文|鳌头财经 晓敏

央视3·15晚会曝光湖南一家酸菜企业的制作过程，光脚踩在酸菜上、一边抽烟一边干活、疯狂加入防腐剂……这些画面让人触目惊心。

“有人模仿我的脸，还有模仿我的面!模仿再像，也不是统一老坛。统一来一桶老坛酸菜牛肉面，传统老坛，双重发酵。这才正宗，这酸爽，不敢相信。”

统一(00220.HK)老坛酸菜面的这则广告，请来知名主持人汪涵当形象代言人，如今再看，可谓五味杂陈。

3月15日，央视3·15晚会曝光湖南一家酸菜企业的制作过程，光脚踩在酸菜上、一边抽烟一边干活、疯狂加入防腐剂……这些画面让人触目惊心。

涉事企业包括湖南插旗菜业、湖南锦瑞等多家食品加工企业。

康师傅(00322.HK )声明承认湖南插旗菜业是酸菜供应商之一，并表示已第一时间成立工作小组，采取最严措施，并配合政府监管部门对相关企业和产品的调查与检测。

不过，统一企业中国控股有限公司(简称“统一”)当晚发布声明称，立即终止湖南锦瑞公司的供应商资格，并封存全部涉事产品，准备进行质量检测。

但随后，统一离奇地更改了声明，只字不提湖南锦瑞公司。

酸菜未经过陶坛发酵

据央视“3·15”晚会报道，湖南插旗菜业有限公司(下称“插旗菜业”)对外售卖老坛酸菜。

然而，插旗菜业却内外有别，出口的老坛酸菜是在工厂自己干净的车间中腌制，而在国内销售的老坛酸菜则是在周边的“土坑”中产出，并声称自己公司生产。

3月15日晚，湖南华容县委县政府当晚立即组织对央视曝光企业采取查封措施，开展执法调查，同时对全县酱腌菜企业开展大排查大整顿。

视频曝光的现场画面中，土坑里，有村民穿着拖鞋直接踩酸菜，有的甚至光脚踩上去，还有的把烟头丢到满是酸菜的土坑中。

按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。

然而，插旗菜业生产负责人彭经理称，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

老坛酸菜包号称是“老坛工艺，足时发酵”。在一个昏暗的库房里确实有一些坛子，但工人说，老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。

插旗菜业严经理说：“它不要二次发酵，不需要。”原来，所谓的老坛酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。

工商信息显示，插旗菜业成立于2005年5月，注册资本达1200万元，法定代表人为严钦武，参保人数有23人。

鳌头财经发现，3月15日，插旗菜业被曝光时，公司官网还能浏览，而目前已无法打开。

插旗菜业官网介绍，公司拥有食品级标准厂房12栋，现代化蔬菜加工生产线4条、设备500余台套，年蔬菜加工能力8万吨。建设有高标准室内腌制池300个，年蔬菜腌制能力近4万吨。

值得一提的是，插旗菜业官网显示，合作企业有康师傅、肯德基、五谷渔粉等知名餐饮企业。

3月15日晚间，肯德基官方微博回应称，插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。

康师傅则表示，湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，公司已立即终止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。

统一连夜发声明， 又连夜改声明

针对央视曝光，统一声明表示，湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商。

不过，统一也并不能“幸免”，“3·15”晚会中，酸菜加工企业湖南锦瑞食品有限公司也给一些食品企业代加工老坛酸菜。

生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。

统一当晚发布声明表示，已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。

统一还强调，湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了我司对于供应商的规范要求和经营准则，我司已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其可能存在的管理问题调查，将采取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。

有意思的是，统一既然已停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，为何又能对该公司进行调查?

果不其然，随后，统一又连夜更新了“声明”，并只字不提湖南锦瑞公司，仅表示“我司已于第一时间约谈了统一酸菜包供应商的负责人，对供给统一企业的酸菜包进行全面检测”。

而且，统一也删除了“立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质”这段表述，改为不痛不痒的一句话：我司是独家率先于2013年9月向包括媒体记者、消费者、学生等群体，开放参观老坛酸菜生产工厂的企业，我司会继续开放，欢迎新闻媒体、消费者到统一企业各酸菜包供应商处参观!

工商信息显示，湖南锦瑞食品有限公司成立于2017年5月，注册资本500万元，法定代表人为杨立才，参保人数为0人。

目前，天猫、京东等平台已无法搜索到“老坛酸菜”相关产品。

不过，在天猫上，鳌头财经搜索“老坛牛肉面”，依然可以找到统一销售的老坛酸菜面产品。

而在京东平台上，已无相关产品的出售信息。