中国乳制品行业正处于机遇与挑战并存的市场环境之中。目前乳制品市场依旧面临着奶源过剩、奶价下行和消费环境回暖较为缓慢等客观挑战；但与此同时，随着消费者对低温奶对需求提升，市场之中也充满着机遇。

当前，中国奶业市场正从常温奶向低温奶过渡，不少乳企都已经把低温奶作为增长的驱动力。共研产业咨询数据显示，中国低温奶市场规模正处于稳步增长态势，2021年低温奶市场规模已达428.2亿元，同比增长13.1%，预计2025年市场规模有望突破700亿元。而尼尔森IQ的数据也显示，2024年中国消费者消费意愿中，乳制品以39%的占比位列第三位。而在乳制品消费中，线下渠道占据九成市场，低温奶在这之中的占比从2021年的3.8%提升至2023年的4.1%。

在这样复杂的环境之中，奶业市场的参与者们都在寻找一条稳健的发展路径。而其中一家企业，它不仅在周期变化之中跑赢行业大盘，还连续5年实现营收与利润双增长，坐稳夯实百亿阵营地位——它就是新乳业。

从该公司最新发布的财报来看，新乳业2023年的业绩创下历史新高，2023年实现营业收入109.87亿元，同比增长9.8%；归母净利润4.31亿元，同比增长19.3%；归母扣非净利润4.65亿元，同比增长57.9%。由此，新乳业在营收上持续5年增长，营收规模与2019年的56.75亿元相比几乎翻番。

此外，新乳业的主营业务成长性明显。从主营业务来看，液体乳业务2023年为新乳业贡献营业收入97.55亿元，占比88.79%。报告期内，公司鲜奶业务实现同比双位数增长，市场份额进一步提升。在乳制品价格战激烈、同质化严重的市场当中，新乳业能获得上述成绩并不容易，且它目前在上市乳业公司排名中也不断跃升。

眼下，新乳业已经成为了奶业甚至整个消费品市场都在研究的优质样本，人们都在好奇，它何以在行业整体承压波动的背景下逆势增长，又如何实现企业的高质量发展？

5月21日，新乳业在成都举办一场以“新质鲜行 焕芯向前”为主题的2024年投资者大会。在这场投资者大会上，该公司详细分享了其“新质鲜行”发展路径，以及如何推进战略落地、打造新质动力、实现价值的全面提升。而从其中，我们或许能够为上述问题找到答案。

把握“鲜”机

于多变市场环境之中审时度势，寻找机会的关键是读懂消费者。新乳业董事长席刚在此次投资者大会上也分享了他对于新趋势的新理解和新乳业的新举措。

“当前用户心态倾向于向外探索，希望有更多精神悦己和松弛治愈，与此相应，消费趋势也呈现出‘审慎精明’、‘品质至微’、‘价值重构’的新动向，对于乳品行业而言，需要以科技加持，以创新引领，推进包括新制造、新服务、新业态的新质生产。”席刚表示。

凯度消费者指数中国北区总经理赵晖先生也指出，食品饮料消费正呈现购物篮精简、品质消费的特点，消费者在选购食品饮料时更加谨慎、精挑细选，精细化健康需求提升，高品质牛奶快速增长。凯度数据显示，全国低温鲜奶渗透率从2018的18%上升至2023年的39%，高端奶渗透率与上年相比提升5.9%。

而具体到业务上，新乳业是中国市场上较早把握住“低温鲜奶”趋势的乳制品公司之一。新乳业一直在做深“鲜战略”，并构建了领“鲜”的低温产品矩阵。而在2023年5月，新乳业还发布了新的战略规划，提出“做大做强核心业务，提升企业价值，五年实现净利率倍增”的战略目标，并确立了做强低温、价值引领，科技加持、体验为上，内生为主、并购为辅，分布经营、区域深耕的战略实现路径。

在这样的战略规划指引下，新乳业集中发力，强化以“鲜”为核心的市场定位，通过增强极致新鲜的运营能力，并明确提出把“24小时”鲜牛乳消费和DTC渠道作为强化“新鲜”核心业务的两大实现路径，进而打造驱动新乳业高质量增长的第一场景引擎。

该战略落地之后效果显著——去年新乳业“24小时鲜活有机乳”作为全国首款只卖当天的有机鲜牛乳引领品类升级，以“真新鲜、真活性、真溯源”刷新“新鲜有机”的定义；“24小时”高端系列产品同比增速近40%。目前24小时高端系列占比超过30%左右，公司今年将把“24小时”高端系列鲜奶落地到更多子公司，进一步提升高端系列产品占比，带动整体产品结构的优化。

