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它，本是一片树叶，最初与人类相遇时，被当做一味解毒的药方。然而，在几千年前，经由中国人的双手，却变为一道可口的饮品。

它步入了唐朝诗人的殿堂，成为了游牧民族的生命之饮；它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。

它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象；它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。

它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。

而它，就是茶。作为拥有多年悠久历史的品类之一，茶承载了极为丰富的文化内涵，摘茶、煮茶、品茶......每一道工序都至关重要，而茶背后所蕴含的文化、经济、哲理等同样颇为迷人。本期特别策划，Topher特选取与茶相关的数本书籍，希望能够带领大家进入一场”茶的奇遇“。

part 1 吃茶

东坡老夫子最有名的一句关于“茶”的词是“戏作小诗君勿笑，从来佳茗拟佳人”。这句诗一出，古今咏茶之句都黯淡无光，东坡句一举夺得咏茶句第一名。

作为一代文豪，苏东坡是个琴棋书画诗酒茶俱全的生活家。而后世论起东坡的生活趣味，多谈起他的美食与酒，而对东坡在饮茶一道上的品位与情趣，少有谈及。

其实苏东坡爱茶爱得紧，对茶叶、用水、茶器、同饮之人都很讲究。茶是他日常生活中必不可少的一部分，而苏轼的诗词文章中也处处有茶的身影。

“雪沫乳花浮午盏，廖茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”为何人间至味是清欢？这与茶又有什么关系？

“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。” 什么是“新火”？苏东坡喝的新茶又是什么？

“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳。”原来苏东坡喜欢午睡饱后起来喝茶？

苏东坡这个琴棋书画诗酒茶俱全的生活家，茶在他的生活中到底扮演着怎样的角色？他对茶饮有着怎样的理解与讲究？

在知名茶文化学者周重林所著的《和苏东坡吃茶》一书中，则详解了苏轼50余篇论茶的诗、词、文章，再辅以权威注解、白话翻译，为人们钩沉出了一个精微、闲雅、有趣、充满人情味的东坡茶世界。

如果以茶的方式打开苏东坡，或许你会发现一个既熟悉又充满惊喜新趣的东坡世界。

图片来源：湖南美术出版社

荐书：《和苏东坡吃茶》

作者: 周重林

出版社: 湖南美术出版社

出品方: 浦睿文化

part 2 茶史

一杯茶，倒映着一个时期的风貌，折射出一代人的精神底色。从对茶的制作、品饮方式的不断探索，到对茶的香气、口感的细腻追求，再到茶器、茶空间的精心设计，无不体现着古人的审美情趣与生活艺术。

由戴明华所著的《中国人的茶事》一书，既是一本视觉上赏心悦目的中国茶史，也是一堂有趣生动的茶文化通识课。作者依托丰富的茶书典籍、人物故事、古典诗词、传世茶画，从先秦至清代，捕捉中国茶的高光时刻，详述历朝制茶、饮茶、品茶的变迁，深入领略唐代茶的蔚然成风、宋时茶的精工细作、明代茶的返璞归真……

我们从中不仅看到了这两千多年来中国茶的高光时刻，还读懂了中国人饮茶的智慧，以及古人的审美情趣、艺术精神，更体验了时代兴衰之下有名或无名之人的悲喜日常。换句话说，中国茶的历史，就是一代代中国人的生活史。

图片来源：湖南人民出版社

荐书：《中国人的茶事》

作者: 戴明华

出版社: 湖南人民出版社

出品方: 浦睿文化

part 3 茶事

茶，是中国最具代表性的文化之一。千百年来，茶文化几经传承、历练、蜕变，焕发出别样的光彩和魅力。《茶，一片树叶的故事》是中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片。该片六集的主题词分别为“土地和手掌的温度”、“路的尽头”、“烧水煮茶的事”、“他乡，故乡”、“时间为茶而停下”以及“一碗茶汤见人情”。

该纪录片共分为六个篇幅，每个长达50分钟，分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整呈现的关于茶的故事，摄制组寻访了云南、福建、四川的产茶重地，记录下小小的一片那嫩叶是如何历经风雨被采下来，并经过复杂的工序和手艺焙制成清香四溢的坐上佳品。

导演王冲霄介绍，纪录片从确定选题到完成，历时两年，其中前期策划就有半年，他们穿越遍布地球的茶叶国度，深度走访了全世界200余位“茶人”。最终精选出其中60余位“茶人”的茶话茶事，讲述了茶地的自然奇观、神秘的制茶工艺、各国的茶道以及茶与人的故事。

