界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔

7月11日，三只松鼠通过官方微信宣布，将开创植物蛋白坚果乳品类并借此进入乳饮赛道。

三只松鼠在7月10日与合作方甄养举办的活动上披露，自去年8月10日三只松鼠甄养坚果饮品系列产品正式上市，截止到2024年4月8个月的时间，共计销售了1100万箱，2.5亿罐坚果乳。此外，过去几个月，三只松鼠与甄养的渠道为坚果乳铺开了5个亿的销售市场，在一些终端，三只松鼠甄养坚果乳的动销甚至超过“六个核桃”。

三只松鼠创始人章燎原喊出了“3年20亿”的销售目标。他的底气来自于，在这次800多名经销商启动预购会上，经销商现场预付金额货值总计1.5个亿。

甄养的主体公司是安徽致养食品有限公司，天眼查资料显示，甄养是该公司2018年注册的品牌商标，这家公司是安徽芜湖从事饮料、精致茶制造的公司，不过三只松鼠甄养坚果乳的生产方还包括河北龙之养饮料有限公司、山东聊城好佳一生物乳业有限公司，以及江西、重庆、四川、河南的生产工厂，这些公司和工厂都属于典型的地方食品代工工厂。

这不是三只松鼠第一次做坚果饮料了，早在2019年1月，三只松鼠曾推出一款名为“第2大脑坚果咖啡乳饮料”的产品，配料除坚果外还特别添加了咖啡萃取液，并为此找了康师傅成都的工厂为其代工。

可能是单瓶9.9元的价格过高，这款产品没能持续多久便不再售卖。所以这次三只松鼠推出的植物蛋白饮料定价在主流饮料的价格带，官方售价显示，三只松鼠的每日坚果乳（240毫升）售价在3元一罐。

三只松鼠告诉界面新闻，其想要将“每日坚果乳”做成饮品市场中的超级大单品，除了针对便利店、连锁渠道和特通渠道推出的300gPET小瓶装产品外，他们还针对餐饮和宴席渠道，推出了1.25kg的PET大瓶装，以满足不同场景的消费需求。

借助坚果乳这一创新的品类或许被三只松鼠寄予第二增长曲线的厚望。

三只松鼠此前经历了业绩滑坡，2023年三只松鼠实现营业收入约71.15亿元，同比下滑2.45%，这是这家公司自2020年以来连续第四年营收下滑。

实际上，不止三只松鼠，盐津铺子、洽洽食品、沃隆坚果等坚果类食品企业都在最近一两年推出了类似的植物蛋白饮料产品，例如洽洽食品在2022年就推出了坚果乳产品，洽洽的每日坚果乳包括三个规格，单罐价格合约3.25元-4.67元。盐津铺子的价格单罐约3.28元，沃隆坚果推出的扁桃仁乳单罐约4元。

这一价格区间正是目前主流植物蛋白饮料的售价范围，在京东平台，承德露露杏仁露和六个核桃单罐售价分别是3.5元和3.1元。

或许是发展初期，这些企业没有在财报中披露过植物蛋白饮料的数据，根据洽洽食品一次回答投资者提问，2022年坚果乳品类总销售规模约一亿元，在2023年财报中，洽洽称2024年将加大坚果乳品类的推广和创新。

据前瞻产业研究院数据显示，中国植物蛋白饮料市场规模整体保持正增长走势。结合植物蛋白饮料在饮料行业的渗透率情况，预测到2026年我国植物蛋白饮料市场规模超过1400亿元。

与此同时，在国内整体的竞争格局中，目前以坚果为主要原料的细分市场还处于发展初期，行业格局分散且集中度低，还没有出现一家在植物基蛋白饮品细分市场上的大品牌，这是三只松鼠希望进入这一市场的原因。

更重要的是，植物蛋白饮料可观的毛利水平也是零食企业涉足这一品类的动力，可供参考的是目前主流上市公司承德露露和养元饮品，2023年财报数据显示，养元饮品最具代表性的核桃乳毛利率高达47%，承德露露杏仁露毛利率则在42%。

不过如此高的毛利水平背后则是高昂的营销费用。以养元饮品为例，2023年营收61.62亿元，销售费用就高达7.37亿元，费用率为12%。

一名饮料经销商告诉界面新闻，三只松鼠是从线上走出来的品牌，在线下积累的资源并不多，而现在不仅要开拓线下渠道，还要在主品牌的基础上叠加饮料产品，除非以高于大公司很多的费用投下去，否则在市场没什么水花。

目前坚果食品跨界做坚果饮料的公司，包括洽洽食品在内，还没有一个企业能真正将这一单品做大。上述饮品经销商并不看好这一赛道，他说，“洽洽在线下的渠道可是非常丰富的，但依旧没能做起来。”

如今，在三只松鼠旗舰店的新品列表中，除了坚果乳，还有玉米汁、西梅汁等谷物和果汁类饮品，而这种销量并不多的扩品策略能否拉动三只松鼠的业绩增长，还很难说。