文｜食安时代

鸭屎香如今已经成为了一个热门茶叶品类，受关注度和受欢迎度近些年一直保持在高位水平。说起来，鸭屎香的火爆离不开新茶饮品牌的推动，作为小众茶底获得了不少消费者的喜爱，之后又逐渐在茶饮料、零食市场崭露头角。

一方面得益于鸭屎香本身的风味和品质，另一方面也离不开品牌的加持，而鸭屎香的加入也让品牌获得了新的产品创新思路，为产品增加了新的吸引力。鸭屎香这类小众茶能够成功出圈，可能也为其他小众茶品类提供了一些经验，新茶饮与小众茶也能实现双向助力。

01 鸭屎香热度不断提升

如今提起鸭屎香，已经不再让人感到陌生，主要是以鸭屎香作为茶底的饮料逐渐越来越多。这一小众茶底开始走进了大众视野，成为了备受品牌和消费者关注的一类茶饮。

鸭屎香究竟火到了什么程度？早在2021年，关于鸭屎香就曾掀起了一阵引论热潮，微博话题#鸭屎香柠檬茶究竟有多好喝#还登上了热搜，总阅读量超过1.5亿。而在《2022年新式茶饮高质量发展报告》中提到，鸭屎香一跃成为2022年度最受欢迎的茶叶品类，奈雪的茶鸭屎香的需求量增长了近47%。

其实鸭屎香的火热不仅仅是因为名字的独特性，更因为这款茶本身就有着很大的风味优势，能够成功吸引尝鲜群体和爱茶群体。

一方面，仅凭名字鸭屎香就能引发强烈的好奇心，从而增加尝鲜需求。鸭屎香还有另一个名字“银花香”，之所以改成这个名字可能也是因为鸭屎香听起来不雅，但是相比之下银花香的名声还是没有鸭屎香更亮，而且鸭屎香也很容易给人留下深刻的印象。

另一方面，单纯依靠名字并不能带来长久的吸引力，鸭屎香能够赢得大众的喜爱，主要还是这款茶的风味让人折服。鸭屎香是凤凰单丛的一种，属于乌龙茶类，主要产自广东潮州地区。在冲泡之后，鸭屎香有着浓郁持久的香气，而且汤色金黄明亮，口感柔顺润滑、鲜爽回甘。

之前鸭屎香可能受限于地域以及更多被茶客所喜爱，但是现在已经逐渐摆脱了这一现状，开始走向大众化。不仅更多的消费者认识了鸭屎香这一品类，也有更多的品牌开始纷纷推出以鸭屎香为基础的产品，抢占市场热度。

直到今天，鸭屎香的关注度和热度也没有削减，鸭屎香相关新品依旧在不断出现在市场中。

02 新茶饮推动鸭屎香出圈

说起来，鸭屎香能够有今天的热度，很大程度上离不开新茶饮市场的助力。新茶饮品牌通过将鸭屎香运用在产品中，为自身产品创新和鸭屎香宣传推广都带来了好处。

就新茶饮市场而言，随着市场规模的逐渐壮大，品牌之间的竞争也变得愈发激烈。《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。在这一市场中，充满了大大小小的品牌，产品同质化问题也成为品牌亟待解决的关键。

比如较早使用鸭屎香作为茶底的丘大叔柠檬茶，之所以选择鸭屎香，就是因为看到了当时现制柠檬茶赛道的竞争，对于柠檬茶来说同质化问题同样突出，需要在新老品牌中找到突围的方向。因此找到了鸭屎香与柠檬融合的方式，带来了新的柠檬茶产品体验，也成功实现了产品创新和突破。

在鸭屎香柠檬茶获得消费者的喜爱之后，鸭屎香茶底开始走进了更多的新茶饮产品中，比如奈雪的茶推出了“鸭屎香宝藏茶”，而这也让鸭屎香进一步走红。

新茶饮品牌在使用鸭屎香茶底时，是对产品进行创新的体现，现在新茶饮内卷已经逐渐体现在了茶底上。在鸭屎香火爆之前，新茶饮产品所用的茶底可能多是绿茶、乌龙茶、红茶等，鸭屎香以小众之姿为产品增添了一份新的吸引力。

另外借助新茶饮品牌的力量，也让鸭屎香得以走进了更多消费者面前，获得了更多的关注和选择，这对鸭屎香这类小众茶的发展其实也有着很大的帮助，让更多的人了解茶、爱上茶。

总的来说，新茶饮品牌在选择鸭屎香作为茶底时，既是对产品的创新也是对鸭屎香的宣传。在竞争激烈的新茶饮市场，鸭屎香的应用让品牌有了新的竞争优势和吸引力，有助于增加产品销量。

03 应用范围不断扩大

虽然鸭屎香一开始是借助新茶饮得以出圈，不过作为一个热门的小众茶底，其应用领域已经不仅仅局限在新茶饮市场，有越来越多的品牌开始利用起了鸭屎香，推出了更多的鸭屎香产品。

首先鸭屎香还是在茶饮市场中出现的频率更高一些，毕竟作为一个茶叶品类，与茶饮的适配度还是很高的。从目前市场来看，鸭屎香除了出现在新茶饮领域之外，近几年在瓶装茶、袋泡茶市场中也有应用。

