文｜小食代 潘娴

如果可口可乐最新推出一款凉茶饮料，会是什么味道？如今，答案有了。

小食代留意到，正值炎炎夏日，可口可乐天猫旗舰店推出了一款“健康工房”夏枯草凉茶。此次上新也代表着，这家全球最大软饮公司近年来首次进军中国内地凉茶市场。

在今天回复小食代查询时，可口可乐方面称，“健康工房”在2005年便成为了该公司饮料家族的一员，此次引进内地属于全品类饮料战略的最新动作。下面，我们不妨来一起“品品”。

目标人群

先来看看新品。

根据电商页面，“健康工房”夏枯草凉茶是在中国香港生产，瓶身上除了突出夏枯草成分，还标明了是由“罗汉果带出自然甘甜”、“无额外添加人造香料及色素”。

和多数即饮凉茶一样，这款新品也有强调“清热降火”。而电商页面采用的火锅背景图，似乎暗示其主打场景包括餐饮。

该公司向小食代表示，“健康工房”的目标人群主要是“日常生活繁忙，又希望关注积极生活的都市上班族”。将其引进内地市场“是对茶饮料细分品类的探索，目前还处于初步阶段”。在2020年，可口可乐曾公布最新锁定的五大重点品类，其中就包括“瓶装水、运动饮料、咖啡和茶”。

小食代留意到，目前，这款夏枯草凉茶仅上市了24瓶500毫升装的整箱规格，截至发稿时的月销量为48件，活动折后价为247元，单瓶价格在十块左右。

对于上述新品，多位消费者在与小食代交流时均提到认为价格偏高。有一位饮料业人士猜测，定价偏高是因为从香港地区进口产生了运费和税费。

另外，也有两位消费者告诉小食代“愿意尝试新品”。“因为是可口可乐出品，包装时尚，清热降火，抱着尝鲜的心态会考虑试一下。”在广州工作的白领谭小姐称。

资料显示，和他的前任不同，“全品类饮料”战略是可口可乐首席执行官詹鲲杰的高频词，即要推动可口可乐公司转型，使其成为一个更灵活敏捷的全品类饮料公司。他认为，消费者一边在寻求更多的饮料选择，一边在寻找可以满足在不同需求、不同情绪、不同时间下享用的各种产品。

在这个战略下，可口可乐公司锁定了五大品类，认为它们拥有“最大的消费潜力”，属于该公司要持续强化其领导力的领域，即：

可口可乐

风味汽水

瓶装水、运动、咖啡和茶

营养、果汁、牛奶和植物饮料

新兴品类

在中国市场，这个战略也在不断提速。例如，2021年6月，可口可乐公司在中国首次推出含酒精饮料“托帕客”（Topo-Chico）硬苏打气泡酒。8月，他在电商平台上线了专门售卖植物基饮料的“植白说旗舰店”。随后在9月，可口可乐再度推出了一款低度风味酒饮——“柠檬道”（Lemon-Dou）日式柠檬气泡酒。同9月，可口可乐公司与蒙牛的合资企业“可牛了”推出了鲜菲乐品牌。

“凉茶梦”

有意思的是，这回已经是“健康工房”再次重返内地市场，而可口可乐公司对凉茶饮料的兴趣也由来已久。

小食代翻查的公开资料显示，“健康工房”品牌的前身是同治堂，1989年创立于香港地区，售卖传统凉茶。后来，同治堂创始人认为传统凉茶存在局限，于是在2000年创立“健康工房”取代同治堂，产品也由传统凉茶转为配合大众生活的健康饮品，同时开展包装饮料和凉茶店业务。

到2005年11月，可口可乐正式收购“健康工房”包装饮料的生产线，并结成策略性伙伴关系，由可口可乐负责所有生产，分销、市场策划、推广以至产品研发，而健康工房则是产品研发的顾问。在收购不久后，可口可乐曾将“健康工房”带到部分内地城市，但之后未见有更多实质性进展。

