文|家电网

对于不少每天三点一线的“打工人”而言，用一杯咖啡来开启一天的工作，已经成为了雷打不动的日常，“喝最苦的咖啡，加最晚的班”是他们的自嘲，咖啡饮料的提神功能，成为了他们的“续命神器”。

随着越来越多人开始喝起了这种微苦中带着一丝甜的饮品，由这小小豆子衍生出来的消费市场，也开始释放出巨大的潜能。

后来居上

相比起世界其他地方市场，咖啡在中国的消费历史并不算长，据不完全考究，在20世纪30年代，第一家咖啡馆在上海外滩出现，不过在那时候，咖啡对于大多数中国人而言，还是一个陌生的词汇，直到20世纪80、90年代，随着速溶咖啡进入中国市场，咖啡也开始走进寻常百姓家。

庞大的人口基数带来的潜在消费群体，为咖啡市场快速发展提供了可期的动能。艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到10000亿元。

从消费人群来看，调查显示，中国咖啡消费者规模已经突破3亿人，其中，80/90后是喝咖啡的主要人群，他们是职场的主力，有着一定的经济基础，消费能力强；另一方面，随着95/00后Z世代人群逐渐走上舞台，这群有着独特喜好和观念的年轻一代喝咖啡的习惯也在被不断培养，是未来咖啡消费的主力军。

数据同时显示，随着生活水平的提高，消费者对咖啡价格的接受程度也在不断上升，其中，收入越高的消费者，喝咖啡越多，在高收入人群中，咖啡的渗透率能达到80%以上。值得一提的是，虽然咖啡市场增速飞快，但距离全球其他成熟的咖啡市场仍有一定的距离，换言之，中国咖啡市场仍有着巨量的扩容空间。

咖啡机成新宠

随着咖啡文化的普及，咖啡除了是一杯可以提神醒脑的饮品，更多了一层身份标志的含义在里面。事实上，在喝咖啡的人群中，有着这样一条不成文的“鄙视链”：喝手冲咖啡的会瞧不上喝连锁咖啡的，喝连锁咖啡的，自然也瞧不起喝袋装速溶咖的。

虽然玩笑成分居多，但不可否认的是，随着咖啡市场的打开，速溶咖啡由于口味问题，已经变得不再是部分咖啡爱好者的首选，除了选择瑞幸、星巴克等连锁咖啡店外，正在有越来越多人开始尝试自己在家冲煮咖啡。

奥维云网报告，公开数据显示，2022年咖啡机天猫销售额已经连续增长6个月，同比增长率最高达到200%以上，成为了“高端新刚需”小家电。

从品类来看，报告显示，全自动高压萃取式咖啡机由于其方便稳定的特性销量占比最高，销量占比近6成，其次是半自动高压萃取式咖啡机，其占比近2成，胶囊咖啡机、滴漏式咖啡机等占比也达到2成左右。

奥维云网预测，伴随中国咖啡市场的扩大和消费者咖啡消费习惯的进一步培养，加上疫情背景下，外卖、堂食受阻，咖啡机市场的潜在发展空间值得期待。

事实上，据作者了解，在不少咖啡爱好者生活中，冲煮咖啡已经成了一种提高幸福感的“仪式”，从选购优质咖啡豆，到磨咖啡粉，再到冲煮过程，从手摇磨到法压壶、每一个环节都有自己的讲究，最终咖啡呈现出来的风味也会各不相同，这是速溶咖啡和商业咖啡厅都无法复制的独特享受。

方兴未艾？

可期的消费群体以及增长动能，作为厨房小家电的一员，咖啡机未来会有着怎样的发展？对此，有分析人士向西柚分享了其看法。

分析人士认为，咖啡机目前的使用群体其实还较为小众，首先必须是愿意喝咖啡的，再然后是有一定经济收入的，重视品质生活的人群，再就是愿意花费时间与精力去亲手冲煮咖啡的，如何更好地打动潜在消费群体，同时做出差异化创新，会是咖啡机普及以及突围的一个重要环节。

比如，在功能上，可以适用不同原料，集成磨豆+萃取的多功能咖啡机，会更好地吸引想尝试亲手冲煮咖啡的爱好者入门；在使用场景上，前段时间露营经济的兴起，无疑为咖啡机小型化、便携化发展提供了动力；在消费群体方面，通过KOL往KOC方向转变，以及买原料送咖啡机等创新营销方式，可以更好地挖掘更多潜在消费者。

分析人士表示，咖啡机市场方兴未艾，随着咖啡市场整体的持续渗透，咖啡机市场将进一步扩容，当下可能会是抢占用户的最佳时机。