文|小食代 潘娴

虽然2024年才刚刚开始，中外冰淇淋巨头们却都已经为今年的旺季忙碌起来了。

小食代近日留意到，在社交平台陆续有多个经销商晒出2024年冰淇淋新品到货的情况，“出镜”的品牌包括和路雪、伊利、雀巢等等。这番摩拳擦掌的背后，显示了一众头部品牌对2024年冰淇淋市场期望值很高。

尽管去年业内才戏称经历了“最惨旺季”，但是一位拥有大型冰淇淋企业资深销售经验的人士在和小食代交流时表示，据他了解，今年几家冰淇淋大厂都制定了“高增长目标”，希望在2024年的中国市场上拿下更多份额；与此同时，今年会有更多本土知名乳企进军冰淇淋，包括大型婴幼儿奶粉企业飞鹤。

这是什么情况？我们来一起看看。

新品好卷

小食代留意到，从上月开始，社交平台就出现了不少冰淇淋厂家为2024招商的帖子，并“剧透”了即将上市的一大波新品。从被曝光的新品图来看，厂家不仅继续围绕口味、口感、原料进行升级或创新，也推出了一些概念新奇的产品。

例如，有网友称蒙牛2024年新品包含一款啤酒味产品。根据包装信息，新品看起来像是蒙牛与华润雪花旗下品牌“勇闯天涯”的合作款，显眼处打着“啤酒冰淇淋”的字样，旁边标注“啤酒含量≥20%”。

又例如，伊利甄稀发布了一款“活菌冰淇淋”，据称采用“伊利专利菌株”。

此外，雀巢在面向国内经销商的2024新品发布会上展示了“奥利奥冰淇淋”，包括杯装和甜筒装产品，不过网友所晒出的产品外包装上未见有“雀巢”logo。目前暂未清楚两个品牌之间的合作方式和范围，可以肯定的是奥利奥前年在中国正式上市冰淇淋时确实选择了代工生产，当时的代工厂并非雀巢。

在今天回复小食代查询时，多家公司提到了2024年将上市多款新品，一定程度上显示出它们要把今年冰淇淋市场“卷”到底的决心。

“我们今年的策略是多价格带产品布局，用强新品组合满足不同年轻消费需求。”联合利华旗下的和路雪告诉小食代，其今年总共有23款新品，数量较去年有所增加。钟薛高方面则回复称，2024年将继续加大产品研发的投入及加快供应链升级，开发符合不同人群需要的高品质产品。

蒙牛在回复小食代查询时也表示，旗下冰淇淋业务今年会继续推动产品在口味、场景，以及食用方式等方面的创新升级，拓展冰淇淋产品的创新空间和消费场景，进一步顺应市场消费趋势及需求。

从这些头部企业的2024年新品来看，当中既有迎合国潮风的产品，如和路雪推出了契合龙年概念的“梦龙小金龙”、“梦龙小青龙”，分别寓意财富和祥瑞；伊利须尽欢“文昌生椰斑斓芒果口味冰淇淋”采用了3D团扇熊猫造型。

此外，健康也是重要创新方向。比如，钟薛高表示，将推出的全新单品“粉红椰椰雪糕”主打不添加任何色素和相对低热量为卖点。该品牌还将推出“小小雪糕系列”以满足对一次性摄入量需求较小的消费者。蒙牛则表示，该公司将更关注低糖、低脂、低卡及添加更多营养成分等需求。

在去年雪糕刺客“刺不动”的背景下，今年也有企业继续拓展平价产品。比如，和路雪推出了“冰冰绿豆乳”和“啵啵奶茶”的棍状产品。钟薛高旗下定价更大众的Sa'Saa系列将新增“红豆恋乳雪糕”和“黄油流心凤梨雪糕”。

“今年主流会是3-5元的冰淇淋居多，所有的零售合作商会谨慎选择10元以上的产品。3-5元产品会进入白热化竞争，特别是东北的本土品牌加入更多，而且雀巢和路雪等品牌也开始关注这个价格区间。”上述资深人士对小食代称。

