文｜饮品报

陆正耀再战咖啡，还能做出第二个瑞幸吗？

日前，有眼尖的网友发现，陆正耀创办的趣小面关联公司舌尖科技（北京）有限公司近期申请了多个“COTTI”、“COTTI COFFEE”商标，国际分类包括啤酒饮料、广告销售等，当前状态为“商标申请中”。

天眼查信息显示，库迪咖啡（天津）有限公司成立于2022年5月，注册资本1亿美元，经营范围包括餐饮服务、食品销售、食品互联网销售等，由MAIN MARVEL LIMITED全资控股。

离开瑞幸的陆正耀在重庆小面、预制菜领域“转了一圈”后，重回咖啡赛道。而“瑞幸光环”，注定让这场“卷土重来”备受关注。

是咖啡故事，还是早C晚A的新故事

库迪咖啡会不会是第二个瑞幸？这一点，在库迪咖啡的“经营范围”中已经给出了答案。

按照网上流传的库迪咖啡（Cotti Coffee）品牌手册内容，Cotti源自意大利特色饼干Blscotti，经常被用来做咖啡的佐食，Cotti事实上是咖啡概念的伸展和外延。在库迪咖啡的经营范围中，除了咖啡，还有简餐、烘焙、酒水等多个品类。这意味着，不同于瑞幸，库迪咖啡瞄准的并不是单一的咖啡赛道。按照库迪咖啡的品牌手册和经营范围，我们可以将库迪咖啡解读成以下两种模式：

1、年轻人早C晚A的泛生活场景

早上一杯coffee来开启一整天的元气，晚上来一点alcohol(酒、酒精饮料)来缓解一天的疲惫，这就是年轻人口中的“早C晚A”。

有咖啡、有酒的库迪咖啡，或切中的就是年轻人早C晚A的泛生活场景，也意味着库迪咖啡可以实现更长时段运营。库迪咖啡的品牌标语也印证了这一点：“日咖夜酒，杯不离手；从早到晚，一直陪伴”。

2、咖啡+小酒+简餐的“第三空间”

“全场景”，让早期的瑞幸与星巴克形成了错峰竞争。瑞幸的店型，多以外带、外卖为主，堂食为辅。而按照库迪咖啡的品牌手册内容显示，库迪咖啡分为“迷你店”和“标准店”两种业态。迷你店面积在50平米以下，主推外带；标准店面积则在80至200平左右，它打造的是一个以咖啡、简餐、酒饮为媒介的社交空间。

这不禁让人猜测，库迪咖啡要做的是不是“星巴克+迪欧咖啡+海伦司”的结合体？

卷土重来，但“瑞幸时代”已经过去

就经营类目和店型模式而言，库迪咖啡和瑞幸形成了明显的区隔，相对于瑞幸用“全场景”来迎合消费者“便捷饮用”的需求，库迪咖啡则以更多的功能，更长的时段，重新讲起了咖啡空间体验的故事。

库迪咖啡已经准备好自己的差异化锚点，然而，当“瑞幸时代”已经过去，面对已然拥挤赛道，库迪咖啡的“新故事”并不好讲。

智研咨询数据显示，瑞幸成立的2018年，中国咖啡消费市场的规模为569亿元；到了2021年，中国咖啡行业市场的规模已经达到1130亿元。再战咖啡，陆正耀面对的是一个已经“变天”，竞争升级的市场。

1、从“补位”到“抢位”

瑞幸的到来，是填补了中国咖啡市场的某一处空白，它开启了中国白领阶层便捷消费性价比咖啡的新篇章。

再看库迪咖啡，无论是“咖啡+”的复合第三空间，还是休闲餐饮的复合业态；无论是高端精品咖啡、中端精致咖啡、下沉性价比咖啡的路线，都已各有品牌完成“占位”，属于“后来者”的库迪咖啡，需要先“抢位”才能获得一定的市场空间。

“补位”与“抢位”的区别，类蓝海与真红海的不同，标示着库迪咖啡已经失去了当年瑞幸做咖啡的“先机”。

2、从“中国的星巴克”到“第二个瑞幸”

当年的瑞幸，即便顶着“碰瓷营销”的嫌疑，也要做“中国的星巴克”。后来，瑞幸用实际行动证明，瑞幸要做的不只是“中国的星巴克”，更是“中国的瑞幸”。面对国人从觉醒到理性的咖啡消费意识，中国的咖啡品牌要做的是真正迎合国人消费诉求的咖啡。

而如今被猜测能否成为“第二个瑞幸”的库迪咖啡，面对的是“全场景”的瑞幸，“东学西渐”的茶颜悦色子品牌鸳央咖啡，有着情怀加持的“邮局咖啡”，还有近两年崛起的Manner咖啡、Seesaw咖啡……当下的中国咖啡市场，国风咖啡的故事已不再新鲜，“第二个瑞幸”的吸睛度也远低于当年的“中国的星巴克”，在这种背景下，要讲新版本中国咖啡故事的库迪咖啡面对的是更高的挑战。

再出发，是优势，也是争议

瑞幸成就了陆正耀在餐饮赛道上的高光时刻，这一点毋庸置疑。是以，当陆正耀团队再回咖啡赛道，注定备受关注。无需营销，库迪咖啡已未开先火。

“瑞幸经验”也是库迪咖啡的加分项，熟悉的赛道，陆正耀团队应是更得心应手。所以，与其说大家在猜测库迪咖啡能否成为第二个瑞幸，不如说是大家在期待陆正耀团队能否再打造一个餐饮传奇。

但同时，陆正耀团队的过往“经验”也成为网友口中的“下头”项。瑞幸之后，陆正耀创建的舌尖科技先后孵化了趣小面与舌尖英雄两大品牌，分别布局小面与预制菜赛道。瑞幸、趣小面、舌尖英雄，采取的都是陆正耀团队一贯的发展调性与节奏，资本支持下，快速打响品牌，快速拓张规模。

趣小面成立于2021年8月，北京首店后，趣小面很快走进上海、广州、西安等地。成立初期，陆正耀曾豪言年内开到106家店，但3个月后，趣小面全国门店总数不到20家，被迫暂缓扩张计划。

舌尖英雄是踩着预制菜的风口而来，成立于今年1月，采取“只加盟，不直营”的模式。据媒体报道，舌尖英雄4个月内意向签数达到6000家，计划5个月内落地3000家门店。舌尖英雄迅速遍地开花，但很快被加盟商声讨赚不到钱，频频被媒体报道关店。

因为瑞幸的财务造假风波，陆正耀被冠上了“割资本韭菜”的标签，随后，又因为舌尖英雄被冠以“割加盟商韭菜”的标签，这些，也都成为库迪咖啡发展的阻碍。

光环与质疑并存，这让库迪咖啡的未来充满了不确定性。

饮Sir说

无论如何，相对于趣小面和舌尖英雄，人们对库迪咖啡表现出了更大的兴趣与期待。库迪咖啡能否成为陆正耀的翻身之作，又能否为中国咖啡队伍再添一员大将？确实值得期待。

目前，库迪咖啡首店未开，具体的店型、经营模式还有待进一步验证。饮Sir将继续关注库迪咖啡项目，与大家一起见证库迪咖啡的到来。