文|小食代 潘娴

最近，小食代和大家盘点了500强食品公司全球CEO们的亮眼年薪。今天，我们进一步关心食品行业中人数众多的“打工人”。

随着在港上市的包装食品企业年报纷纷出炉，小食代从中挑选了有单独披露2021年员工工资及人数的公司，包括健合、澳优、蒙牛、雅士利、飞鹤、农夫山泉、中国食品、周黑鸭、达利食品、五谷磨房，并梳理了人均年薪、薪酬和员工数量变化的榜单。

从被纳入本次不完全统计的10家企业整体情况来看，2021年，它们的人均年薪超过15万。此外，榜单中绝大部分企业的人均年薪较2020年上升，甚至有4家公司涨幅达到了“五位数”。

需要指出，在此次统计中，由于不同公司的披露口径有所差异，故榜单仅统计了“工资及薪金”相关子栏目。通常而言，这是整体雇员福利开支中占比最高的部分，也更能反映大部分人“真金白银”拿到手的钱。而“退休金计划供款”、“员工福利及其他开支”等栏目，本次未纳入计算。

此外，部分企业也因数据口径差异未在统计范围内，如不单独披露“工资及薪金”的华润啤酒、日清食品、康师傅、统一中控、西藏水资源（5100母公司），不以自然年为财年且尚未发布全年业绩的中国旺旺、维他奶。

“大赢家”

从本次榜单整体来看，涉足乳业的“选手”表现相对亮眼，在前五名中拿下了四个席位。

数据来源：公司业绩材料，小食代梳理编制。注：1）按“2021年人均年薪”由高到低排序；2）健合、澳优、蒙牛、农夫山泉、中国食品、周黑鸭、达利食品的2021年“工资及薪金”包含董事或主要行政人员薪酬，雅士利、飞鹤、五谷磨房不包含；3）澳优、农夫山泉、达利、飞鹤尚未披露2021年员工人数，故采用2021年中报数据；4）飞鹤于2020年全面收购原生态牧业，其员工数也包含后者人员

其中，拥有合生元奶粉、Swisse维生素的健合，以32.52万的人均年薪“夺冠”，该公司去年员工数为3315人。跟在其后的，分别为澳优（19.70万）、雅士利（18.08万）、蒙牛（14.87万）、飞鹤（13.06万），其中蒙牛的员工数多达近4.5万人，飞鹤也有近8000人（截至去年中期）。

在一众乳企中，主打健康食品、百事为其第二大股东的五谷磨房以18.87万的人均年薪“卡位”第三。有意思的是，在过去三年里，五谷磨房的人均年薪也位于“上游水平”，2020、2019年的数据分别为20.30万、20.07万。其中在2020年，五谷磨房人均年薪仅次于健合，排名第二。

同期来看，五谷磨房也是榜上员工数量最少的企业，2020、2021两年都只有700多人，人数远少于其他动辄几千人、甚至几万人的公司。

乳企之后，再往下是两大水饮巨头：农夫山泉和身为中粮可口可乐大股东的中国食品，它们分别以12.01万、11.41万的人均年薪排名第七、第八。排在第九的是周黑鸭，其去年人均年薪为8.91万。

最后则是拥有可比克、豆本豆、和其正凉茶、乐虎等多个品牌的达利食品，去年人均年薪为5.47万元。这一水平或许与其深深扎根下沉市场、员工数量庞大等因素有关。

“本集团雇员的薪酬乃参照其职位、表现、经验及现行市场上的薪金趋势而厘定。”达利在2021年中报提到。此外，截至2021年6月30日，该集团雇有员工40607人，仅次于蒙牛2021全年员工数，也较排在其后的农夫山泉、中国食品多出一倍左右。

