文|酒讯 甘深

如果你每天围着东方甄选直播间等着董雨辉的小作文，并且以为新东方转型只是做了个“抖音杂货铺”，那么便低估了俞敏洪的商业嗅觉。近日，酒讯获悉，新零啤酒运营方无囿食品科技（上海）有限公司已完成Pre-A轮融资，该基金由俞敏洪参设注资。

事实上，精酿啤酒“上头”时间比俞敏洪预期的还要早。赛道早已吸引高瓴创投、梅花创投等众多资本入局，传统啤酒品牌也纷纷跑马圈地。天眼查数据显示，截止目前，2022年共新注册1000余家精酿啤酒相关企业，相比较于去年同期增长34.5%。啤酒行业数据显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模将达到875亿元，渗透率为11%。

一边是精酿品牌频出圈，一边是“大鱼吃小鱼”不断上演，赛道扩大的同时故事不断……

资本涌入精酿赛道

据悉，新零啤酒运营方无囿食品科技（上海）有限公司已于7月完成了工商变更，“注册资本由127.39万元变更为134.31万元，私募基金西藏洪泰酷娱股权投资合伙企业成为新增股东”。

酒讯注意到，新零啤酒是一家成立于2020年的无醇精酿啤酒品牌，针对25+年轻群体及其生活场景，主打“创新工艺”“进口原料”“0酒精”“0脂肪”“轻卡”等卖点。业内人士分析，新零啤酒“零添加“卖点或许是吸引俞敏洪首次涉足精酿啤酒行业的根本原因。

而瞄准该赛道的资方可不止俞敏洪一人。2021年3月，碧山啤酒获元气森林A轮融资。同月，“泰山原浆”啤酒拿到CMC资本超6亿元独家投资；4月，“AB艺术精酿”获得天使+轮融资；6月，走岂清酿完成数千万元Pre-A轮融资；7月，“怂人胆”获得来自六神磊磊的个人投资。轩博啤酒更是在同年7月、11月宣布完成第二轮与第三轮融资。

如果说，前几年资本布局赛道处于小试牛刀阶段，2022年则是大刀阔斧的节奏。成立不足一年的锐恩精酿，在1月便斩获蓝海众力资本数百万天使轮融资。2月，“Vanbeer梵波精酿”完成数百万元天使轮融资，由36氪领投，嘉悦资本跟投。4月，重庆十七门精酿啤酒启动A轮融资，获希达资本战略领投。此后，蒸汽熊精酿、酒星计划分别获得数百万天使轮、种子轮融资，“鲸都鲜酿”获千汇资本种子轮战略投资，无醇精酿啤酒品牌“新零啤酒”完成Pre-A轮融资……

据酒讯不完全统计，截至目前，已有数十亿元融资涌进精酿圈，且被选中的“宠儿”多为成立不久的新品牌。

不仅资方对于精酿啤酒热情高涨，工业啤酒也频频投出橄榄枝。嘉士伯收购京A精酿的部分股权，百威收购鹅岛啤酒、拳击猫；华润和重啤采用国内国外双品牌运营模式，青岛啤酒、珠江啤酒等酒企也陆续推出自身的精酿品牌，进行高端化角逐。

对此，大跃啤酒CEO陆威纶坦言，资本可以为品牌带来许多资源，包括有效助力门店与品牌的建设，但资本逐利与品牌调性的坚守往往容易发生冲突，因此对资本方需要有所选择。

高利润“处女地”待垦

小资情怀助推下，精酿啤酒企业数量更是增长神速，新品牌如雨后春笋迅速涌起。天眼查数据显示，截至目前，我国拥有约4400家精酿啤酒相关企业。95.5%的相关企业成立时间在5年之内，成立于1~5年的占比超6成，成立于1年内的占比超3成。近五年，精酿啤酒企业新增注册的年平均增速达95%。

中金公司在研报中指出，精酿啤酒产品毛利率可达70%以上，远高于啤酒行业整体约40%的毛利率。各大啤酒龙头正全渠道快速推进精酿啤酒布局，精酿可成啤酒行业二次高端化途径，预计2020-2025年龙头整体的精酿收入CAGR可达30-50%。

据悉，我国精酿啤酒销量占行业比仅2%左右，而美国的这一占比达到13%。2018-2020年中国精酿啤酒市场规模从205增长至331亿元，预计2021-2023年每年仍将保持30%左右的增长。

“在酿造原理和酿造流程中精酿啤酒和工业啤酒类似，但在产品创新、原材料选择、小批量生产及特有的文化调性方面有区别。”大跃啤酒负责人向酒讯介绍，在营销玩法上，“跨界”正在成为核心关键词。同时大跃啤酒目前在洽谈融资，以借力资本快速发展，预计今年下半年或明年会有进展。

围绕融资进展及公司的发展方向、护城河等问题，酒讯向轩博啤酒、新零啤酒、山东泰山啤酒等多家精酿酒企发函问询，截至发稿前，尚未收到回复。

尽管精酿啤酒掀起行业新风口，但在酒类营销专家肖竹青看来，精酿啤酒不可能取代工业啤酒。首先，工业啤酒凭物美价廉获得广大消费人群喜爱，精酿啤酒不具备这种性价比优势。其次，工业啤酒目前也在推动高端化，相关产品在商务消费领域布局，鼓励代理商、业务人员推荐高档啤酒，高档啤酒在工业啤酒的产品结构中有很大的增长预期。

弯道超车还是变道加速

“精酿啤酒扩容趋势下，未来市场吨酒价将稳步提升。”在兴业证券分析师赵国防看来，仅考虑结构升级影响，预判到2025年中国低档、中档、高档、精酿啤酒销量占比分别为 55%、25%、14%、6%，到2025年行业平均吨酒价在3505-3625元/吨、吨酒价较2019年提升11%-13%。

“消费认知需要进一步加强，目前市场存在的产品乱象，反而会让从业老品牌的价值更加凸显，消费者也会在多次的尝试中学会辨别。”陆威纶称，预计未来精酿啤酒行业也将出现几家较大的精酿啤酒品牌，以及若干小而美的精酿。行业一定会跑出“领头羊”，只是需要稳定的产能、全国性的销售渠道、强大品牌力的支撑。

“现在精酿啤酒在国内处于一个野蛮生长初级阶段，缺乏规则、缺乏品牌、缺乏行业龙头企业。各地的精酿啤酒品牌都在迅速跑马圈地，一些个体户、小企业也用拼凑的设备加入赛道。”肖竹青分析，精酿啤酒未来一定会走向集约化、规模化、品牌化的成熟阶段，但是这个阶段还需要龙头企业和大资本的助力。

华经产业研究院分析指出，随着精酿啤酒产业规模下限的解禁，凭借工坊啤酒产业规范的施行，精酿啤酒将进入一个万马奔腾的时代。预计未来精酿啤酒的发展趋势将集中在果酿化（桑葚果啤、百香果啤等）、个性化（蜂蜜型、陈皮味等）、高浓化（世涛、打嗝海狸等）、定制化（OEM等）和健康化。