由此来看，新乳业不仅仅把握住了“鲜”机，同时它也能够将市场机会与消费者洞察通过战略部署顺利落地，从产品结构和渠道布局上全面渗透“鲜战略”从而获得了先发优势推动业务高质量增长。2020年至2023年，新乳业低温鲜奶销售额双位数增长，全国市场份额稳步提升，成为拉动其业绩增长的重要引擎。

“芯”科技赋能

新乳业2023年财报中一个颇为亮眼的数字是，一年内，新乳业所推出的新品所带来的收入占整体的12%，这个数字已经连续3年达到了双位数。

具体来看，2023财年，新乳业以低温鲜奶、低温特色酸奶为重点，推出多款新品推动低温品类进一步升级，成为拉动增长的重要引擎。例如在低温风味乳领域，新乳业引领消费快风口，快速迭代出新和全国复制，根据季节风味全新上市绿豆爽、贝贝南瓜、五黑营养乳，通过在低温风味乳中使用“潮品快做”的办法，让低温乳制品没有随着市场大环境下滑，反而逆势增长。

在这背后，除了对于品质的坚持、对消费者需求的洞悉，新乳业也一直将科技创新视为新质生产力重要的支撑点，在其“新质鲜行”的发展路径之中，科技创新一直作为其前行的指引方向。

目前，新乳业把科技创新分为两大类：一类是包括新包装、新技术、新设备等在内的生物科技，着力推动包装绿色发展，通过控糖技术、菌种开发应用、乳糖不耐受应对策略等重点课题研究，提升产品创新的科技价值；另一类是包括AI应用转换、智能化与自动化改造在内的数字科技，通过数字化升级进行供应链创新和效率提升。

这次的投资者大会上，新乳业副总裁张帅介绍称，目前新乳业已经建立了科技双轮驱动，科技研究院负责生物发酵、酶工程、精准营养等基础科研、应用研发、创新与法规研究，新成立的分子力量公司主要负责具体科研服务、成果转化、品类开拓与创新孵化，形成科技创新平台与成果转化平台的有机结合。

例如新乳业的爆款“今日鲜奶铺”，该产品采用目前行业成熟的ESL生产技术，借此让新乳业的产品走向更多城市和更深层级的市场；在此基础之上，2023年，“今日鲜奶铺”升级的“浓”牛乳，还将乳蛋白含量从3.6g/100ml提升至4.2g/100ml，销售业绩也同比翻番。另一款酸奶产品“活润晶球”产品，也在创新技术加持下，使益生菌存活率提高1000+倍，让更多益生菌活着到达肠道，给肠道减负。

目前，新乳业以科技双轮驱动赋能，为公司核心业务的构筑了科技创新壁垒。

2023年，新乳业取得专利授权共40项，其中发明专利15项，在生物发酵、酶工程、精准营养、优质乳加工等方面的关键技术及食品安全的重大科技问题上取得了显著进展。也正是在硬核科技支持下，新乳业先后推出中国第一款多维晶球酸奶活润、中国第一款气泡酸奶“酸奶生汽了”以及中国第一款提出“一罐双效”的益生菌“菌小方”等差异化产品，形成驱动企业与行业跨越发展的创新动力。

而在这次投资者大会上，新乳业表示将着力“活性物质保留”研究，加大设备柔性定制与国产替代力度，致力成为中国乳品鲜活营养研究的领导者；着力控酸、控稳、控甜的生物工程定向调控，塑造健康美味的“真零”酸奶；而在被誉为乳业“芯片”的益生菌科技领域，新乳业将打通已有2000多菌株的菌种库、省重实验室支撑的科研平台以及产业链全链路建设核心知识产权保护的产业转化平台，铸造生物“芯片”创新护城河。

强化“软”实力

“新质鲜行”背后，不仅仅是产品概念和研发技术，对于消费者而言，高品质产品从上游到零售终端全链路是否高效与安全，也决定了他们在享用乳制品时的体验。而新乳业之所以能够获得市场端的认可，除了它不断通过创新迎合消费者需求与喜好之外，新乳业还能够在生产全链路当中利用新质生产力，提高效率，赋能新鲜。

目前，新乳业打造了一条品质与效率兼备的数字化供应链，包括了从上游奶源的优化布局和质量提升，到中游柔性产业链的打造和数字化高效的管理，再到下游的冷链运输与配送支持。该体系更是新乳业融汇智能订单体系、数字化食品安全管理、数字工厂、精准的智能配送体系和高效的供应链运行管理等一系列的先进集成。