跟随摄制组的脚步，观众得以走访了中国、日本、印度、泰国、肯尼亚，并共同领略了千百年来茶叶在亚非各国落地开花所滋养出来的不同文化底蕴。

荐书：《六集纪录片：茶，一片树叶的故事》（6DVD)

作者: 王旭烽总撰稿

出版社: 中国国际电视总公司

part 4 茶局

英国人喝茶加糖和牛奶的习惯从哪来的？在维多利亚时代中期，大西洋两岸的消费者为何开始厌倦绿茶而青睐红茶？为何茶叶成为南非人心目中的历史版图的一部分？为何美国人最喜欢的茶饮料是冰茶？

事实上，茶叶一直是世界上最受欢迎的商品之一。几个世纪以来，种植、销售茶叶所带来的收益为战争提供了资金，推动了殖民活动，而茶叶的栽种也在土地使用、劳动力制度、市场运作和社会等级制度等方面带来了巨大的变化，这些变化至今尚存。

由埃丽卡 拉帕波特撰写的《茶叶与帝国》一书，以历史的眼光深入审视了男男女女是如何通过在欧洲、亚洲、北美洲和非洲的茶产业来改变全球的口味和习惯的。

作者指出，17—20世纪，茶产业与大英帝国的边界是重叠的，但从未完全一致。她强调了使大英帝国能够主导但从未完全控制全球茶叶的生产、贸易和消费的经济、政治和文化力量。

本书运用丰富的档案资料，深入探索了阿萨姆和锡兰的茶叶生产商如何克服困难去寻找和维护市场。在这一过程中，作者尤为引人入胜地讲述了一批专业宣传家是如何推广茶叶的。而茶产业作为最早的殖民产业之一，商人、种植者、推广者和零售商纷纷利用帝国资源为全球广告和政治游说买单。

作者以茶叶为核心书写全球史，凸显茶叶帝国缔造者的恐惧、幻想和渴望。与此同时，茶叶也承载了数百年现代世界全球化贸易的叙事。或许从本书中，我们可以看到一个更加茶叶背后更宏大的格局。

图片来源:北京联合出版公司

荐书：《茶叶与帝国》

作者: [美] 埃丽卡·拉帕波特

出版社: 北京联合出版公司

出品方: 后浪

part 5 茶遇

茶如何安静的生长于深山，又经过复杂的工序成为世界餐桌上的重要角色进而形成一种生活方式？茶叶如何从中国走向世界，英国人对茶叶的痴迷从何而来？除了中国茶，世界上还有哪些茶正在流行？不同的茶叶如何与现代餐饮搭配，碰撞出更好的味觉体验？如何冲泡一杯好茶？

在亨丽埃塔所著的《沏：茶的奇遇》笔下，茶园是宁静治愈的，种茶人、采茶人、制茶人的精心制作只为做出更好的茶给懂茶的人。

本书是亨丽埃塔·洛弗尔遍访全球茶园的真实记录，书中不仅有她在全世界寻找优质有机茶叶的故事，还包括了全球各地风土人情、历史人文的介绍，以及关于不同茶叶的冲泡方式。

在作者的视角中，我们可以看到茶叶在整个全球的发展，以及日渐强大的文化影响力。如今，中国茶叶正在逐渐走向高端餐饮、酒店，由中国茶叶引发的全球茶叶文化也正在影响着越来越多的年轻人，了解茶、爱上茶。

可以看到，亨丽埃塔用自己的脚步走遍世界著名茶叶产地、而正是出于对茶叶的热爱，也让她两次战胜自己的癌症。通过这一步一个脚印，亨丽埃塔将好的茶叶介绍给世界上更多热爱茶叶的人。或许，看完后，你会明白，亨丽埃塔与茶的相遇恰恰是一场真正的奇遇。

图片来源：联合读创｜花山文艺出版社

荐书：《沏：茶的奇遇》

作者：[英]亨丽埃塔·洛弗尔

译者：胡敏

出版社：联合读创｜花山文艺出版社

尾

事实上，

一杯茶，醇和清香、苦而后甘，内厚外敛，

恰恰与平和、求真、和谐的理念相辅相成。

杯中之茶，不仅仅是一片叶子，

更是一种文化的体现。

而饮茶既可以是生活爱好，

也可以是一种生活仪式感，

它所带给我们的妙处，

更多是可以从中品出人生百态。

不如，

在这个快节奏的生活中，

慢下来，

细细品茶一杯，

或许你会迎来一场奇遇。

 

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