记者 | 吴容

继海底捞之后，内地餐饮企业九毛九也启动了赴港上市计划。8月28日，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）向港交所提交招股说明书。

公开资料显示，成立于1995年的九毛九，是一家以连锁经营为核心的中式餐饮集团，主营山西手工面、酸菜鱼。1995年10月底在海口开出第一家店，2002年在广州开设分店，从此走上了扩张之路。

根据招股书，九毛九公司旗下除2颗鸡蛋煎饼以外，九毛九面馆、太二、怂冷锅串串和那未大叔均为自营品牌，涉及西北菜、酸菜鱼、煎饼、冷锅串串和粤菜。公司现有269家直营门店，41家加盟店，覆盖31座城市。公司控股股东为管毅宏，持股比例为61.44%。

招股书还显示，2016年、2017年、2018年及2019年上半年，九毛九公司的营收数字分别为11.64亿元、14.69亿元、18.92亿元、12.37亿元；实现净利润分别为5128.6万元、7164.7万元、7384.8万元、1.02亿元；净利率分别为4.4%、4.9%、3.9%、6.2%、8.2%；净资产负债率分别为26.4%、 9.7% 、24.1% 、37.9%。

“九毛九”和“太二”酸菜鱼作为公司的两大主力品牌，收入占比超过98%。其中，作为常常需要排队等位的网红品牌“太二”，翻座率达到4.9左右，一线城市翻座率5.0，而最高的5.5翻座率出现在二线城市。

对比来看，同在香港上市的内地火锅连锁企业海底捞2018年的整体翻台率为5次/天，新店的翻台率仅为4.5次/天，二线城市能达到5.3次/天。在实际经营中，翻台率只计算一张餐桌的使用情况，但一个四人台的桌子有可能只坐了两、三个人，相较而言翻座率更为加精准，数字相同的情况下，翻座率比翻台率代表了更高的使用效率。可见，太二的营运水平与海底捞相近。

根据弗若斯特沙利文的报告，2018年，就收入而言，九毛九公司在中国所有中式快时尚餐饮餐厅中排名第三，于华南地区则排名第一。

招股书指出，此次募资的主要用途包括以下几个方面：扩大市场份额。计划在2019至2020年开设240间太二和54间九毛九，其他品牌大约为76间；进一步增强公司餐厅的供应及支持能力，开设1家新的中央厨房；偿还部分贷款：用于公司营运及一般公司用途。

这并非九毛九第一次出击资本市场。早在2016年，九毛九就曾在A股申请上市，但未能成行。2018年，它终止了A股上市计划。九毛九创始人兼董事长管毅宏当时称，不便回应终止的原因以及是否会重新启动IPO等问题，但未来重心放在开店。

出于财务、人员流动性和安全等领域的考量，餐饮企业上市难已成为行业共识。

2017年，广州酒家历时7年终于在上海证券交易所上市，业内分析，广州酒家能成功上市，受益于其月饼等糕饼业务。去年，海底捞成功赴港上市之前，也曾“曲线救国”把旗下非餐饮板块的火锅底料商颐海国际打包上市。

据了解，目前还在IPO排队的餐饮企业包括，拟在A股上市的同庆楼餐饮股份有限公司，以及打算在香港上市的黄记煌和许留山母公司煌天国际。