到开店营业，小店的很多细节，都是夫妻两人亲力亲为。

比如每一份牛皮纸咖啡袋上，都专门挂上定制的小吊牌，印上两人的卡通形象及创业故事。

为了防止外卖撒漏，老李不仅咨询了很多前辈主理人，还自己多次测试，现在出杯时，他会加一层防溢纸，并在杯沿处缠一圈保鲜膜。虽说增加了成本和打包时间，但他觉得很值。

与顾客的暖心互动也是小店的一种常态。老李和妻子会给经常点单的熟客准备礼品，比如一个定制周边、一个暖心小手工，甚至是自己旅行带回的小特产。

有一次，有位顾客在订单上备注“需要安慰”，老李手写卡片“无论如何，都要学会坚强”，并把自己抓的玩偶送给了顾客。

顾客大受感动，多次互动后，老李也了解到，其实顾客那天只是需要一杯咖啡。

但正是这种可贵的关怀，让小店和顾客更紧密了。

第四，有咖啡也有故事，充满人情味。

老李和妻子会拍摄一些日常vlog，在社交平台上分享。温暖治愈的风格受到了不少网友喜爱。

特别是中年失业后积极乐观的状态，更是让很多身处迷茫的人，感受到了满满的正能量。很多粉丝由此到店打卡。

而“七月的咖啡店”布置的也很简朴、温暖，让顾客进店，像是到朋友家客厅做客。

“我们这里专治社恐。”老李夫妻很喜欢和顾客聊天，分享各自的故事，诉说当下的迷茫与困境，与顾客共情。

第五，也是最重要的，放平心态，理性经营。

40+的中年人，已经进入了人生的下半场，要适当做减法。

“回看上半场，我们一直在加速奔跑，到了下半场，要舍去一些欲望，降低一些要求，留下一些让人快乐的事物。”

因为是小成本创业，老李的心态也很平和，对于每天的出杯量不会特别焦虑，“只要在努力，慢一点又何妨”。

开一家店说简单也简单，说复杂也复杂，老李的这些做法算不上有多高明，但在咖啡行业越来越卷的时候，合理预期，踏踏实实的将每一个细节做好、做细、做稳，结果也不会太糟糕。

三、咖啡市场竞争惨烈，但会给用心经营的人留下空间

如今，“七月的咖啡店”已经日出近百杯，老李和妻子每天有条不紊地打理着自己的小生意。

我问他，将来会开分店吗？

老李回答：“将来的事，就留给将来的我们吧。”

老李的故事，是咖啡赛道的一个小缩影，他的店未来会怎样，也未可知。

如今的咖啡赛道，疯狂开店与黯然离场同时存在。无数人投身到这个竞技场，相信还有很多小店，在不稳定的市场中寻找立足的可能性。

没有什么生意是稳赚不赔的，或许像老李这样，认清现实，合理预期，一步一个脚印地做事，才有可能走出自己的路。

“人生从来没有太晚的开始。”

相信终有一天，市场会奖励那些心怀梦想，脚踏实地的人。