编辑 | 安琪

品牌名称：%Arabica

成立时间：2013年

创始人：Kenneth Shoji（东海林克范）

总部地点：日本京都

品牌理念：See the World Through Coffee

品牌故事：

「We only live once, so let's explore the world we live in, set goals., and enjoy our time together over an amazing cup of coffee. 」

—— Kenneth Shoji

创始人东海林克范出身于日本的一个商人家庭。

其家族三代经商，祖父是SK橡胶溶液的发明人，后创立了化工公司。其父继任，并将业务开拓到海外。

宽松的家境，给了东海林克范更多选择的自由。他从小便跟着父母在全球旅行，感受各个国家的文化。东海的大学时光，是在海滩嬉皮文化盛行的加利福尼亚度过的。当地一家「星巴克」是他最眷恋的地方。其后，东海继承了家业，进一步开拓了自己的视野与足迹。他接触到了更多的人，并在他们身上感受到了五彩缤纷的生活。

某天，差旅中的东海，在酒店吃早餐的时候，留意到了手边的咖啡。他不经意的发现：当他回顾自己遇到的人时，无论他们身处何种阶层，什么文化背景，富有或者贫穷，当手中有一杯咖啡，仿佛就可以坐下来，享受那短暂片刻的慢时光——放空。有了这顿悟后，他发现简单的生活，朴素的衣装和房子，与家人更多的陪伴时光，就是他最想过的人生。而这些梦想场景中，他每天都会喝一杯咖啡。

于是他决定开一家将「小确幸」予人的咖啡店，% Arabica便由此诞生。其名取自阿拉比卡咖啡豆，%的符号看起来像咖啡豆的果实。

2013年，%Arabica首店诞生于中国香港愉景湾，很快便获得了不俗的反响；

2014年，又在京都东山正式设立了日本首店。而真正火爆全网的，是在2015年开在日本京都岚山的桂川畔渡月桥店。

公司现状：

2022年7月，%Arabica在国内运营主体的控股股东福盟国际有限公司（Lucky Ace International Ltd.）正寻求筹集约3亿美元资金以支持扩张，已就该轮融资与潜在投资者接触。公司最新财报尚未对外公布。

市场环境：

2021年中国咖啡市场领域发生了21起融资，融资总金额超过50亿元，是此前两年的总和。预计2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

品牌策略：

品牌定位：咖啡生活方式品牌

目标人群：追求新鲜、潮流生活方式的年轻人

价格策略：人均40元左右

渠道策略：

线上布局：可通过商家小程序、「美团」或「饿了吗」下单购买；

线下布局：品牌在我国已有门店数量为57家。其中上海门店数量最多有14家，香港9家，北京7家，杭州5家，成都5家等；

产品策略：

品牌菜单相对简洁。产品主要包括Espresso（浓缩）、Macchiato（玛奇朵）、Latte（拿铁）及Americano（美式咖啡）四大咖啡类饮品。

核心优势：

1）简单纯粹

「简单纯粹」，是%Arabica不言而喻的标签。

不同于其他咖啡品牌，%ARABICA的菜单相对简洁。品牌所使用的咖啡豆，与店名%Arabica一致，选取百分百Arabica咖啡豆。Arabica是咖啡豆中比较难伺候的一种，也是咖啡中上品的代表。

除了自家的咖啡豆外，%Arabica也会在全球范围内购买精品上等的Arabica，只为能够将真正品质的东西，带到顾客的面前。专注于烘焙咖啡的最佳赏味，是％ Arabica看重的一点。拥有自己的烘培室，保证店内所有的咖啡豆皆是亲自烘焙，实现了从一颗咖啡豆到一杯咖啡的完美过程。

2）文化属性

虽然每家店的风格看似统一，但往往也各具区域特色。因为对于创始人Kenneth Shoji 来说，%Arabica每一家店面都承载了当地的一部分文化属性。打开%Arabica的网页中的店面地点，我们可以看到每一家店铺，都会有一段设计说明和背景故事，而在故事的下方，则标记着当地值得一去的文化、餐饮等旅游景点。他希望通过自己品牌的咖啡店铺吸引来客，让年轻的咖啡师们与来自世界各地的人们交流并获取各种各样的知识，和自己一样找到属于自身的人生目标。