加薪及增员

曾经有一段时间，裁员、降薪常出现在互联网、教培、房地产这些遭遇“寒冬”的行业中。相比起来，包装食品饮料则是另一番景象。

数据来源：公司业绩材料，小食代梳理编制。注：1）按“2021年人均年薪”由高到低排序；2）健合、澳优、蒙牛、农夫山泉、中国食品、周黑鸭、达利食品的2021年“工资及薪金”包含董事或主要行政人员薪酬，雅士利、飞鹤、五谷磨房不包含；3）澳优、农夫山泉、达利、飞鹤尚未披露2021年员工人数，故采用2021年中报数据；4）飞鹤于2020年全面收购原生态牧业，其员工数也包含后者人员

小食代梳理的10家企业薪酬数据显示，2021年，除五谷磨房外，其余9间公司人均年薪都有增长。其中，雅士利以3.53万的涨幅领跑。与此同时在榜单中，雅士利也是去年员工数下降最多的企业，较2020年减少了157人。

雅士利执行总裁闫志远曾在2020年3月举行的业绩会上表示，雅士利将从过去的8个事业部精简为3个事业部，增强内部各事业部的协同。小食代翻查该公司历年年报发现，在上述变革前，雅士利过去几年的员工人数都保持稳定，2018～2020年数量都是2900多。

除了雅士利，去年人均年薪增长过万的企业还有农夫山泉、飞鹤、澳优，增幅分别为2.54万、2.39万、1.04万。

2021年，这三家企业各自都交出了亮丽财报。小食代介绍过，农夫山泉去年总收入同比增长29.8%至296.96亿元，母公司拥有人应占溢利同比增加35.7%至71.62亿元。飞鹤2021年营收达227.76亿元，同比增长22.5%，年内溢利69.15亿元，同比下降7.0%。剔除2020年原生态牧业的溢价购买收益，飞鹤年内溢利同比增长21.2%。

澳优去年收入为88.73亿元，同比增长11.1%；归属于母公司拥有人纯利为10.40亿元，同比增长3.6%。在市场整体疲软下，澳优三大婴幼儿配方奶粉核心自有品牌增速仍达到双位数。

从最新员工数量来看，去年大部分企业都有增员。在榜单上的10家公司中，6家的员工数均有上涨，涨幅最猛的蒙牛去年多了4000多位员工，几乎多了10%的“蒙牛人”。

小食代介绍过，蒙牛去年创下了近五年最快增速，2021全年收入达881.415亿元，同比增长15.9%。其总裁卢敏放表示，去年收入增长得益于强劲的自然增长，也有结构性的一些增长，此外，还离不开收并购上的进展，包括此前收购的澳洲乳企Burra Foods和东南亚冰淇淋品牌艾雪等。

就业新趋势

展望2022年，面对各种新机会涌现、疫情不确定性的复杂局面，用人单位和求职者如何才能“双向奔赴”也更值得思考。

对消费品及零售行业而言，新消费模式和业态的蓬勃发展，也带来了更多就业可能性。例如，全球人力资源服务机构任仕达在《2022年中国市场展望与薪酬报告》中指出，随着一二线城市发展的日趋饱和与线上流量红利的逐渐消减，下沉市场成为了商业战场上的必争之地。借助电商的快速发展，企业加快下沉市场拓展。

在该趋势下，下沉市场的人才需求结构也将发生变化和升级，随着供应链的集成化、数字化和现代化迅速辐射二三线城市，对市场产品以及数字化营销具有独特见解和经验的复合型人才将成为诸多企业角逐的目标。

上述报告还预判，在消费品和零售中，就业者开始考虑换工作的可能性也加大，原因在于“薪资、升职、奖金、跳槽等多个方面遭遇疫情的负面冲击，过去一年薪资提升幅度减小，升职机会减少”。

任仕达提出，对这一行业的求职者而言，弯道超车的中小型企业受到青睐。求职者除了关注薪酬福利之外，更关注企业的发展平台与职业发展机会。

最后还有一个好消息是，根据任仕达大中华区调查，消费品及零售2022年薪酬涨幅将会进一步提升。其中，消费品行业预期平均薪酬上涨幅度为9.5%，预期平均年终奖为1.9个月的月薪。