抢份额

除亮出明年新品，也有企业在2024招商会上给出了颇为进取的增长目标。

例如，有经销商在社交平台发布的演示文档信息显示，玛氏今年的东区市场目标为销量增长一倍以上、覆盖的各类门店数实现双位数甚至三位数增长。

小食代了解到，自玛氏去年实现冰淇淋国产化后，其业务团队在行业内招兵买马，包括从外资同行处挖来不少销售，也有一些原本从事糖巧业务的玛氏员工转战冰淇淋业务。

对此，上述资深人士对小食代指出，尽管去年行业形势不佳，厂家在每年11～12月的预付款订货会还是按正常节奏举办，出货时间也如常推进，“但其实今年一些厂家出货量不如去年，渠道和终端信心还是不足。”该人士说，“2023年的渠道库存还在，还要消耗这部分的库存，也会影响24年的销售业绩。”

对于大品牌们在经历“行业寒冬”后仍积极谋划，上述人士分析称，这是由于去年行情不好导致部分小品牌出局，为大品牌留下了抢吃份额的空间，赢取份额的关键是能够抓准消费者需求、覆盖核心渠道、提升经营能力，“以后冰淇淋会是强者更强，小品牌会越来越小。”

除了可争夺的份额空间变大，许多大品牌也有靠更多市场动作来“收复失地”的需求。

今天，小食代翻查到的线下零售监测网络马上赢数据显示，在2023年的前五大雪糕/冰淇淋企业中，仅有一家去年实现了份额增长，其余四家企业份额均有所流失，下降幅度在0.1～0.7个百分点之间。若将范围放宽到前十大企业，去年也仅有四家实现份额上升，前十大企业的份额总和约为67%。

竞争加剧

不难预想，大品牌奋力争抢会加剧行业竞争。与此同时，想进来“一起卷”的新玩家或许会让这场“战事”更白热化。小食代获悉，今年会有更多本土知名乳企进军冰淇淋，其中包括中国本土最大婴幼儿配方奶粉公司飞鹤。

近日，社交平台上陆续出现了多款飞鹤冰淇淋的“谍照”，包括棍状雪糕、牛乳奶砖、牛奶糯米糍雪糕、牛奶巧克力口味雪糕。有意思的是，其糯米糍雪糕采用了与飞鹤大单品“星飞帆”色调相似的包装，并加注“黄金奶源带”、“源自婴幼儿奶粉源头奶”的字样。

小食代还留意到，上述新品的品牌名均为“飞鹤牧场”，上市时间据称为2024年1月。日前，已有IP地址位于江苏的网友晒出自己试吃的实物图。今天，小食代向飞鹤发去有关2024进军冰淇淋的查询，但截至发稿时未收到回复。

事实上，除了产业链有协同优势的本土乳企，也有跨国零食企业对中国冰淇淋市场保持关注。例如去年9月，费列罗中国区总经理张甦毅告诉小食代，中国冰淇淋是一个规模庞大且迅速发展的市场，该公司正积极评估“在适当的时候以适当的方式把冰淇淋带到中国市场”。

小食代介绍过，费列罗在海外已推出冰淇淋，但尚未被官方引进中国市场。目前，多个电商平台能看到由非官方进口商售卖的产品，主要有榛子牛奶巧克力冰淇淋、椰蓉白巧克力冰淇淋，分别隶属于费列罗经典品牌“Rocher”、“Raffaello（拉斐尔）”。这些产品在社交平台上也累积了一定声量。

即便中国冰淇淋竞争已颇为激烈，但这些跨界玩家依然不掩饰对这一市场的兴趣，这也显示出冰淇淋行业的潜力依然可观。

小食代今天从欧睿国际处拿到的数据显示，2023年，中国冰淇淋市场销售额规模为574.78亿元，在三年疫情期间也依然维持增长。未来五年，中国冰淇淋市场规模预计将保持逐年上升势头，到2028年规模超过700亿。

看起来，2024年冰淇淋大战硝烟弥漫，在市场的混战后谁将胜出谁将出局，我们拭目以待。