随着%Arabica不断走向世界各地，每家门店中的标配——一个金色的地球版图装饰，也将品牌「See the World Through Coffee」的理念传递给了越来越多的咖啡爱好者。

品牌策略：

1）大隐于市的店铺设计

每一家％Arabica门店都贯穿着设计团队对于当地文化和环境的充分理解和无限敬意。

%Arabica在日本京都的第一家门店东山店，以“小巷中的showcase”为概念，改造了一所历史悠久的民宅。沿着八坂塔的古朴小路走到尽头就能看到这幢极具透明感的咖啡馆，通透的玻璃墙后展示着咖啡吧台的忙碌场景。

纵观％Arabica店铺的设计，整齐而有序的白色或实木空间，凸显出风格简洁的设计格局，简约而有质感、令人愉悦的大量细节，都让空间整体既能与周边的生活环境和谐共处，又是一个具有极高辨识度的独特存在。选址方面，％Arabica习惯完全站在用户的角度，将喝咖啡的场景无限拓展。不论是在风景秀丽的度假胜地，绿树成荫的街道，地标性景点，还是人流密集的机场、购物中心、码头，醒目的%logo，以及通透明亮的店铺，都会以不拘一格的姿态，跃入大众视野，将品牌的美学理念散播入人心。

2）细节取胜

%Arabica门店的每日出杯量非常高，经常能达到800-1000杯，稳定的出品就显得更为重要。每杯%Arabica咖啡的豆子都会精确称重，20克豆子就算多了0.2克做出来的味道都会有很大偏差。

即便店内客人再多，他们也会尽力为到店的客人递上一杯清水，尽管有些客人只是逛逛，什么都不消费。市面上许多其他精品咖啡店都在「自动化」，%Arabica进入中国四年半时间却一直坚持在用手拨磨豆机。他们在营运过程当中，每三个小时进行一次浓缩口感的矫正，萃取的数据也会随之更新并记录，来保证对品质的严格要求。

品牌的首席咖啡师认为：「也许这是你今天做的第1000杯咖啡，但也许是客人喝的第一杯咖啡」。另外，他们每8分钟就会做一次清洁，细节到连垃圾桶内部都不漏过。其次，懂得与客人交流，是%Arabica咖啡师们非常看重的一点。现在许多人都是手机下单、结账，这种情况之下就更需要咖啡师主动沟通，保持眼神交流，使客人感受到尊重。

3）从上海走向全国

当咖啡经济一片火热，「咖啡味最重」的上海便成为了咖啡品牌落地首选，%Arabica也不例外。2018年2月在上海武康路落地中国内地第一家门店后，%Arabica迅速引发了排队的网红效应。

四年多时间，%Arabica在内地的门店数已达52家。%Arabica最新门店位于大连恒隆广场，这也是品牌的城市首店。从城市布局来看，上海以14家门店数量遥遥领先，其次是北京7家，杭州与成都均有5家，深圳4家。

上海、深圳、北京、成都……回顾%Arabica的开店历程，不难发现其「从上海出发，走向全国」的业务发展格局。同时，%Arabica在实现一线及新一线城市的布局后，也在尝试向二三线城市延伸，比如即将开出的新店就将落子于西藏拉萨。

对标品牌：

Blue Bottle Coffee：Blue Bottle咖啡由James Freeman 2002年创立于美国加州洛杉矶，是第三次咖啡革命——精品咖啡浪潮的领头羊（第一次是诞生于19世纪的速溶咖啡，第二次则是以星巴克为代表的连锁咖啡崛起）。从西雅图到旧金山，从北美到东亚，它成功将咖啡，从单纯的“提神饮品”转变为格调品位的代名词之一。

Peet's Coffee：Peet's Coffee是一家位于旧金山湾区的特色咖啡烘焙商和零售商。由加利福尼亚州伯克利的Alfred Peet于1966年创立，将其美国加入其深色烤阿拉比卡咖啡中，包括法国烤肉和适合浓缩咖啡饮料的等级。Peet's提供新鲜出炉的咖啡豆，煮好的咖啡和浓缩咖啡饮料以及瓶装冷酿造。

参考：

%Arabica扩张速度加快，网红效应能否继续保持｜CEO品牌观察

%Arabica 首进西藏，释放了什么样的新信号｜RQ商业观察室

%Arabica的灵魂，是这群年轻的咖啡师们｜外滩TheBund

图片均来自TOPBRAND

 

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