记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

又一个茶饮品牌准备在全国范围内做规模化扩张了。

7月7日，7分甜宣布已开出1千家门店，进驻超50个城市，下一步将开启“百城千店”打法，计划到年底进入超100个城市。

在很长一段时间里，7分甜都是一个深耕华东市场的区域性品牌。眼下，浙江、上海、江苏三地的门店数占7分甜总门店数的92%，其中大本营上海布局的门店数已经超过260家。

定位中端的连锁茶饮品牌7分甜，其前身是2006年在上海开出的谢记甜品。彼时满记甜品、许留山在内地尚火，谢记甜品主要售卖的也是杨枝甘露、龟苓膏等港式甜品。2007年，它靠“甜品杯装化”打破了这类产品食用上不够便捷的地方，推出了杯装杨枝甘露，后期又在这一基础上不断增加新品。

2015年，谢记甜品正式升级为如今的茶饮品牌7分甜，开始布局细分赛道，由“可以喝的甜品”转为聚焦“芒果饮品”，并进驻购物中心、布局重点商圈。明确的品牌特色、配合20~25元的中端价格区间，7分甜逐渐崭露头角，还开放了加盟合作进行规模化发展。

深耕区域的打法奏效。7分甜创始合伙人吴彬对外宣称，截至6月，7分甜2021年门店营收接近10亿元。店均面积39平米的7分甜，全国门店的月均营业额近20万元，其中最高的店，月营业额突破93万元。

这让7分甜有了更大的野心。吴彬称品牌今年的销售目标是接近30亿元。全国性扩张无疑是实现这一目标的重要战略。

目前，7分甜计划要在在华东以外的一线、新一线、二线城市同步开放直营和加盟门店，合作模式采取单店、多店、城市代理三种并行，以同城“蜂巢式布局”的模式，密集开店。

为了让7分甜能适应更多城市、实现全国性扩张，它进行了一系列转型升级。

产品方面，除了原本主打的芒果系列饮品外，7分甜开始提升其他水果茶系列的产品比重，比如今年推出的老爸爆柠茶、西瓜甘露冰冰茶等。此外，为跟上眼下茶饮品牌们几近每周推新的产品节奏，7分甜计划将上新周期由42天缩短至28天。

在营销方面，7分甜更加注重凸显品牌主打杨枝甘露以及芒果主题饮品的特色，以加强自身记忆点。比如，开启“城会玩”计划，根据每一座城市独特的饮食风俗推出城市限定版7分甜杨枝甘露。不久前，它在上海豫园店推出的限定产品“小笼包杨枝甘露”甚至上了微博热搜，相关话题阅读量过亿。品牌还与盒马鲜生进行联名合作，推出杨枝甘露主题甜品。

界面新闻曾分析过，7分甜的崛起，也从一个侧面反映出茶饮市场正在向品类细分化发展。

在越来越多的茶饮品牌涌现的当下，伴随供应链的成熟，行业标准化程度提高，品牌间的产品差异正在缩小。而如7分甜一般，在杯装杨枝甘露上打下自己的烙印，不断强化这一品牌标签，挖掘品类的细分市场，可能才是如今茶饮品牌们突出重围的有效方式之一。

这也为它赢得了资本的青睐。2020年10月，7分甜完成了1.5亿元人民币A轮融资，由顺为资本领投，内向基金跟投。天眼查App信息显示，此轮领投方顺为资本的法人代表为小米科技创始人雷军。

在奈雪上市，喜茶估值600亿的当下，茶饮赛道只会更加热闹。