文|饮品报

近日，茶颜悦色再一次引爆各大社交平台，这一次，它凭借的是“小神闲茶馆”。

图源：茶颜悦色官方微博

小神闲茶馆是茶颜悦色打造的新中式茶馆体验空间，店型不仅跳出了新茶饮的产品框架，定位于纯茶，更是为中式茶饮本身带来了新的解读。

“茶颜风”茶馆，一口气上线17款产品，空间体验感强

小神闲茶馆首店开在茶颜悦色的“大本营”——长沙，位于长沙IFS国金中心负一楼。据茶颜悦色相关负责人透露，小神闲茶馆目前只开两家店，第二家开在雨花区德思勤，但两家都位于长沙的核心商业区。由此也可以看出，茶颜悦色对于小神闲茶馆谨慎且寄予厚望的态度。

由新中式茶饮头部品牌之一茶颜悦色打造的新中式茶馆，展现出了怎样的风采？

1、门口是“茶颜”，进去是“小神闲”

站在小神闲茶馆的门口，很多消费者以为是茶颜悦色的新门店。茶馆门店“照搬”茶颜悦色的门头，大气醒目，反而是侧方的“小神闲茶馆”字样，让部分消费者误认为是门店的新“广告牌”。

图源：茶颜悦色官方微博

但真正走进去，会立即感受到小神闲茶馆与茶颜悦色的不同。小神闲茶馆有着更浓厚的中式气息，它集合了藤条编织椅、拱形门、中式吊灯、原木桌等元素，呈现出来的总体氛围“很茶馆”。

2、体验感很强，很出片

场景方面，小神闲茶馆与茶颜悦色的明显区别还在于“大”，这反映出了中式茶馆与新茶饮的另外一个明显区别——体验。

中式茶馆重体验，这要求它更重堂食，小神闲茶馆的面积在200平左右，在门店里设置独立包厢、双人桌、四人桌，长桌等不同的空间。

图源：茶颜悦色官方微博

值得特别注意的是，在小神闲茶馆菜单上，明确标有“仅限堂食、不可打包”的字样。如果抛却门店里摆放的各式零售产品不说，小神闲茶馆可以视为茶颜悦色打造的一个纯粹的社交空间。

大面积的空间呈现，中式元素的全方位融合，小神闲茶馆打造的是一个属于中式茶饮的“第三空间”，体验感很强，且对于年轻人来说，“很出片”，“很适合拍照晒圈”。

3、产品很中式，制作很西式

甫一开业，小神闲茶馆就一口气上线了17款新品，主要分为精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲茶、创意原叶茶三大系列，价格分别定在18元、16元、17元。

图源：小红书

除了新品外，小神闲茶馆还保留了茶颜悦色的4款经典产品——幽蓝拿铁、声声乌龙、三季虫、栀子生椰。

没有彻底摒弃原有的产品架构，但总体向中式茶饮靠拢，这是小神闲茶馆的定位。但在产品制作上，小神闲茶馆走的却是“西式”路线。

用咖啡机粹茶，用“手冲咖啡”的手法做手冲茶，用“调酒”的方式做“特调”创意原叶茶，以如此方式做出来的新中式茶饮，让年轻人感到“很新奇”。

本身就走国风路线的茶颜悦色，中式基因可以成为品牌顺利布局茶馆生意的桥梁。其次，针对茶颜悦色的优质供应链资源，同样适用于茶馆的运营，这些都是茶颜悦色的底气。

图源：茶颜悦色官方微博

奶茶VS纯茶，谁才是门好生意？

头部效应下，茶颜悦色能否引起一股“纯茶”风？这股风，又值不值得跟？

与茶颜悦色尝试茶叶子铺、游园会、欢喜殿、外卖镖局等店型一样，小神闲茶馆是茶颜悦色对新店型的进一步探索。

茶颜悦色的小神闲茶馆确实为新茶饮的创新发展带来了一条新思路。但是，透过小神闲茶馆的店型，我们也不难发现，相对于新茶饮，茶馆的盈利模式更难搭建。

图源：茶颜悦色官方微博

1、成本，门槛更高，店型更局限

将咖啡机这样的西式手法融入到中式茶饮制作中，茶颜悦色这么做的主要目的，不是猎奇，而是提升效率，因为既要提升体验又要衡量成本。

虽然产品线很简单，但茶馆属于重餐饮店型，它不仅要求门店有足够的空间强化社交货币的属性，同时亦需要门店提供一定的服务来强化体验。这意味着，茶馆在门店租金和人工方面的成本都会更高。如果将茶馆做成新茶饮中常见的外带店型，那茶馆便失去了它核心的竞争力之一。