在这场与时间的赛跑中，新乳业不断强化自身软实力，为消费者提供“新鲜”产品。

在上游，新乳业的原料奶主要来自自有牧场、合作大型奶源基地和规模化养殖合作社。目前新乳业共有12个自有牧场，分布于全国多个核心销售市场周边，同时通过投资参股现代牧业、澳亚等国内大型牧业公司、签订长期奶源合作协议，获得安全、可靠、优质奶源供应。新乳业还表示，未来会对上游会分阶段、分地域地进行一些适当投入，在保障优质奶源供给的同时，匹配下游战略的实现，满足公司发展对质与量的需求。

为了提升运作效率和确保品质安全，新乳业还引入了世界级制造体系。新乳业旗下新华西工厂荣获被誉为“制造业诺贝尔奖”的TPM（全球卓越制造大奖）优秀奖，并将持续推进 WCM 世界级制造工厂。与此同时，新乳业在内部建立了行业内先进成熟的产品质量控制体系，通过了有关质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、良好生产规范（GMP）认证、乳制品危害分析和关键控制点（HACCP）体系认证，建立了质量保证控制点（QACP）体系。

2023年全年，新乳业无重大质量安全事故，接受外部职能部门监督检查17次，无不合格情况。而新乳业打造的“鲜活源”智能化全链路食品安全管理与溯源系统，可实现实时溯源、全程可见，在第五届中国质量大会上入围“数字化质量管理创新与实践”典型案例组织前10强。

在软实力的强化上，新乳业仍在探索更多的可能性。

本次投资者大会上，新乳业与国家高新技术企业爱莫科技签署战略合作协议，在AI技术将在产品开发、客户体验、生产效率和决策优化等方面发挥重要作用的共同预见下，双方将在关注人工智能技术迭代的同时，积极拥抱新的技术变革，通过拓展AI应用场景，推进数智化转型，以“乳品+AI”重构一杯牛奶的价值与想象。

正是这些软实力的强助攻，让新乳业的“鲜战略”效果显著，也让其核心产品上市即爆款。例如在这次投资者大会上，新乳业所展示的明星产品“24小时”系列鲜奶，拼接背后的“308”极致新鲜供应链，在市场上广受好评——经过数字化升级赋能与供应链改造，新乳业能够实现订单提前3小时下单、每天0点灌装、8点即将产品送至终端与用户见面的极致新鲜体验。以“308”极致新鲜供应链为支撑，新乳业实现了24小时敢为人先的品类创新，在24小时品牌矩阵下不断迭代创新，先后推出多款新品。

新质鲜行，从“心”出发

事实上，真正能够获得消费者认可的企业，不仅仅是因为他们提供了出色的产品，还在于有价值的服务。新乳业自身也意识到，如何更好地服务消费者、为消费者提供有价值的产品，是实现持续增长的底层逻辑。而要做到这一点，不仅要通过对新技术研发的投入、持续的产品创新、管理效率的提升，也要通过更有效的沟通，持续获得消费者的认可，推进“以用户为中心”的服务转型。

在产品营销方面，新乳业懂得用“心”与消费者沟通，和消费者玩到一起。例如“今日鲜奶铺”联手永乐宫IP，迎合了当下颇为流行的国潮趋势，满足消费者的消费审美；而其旗下“活润”品牌也持续和社交网络上颇具人气的IP小蓝联名，让品牌形象更灵动活泼，也快速占领了年轻消费者的心智。

而在更日常的服务层面，新乳业各平台、多场景均从卖货项用户运营的生态模式转变。通过以人为本的数字化运营，构建从品牌认知、新客转化到沉睡客户唤醒等在内的用户旅程链接点线面，关注用户体验痛点的防流失体系和及时创新相应的精细化运营。2023年，新乳业拥有全域数字用户1900万，“鲜活go”新增订单21%，达到239.7万单，实现销量2.7亿元，周期复购率和用户留存率显著提升。

由此可见，新乳业的以新质生产力为指引的“新质鲜”路径，是一个立体多维度的发展样本。从“鲜战略”的高瞻远瞩，到供应链高效的运筹帷幄；从科技创新的强势助攻，到服务体系的价值提升，新乳业通过其探索与践行，成为了中国奶业高质量发展的优质样本。

在如今机遇与挑战并存的市场环境之中，中国乳企如何能够体现出企业发展的韧性穿越周期，如何始终如一为消费者提供高品质乳制品，在这次新乳业2024年投资者大会上，这家公司“新质鲜行”的路径或许能够为行业创新前行提供指引与方向。