界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔

胖东来营2024年的营收将突破150亿，同比去年增长了40%。

在河南省委宣传部召开的“推进中国式现代化建设河南实践”系列主题许昌专场新闻发布会上，许昌市委副书记、常务副市长张庆一透露称，“胖东来从20多年前一个街边烟酒店，现在发展成为中国商超界的天花板。它今年的销售收入将突破150亿，成为一个大型商贸集团。”

而根据中国连锁经营协会发布《2023中国连锁TOP100》榜单，首次上榜的胖东来以13家门店107亿元的销售额排在榜单46位。以此计算，胖东来2024年的销售收入比2023年的水平增长了40.2%。

这样的增长速度在眼下零售行业可谓独树一帜。

今年4月，于东来因赚太多而苦恼的视频在社交媒体上持续传播。他在视频中称，“胖东来原本去年计划挣2000万，没想到年底挣了1.4亿。”这个数字来自于胖东来在许昌、新乡两地仅有的13家门店——这意味着其单店盈利能力已经超过业界所有的商超上市公司，净利润也碾压了不少头部同行。

例如永辉超市（SH:601933）2023年归母净利润-13.2亿元，大润发母公司高鑫零售（HK:06808）2023财年营业收入836亿元，净利润则为1.09亿元。而规模小一点的山东区域零售企业家家悦（SH:603708）的净利润与胖东来接近，其2023年营业收入为177亿元，净利润为1.36亿元。

胖东来已经是超市行业中的另类。2022年以来，它仅靠偏安一隅在河南三线城市的13家门店出圈，成功制造了谁也学不会的零售大IP。

而在这之前的十多年间，于东来带领着胖东来持续不断坚持零售最初的做法——注重细节管理、商品品质和客户服务等，于东来在所著的《美好之路》一书中说，零售的核心价值是商品，商品好才能让顾客满意，而顾客满意度的80%来自商品。

“商品如果不优质，客户会衰减，最近三年我要求商品部门强行把不好的产品下架，特别是三线品牌，除非质量好且非常有特色。”于东来说，目前只卖一线品牌和特色产品，同时在生鲜方面加大品质提升，“顾客觉得不好吃打电话就可以退，倒逼着你去选择好品质产品给他们。”

与此同时，胖东来给员工充分的薪酬和福利，来保障他们在零售每一环节的执行力度，于东来在《美好之路》一书中也透露了胖东来员工薪酬体系，店长月薪5万元，店助4万元，处长2.5万元，处长助理1.8万元，课长1.2-1.3万元，一线员工（保洁、收银等）平均月工资为5500元。每名员工每周工作时长是40-42小时，一年还有一个月带薪年假。

此外，胖东来高毛利的部分则来自他向山姆等海外商超学习的自有品牌模式。

和山姆一样，胖东来借助网络短视频的传播，让自有品牌的网红爆款获得了更多溢出效应，例如烘培类的蛋挞和蛋糕、DL大月饼、DL果汁以及胖东来白酒等，它们分量大，味道也不错，逐渐成为热销商品。

和一二线城市卷低价不同，胖东来的自有产品在当地与同类相比价格稍高，但因为品质理想，加上品牌效应和服务加持，这些自有品牌产品在当地颇受欢迎。目前，这些产品也成为胖东来扶持步步高、永辉等零售同行的利器，2024年以来，胖东来帮扶、调改了10家步步高超市和10家永辉超市。

在带有“胖东来调改”标签的非胖东来门店中，胖东来自营品牌产品仍然是消费者最热衷的产品，这些“自来水”在无形中进一步拉动了胖东来自营品牌的销售额。

例如永辉新开张的北京喜隆多门店，这家超市的“含胖量”就成为很多顾客发在社交平台上的标签。有网友称，这家门店“没有DL大月饼和果汁，含胖量不高。”但该店仍然因为有胖东来的白酒、燕麦片等产品，让该门店在开业前五天获得了日均154万元的营业额。

在永辉超市公布的调改计划中，接下来的一个月里，还将有福建、深圳、重庆和沈阳等6个城市的8家门店调改后开业。就目前已开业和计划当中的调改门店，北京和深圳各有一家调改门店，永辉的调改计划更多聚焦于省会城市这样的城市层级。

在此之前，永辉超市在全国一二线城市已经开设了9家具有胖东来风格的调改门店，调改动作包括改变商品结构、提升门店员工薪酬等。而每次有相关胖东来式的调改信息公布，永辉在股市上都会受到关注。例如永辉公布了北京调改门店业绩后，10月23日下午，永辉超市午后涨停。

另一家学习胖东来的零售企业步步高也收效匪浅。

10月27日，步步高商业连锁股份有限公司发布的2024年三季度报告显示，步步高实现营业收入25.25亿元，同比增长5.62%；归母净利润达20.20亿元，同比增长409.89%，该公司同样提及到胖东来对其业绩的加持，“步步高整体经营表现稳中向好，且受益于学习胖东来文化理念经营转型见成效，使得经营效率、盈利能力及毛利率水平和现金流均稳步提升。”