更高的投入与运营成本，相对单一的店型，预示着中式茶馆不会像新茶饮一样在短时间内引爆市场。

2、产品，结构单一，持续创新难度高

在小神闲茶馆三大系列产品中，其中的精品原叶现萃奶茶被认为是茶颜悦色奶茶的“升级版”。在各大社交平台上，精品原叶现萃奶茶的热度远不如另外两个系列。

精品原叶现萃奶茶并没有与茶颜悦色的产品形成明显的区隔，这是导致该系列热度较低的一大主因。在茶馆中卖奶茶，也导致一部分消费者直接将“小神闲”视为茶颜悦色的“新品”，而非是“新店型”。

不似新茶饮产品加奶、加水果、加坚果、加谷物，可以通过“加法”创造无数创新灵感，中式茶馆的产品本质其实是在产品做“减法”，通过突出茶叶的“原味”来强调产品特色。日前，茶颜悦色方面就针对“小神闲茶馆”回应称：“是为了让年轻人认识到茶叶本身。”

中式茶馆注定有着相对单一的产品结构，且创新难度较高，持续创新的难度更高，茶馆很难像新茶饮一样通过高频推新来不断刺激消费。

3、认知，年轻人“不爱喝”，中年人“看不上”

为何要强调“让年轻人认识到茶叶本身”，因为纯茶在年轻人中间的普及度并不高。在年轻人的眼中，茶叶身上盖着“养老”的标签。

让年轻人爱上纯茶，任重道远，那中年人呢？纯茶在中年人中间的“普及度”较高，但对小神闲茶馆的新店型，“兴趣度”并不高。消费特性使然，被工作、生活中的各类琐事牵绊的中年人，对新鲜事物的“兴趣点”更高，亦鲜有时间特意排队购买，拍照修图发圈。

是以，小神闲茶馆的目标人群依然是年轻人，但年轻人对茶馆店型有多大的热情，热情又能保持多久，还需要进一步验证。目前，小神闲茶馆尚处打卡尝鲜阶段，人气有很大一方面来自于茶颜悦色品牌影响力与首发红利，因此，此时的人气值，还不具备参考价值。

“小神闲茶馆”LOGO

茶颜悦色做茶馆，或更看中这些价值

茶颜悦色方面日前向媒体透露，茶馆是茶颜悦色的一种新尝试，暂时不会扩大或者增多该店型。对此，我们或可解读为，茶颜悦色需要时间观察小神闲茶馆的表现。

相对于通过小神闲茶馆打造第二曲线，目前的茶颜悦色，或更看中茶馆模式能为品牌带来的一些“附加”价值。

1、提升质感

今年年初，奈雪的茶打造的 “seh”正式“开唱”。以传统戏曲为门店主题，在门店与产品设计中大量融入贵妃醉酒、游园惊梦、霸王别姬等戏曲元素，结合新中式点心与限定饮品的产品架构，打造了一个沉浸式的体验空间。

通过打造高品质体验空间提升品牌质感，这是奈雪戏院与小神闲茶馆之于母品牌的一大价值所在，亦是很多线上品牌开设线下体验店主要目的。

2、深耕文化

新茶饮爆火的初始阶段喜欢用“新中式茶饮”、“中华茶文化传承”等标签彰显文化魅力，而事实上，相对于奶盖、珍珠等新元素，传统茶文化在新中式茶饮中的存在感极低。但茶文化在中国市场中的底蕴一直都在，它依然可以引起大批消费者的文化共鸣。

小神闲茶馆的店型与茶颜悦色一直主张的国风一脉相承，那么，有了小神闲茶馆加持的茶颜悦色，势必在文化输出上更上一层楼。

3、预见未来

就品类本身而言，纯茶的上瘾性并不亚于咖啡与奶茶。如果小神闲茶馆真的“让年轻人认识到茶叶本身”，让年轻人爱上了茶香，谁又能说，新中式茶馆不会成为下一个“新中式点心”呢？

像新中式点心一样，新中式茶馆需要一个“拐点”，这个“拐点”可能来自资本的热捧，可能来自认知教育的迅速展开，亦有可能来自创业者的“跟风”入局……由此角度看新中式茶馆，未来可期。

饮Sir说

总体来说，小神闲茶馆的店型，是茶颜悦色带领中式茶饮接轨新消费的一种尝试。在尝试的过程中，成本、产品、认知，都有可能成为小神闲茶馆持续前进的绊脚石。

但就整个茶饮市场而言，中式茶饮需要茶颜悦色这样的新势力，来推动中式茶馆的年轻化，来真正意义上引导中华茶文化的传承。

中式茶饮，需要更多的“小神闲茶馆”。