随着后来可口可乐重组，中粮和太古包揽其中国装瓶系统，“健康工房”目前由太古可口可乐运营。小食代浏览后者网站发现，“健康工房”目前在香港地区推出了多款传统植物饮料，包括竹蔗茅根海底椰饮料、柠檬薏米水、冰糖雪梨等。

事实上，可口可乐当年对健康饮品的探索还不止于此。

小食代查阅资料发现，2007年，可口可乐与中国中医科学院在北京合作成立研究中心，共同开发健康型中药饮料，并进行相关的科学研究。当时，该举动被外界解读为可口可乐欲在内地凉茶市场“分一杯羹”，但公司方面并未透露具体规划。

现时，可口可乐方面今天告诉小食代，该公司于2009年在上海成立了亚太区最大的研发中心。自那时起，可口可乐中国的所有研发都由该研发中心负责。

另外不得不提的是，在可口可乐密集“出招”的2005～2007年左右，中国凉茶市场正发展得如火如荼。据中新网网站2008年12月引用的人民网消息，当时由加多宝操盘的王老吉销量超越可口可乐，成为国内罐装饮料市场销售额第一名。

与此同时，碳酸饮料也正困于“不健康”的消费认知中。在中国，即饮茶、果汁等非碳酸品类成为厂商的关注重点。

凉茶赛道

然而，今时不同往日，凉茶饮料的处境也发生了不小变化。

前瞻产业研究院数据显示，2011-2015年，我国凉茶行业市场规模持续保持两位数以上的扩张速度，市场规模年均复合增速为12.34%；而在2016年以后，市场规模增速下降至个位数。

疫情暴发则令即饮凉茶“雪上加霜”。小食代拿到的英敏特2021年发布的中国茶饮料报告显示，2020年，因疫情冲击春节旺季，亚洲即饮凉茶市场份额下降了27.1％。不过，该细分市场在疫情暴发前就因产品创新滞后而面临困境。

近年来，一些主要的凉茶品牌也明显加大了创新力度，推进口味口感多元化。以王老吉为例，该品牌便推出了黑凉茶、无糖凉茶、无糖气泡凉茶、茉莉凉茶等产品。此外，达利集团的凉茶品牌“和其正”去年也首次推出了气泡凉茶、无糖凉茶。

根据英敏特2022年发布的茶饮料数据，王老吉所属的广州白云山医药集团股份有限公司（下称：广药白云山）为中国第二大即饮茶饮料企业，2021年份额预估为17.7%。值得留意的是，在2019～2021年排名前五的企业中，广药白云山是唯一靠凉茶“上榜”且稳居第二的玩家。但在此期间，其份额曾从2019年的23.2%下降至2020年的15.5%。

和其正方面，小食代翻查达利集团年报发现，该品牌2018年收入同比下降6.3%至23.61亿元。在2019、2020年，达利年报未单独披露凉茶收入，但表示市场存在挑战，会力争实现销售增长。2021年，和其正凉茶在市场环境偏弱的环境下，同比微降2.3%至16.68亿元。

在创新带动下，加之疫情进入常态化防控阶段，凉茶市场去年已有所回暖。上述英敏特茶饮料报告显示，2021年，亚洲即饮凉茶的销售额预计将达到222亿元人民币，比上一年增长9.7%，这得益于外出场景和送礼场景的恢复。

报告还指，王老吉等领先品牌也采用无糖配方革新传统产品，帮助亚洲即饮凉茶在健康饮食的趋势下招揽到更多的高频消费者。与2021年相比，2022年的即饮凉茶高频消费者（即每周至少饮用几次的消费者）增加了12%。

对可口可乐公司而言，眼下或许是重新进入凉茶赛道的一个好时机，不过在这条路上能走多远仍然是个未知数。因此，这次可口可乐显得颇为低调，通过电商平台进行小范围的销售、收集内地消费者反馈的“试水”味道浓厚。

此外，作为一种本土传统饮料，凉茶在消费区域和场景上仍然存在局限，且目前的市场格局也已相对稳定。全球最大软饮公司的这次试水，能否打开新的想象空间，我们拭目以待。