比如统一推出了鸭屎香风味的双萃柠檬茶，采用红茶和鸭屎香乌龙茶双重茶叶萃取，再搭配香水柠檬汁以国潮风切入瓶装茶市场，适合聚会分享、火锅佐餐、休闲娱乐等场景。奈雪的茶、喜茶、CHALI茶里等品牌都推出了鸭屎香瓶装茶。

水獭吨吨推出夏日饮品新系列冻干鲜柠茶，其中就有一款清爽不腻的。鸭屎香柠柠，以鸭屎香茶为底与清新的柠檬叠加，形成了风味独特的冻干茶。除传统的鸭屎香袋泡茶之外，还有不少鸭屎香+水果的袋泡茶出现在市场中。

其次鸭屎香在零食领域也有应用，正在更多地抢占消费视野，同时也带来了新的口味选择。

比如华熙生物旗下品牌休想角落推出了鸭屎香乳酸菌蒟蒻果冻，产品中添加了三倍鸭屎香茶粉、茶果香浓郁，将鸭屎香、乳酸菌作为这款蒟蒻果冻的卖点。洽洽推出了鸭屎香柠檬茶南瓜子，将鸭屎香融入到了瓜子之中，带来了新的口感体验。

其实无论是将鸭屎香运用在茶饮还是零食中，反映的是品牌对于热门品类的把握和跟进，同时也是对自身产品进行创新，而在另一个角度上也说明鸭屎香确实已经成功出圈。

04 提供新的创新思路

在鸭屎香更多地走进新茶饮、零食市场时，主要体现的就是品牌对产品的创新和差异，这与当下新茶饮、零食市场面临激烈竞争有很大关系，鸭屎香的出现提供了一个新的创新方向。

从新茶饮市场来看，内卷已经十分明显，品牌逐渐在原料、包装、宣传等各个方面进行发力，以便能够为产品带来更大的吸引力，从而竞争到更多的消费者。

在原料方面，如今的新茶饮已经是升级后的结果，原来的茶饮还是使用植脂末、茶粉等进行调制，现在的新茶饮已经开始使用牛乳、茶汤等原料，品质提升比较明显。不过随着越来越多的品牌开始跟进，原料提升已经成为基本盘，以此作为卖点也就不再突出。

因此新茶饮品牌有开始在原料品质的基础上选择“小众”品类，无论是小众茶底还是小众水果，总之是在不断寻找新的创新方向。鸭屎香作为一类火爆的茶底，自然成功引起了品牌的兴趣，而且消费者对鸭屎香的接受度也比较高，有利于推出相关产品。

零食市场亦是如此，无论是出于口味创新还是产品创新的考虑，鸭屎香的加入都为原本的零食产品增加了新的吸引力。在鸭屎香尚未成为大众品类之际，推出相关产品确实能够成为优势，利用鸭屎香的热度为产品销量增加助力。

越来越多鸭屎香产品的出现，也是基于鸭屎香本身的热度和受欢迎程度，让品牌看到了推出鸭屎香产品的机会和潜力。通过鸭屎香的名字、品种、风味等，能够让品牌找到不少趣味性和故事性，从而方便了品牌找到创新和差异化的思路。

05 为小众茶提供发展经验

鸭屎香作为小众茶代表之一，其火爆程度可见一斑，而鸭屎香的火爆或许也可以为其他小众茶提供一些发展经验。毕竟在国内有着十分丰富和优质的茶叶品类，他们可能只是缺少一个火起来的机会。

《2022年新式茶饮高质量发展报告》中显示，新茶饮成年轻人了解茶文化的窗口，近七成用户关注饮品中茶叶的使用。由此来看，新茶饮是宣传茶的一个很好的途径，也有更多的人可以通过新茶饮感受中国茶的魅力。

而且对于新茶饮品牌来说，也可以通过发掘更多的小众茶品类来进行产品创新。主要是随着鸭屎香逐渐变火，出现在市场中的机会越来越多，也容易陷入新的同质化问题中。在此之前，寻找新的小众茶品类也是再找新的突破方向。

因此小众茶在发展时，或许还可以更多地借助新茶饮的力量，以便实现从小众到破圈。当然这也需要建立在茶品质和茶风味的基础上，需要与其他配料得到很好的适配，才能有进一步发展下去的可能，毕竟对于新茶饮来说口味也是一个很重要的选择因素。

像茶百道在2022年年底上新的坦洋工夫茶，就是一种自带桂圆香气的小众茶叶。今年茶百道还对坦洋工夫茶的茶底进行了升级，用更突出的茶香和更纯粹的口味带来更好的产品体验。

只是在选择小众茶时，品质和供应可能也是对于品牌的重要考验，这就要求品牌建立起稳定、可靠的供应体系，以便获得优质的原料供应。现在不少新茶饮品牌已经开始通过建立原料生产基地、打造全球供应链的方式，从源头把控原料质量。

鸭屎香的火热为更多小众茶崛起带来了可能，当然在这一过程中也离不开新茶饮品牌以及其他领域品牌的共同努力。

行业思考：

鸭屎香成为了当下的一个热门茶底，无论是在新茶饮市场还是茶饮、零食市场，出现的频率都在增加。鸭屎香一开始能够火爆起来，离不开新茶饮市场的助力，而鸭屎香的应用也为新茶饮品牌提供了创新思路，对于品牌和鸭屎香这一品类来说可谓是双赢。而鸭屎香的破圈之路，可能也为更多小众茶的兴起提供了经验。