文|小食代  潘娴

曾传言百胜中国、汉堡王母公司有意竞购的Wagas迎来新的大股东，但后者并非餐饮同行。

今天，安宏资本（Advent International）宣布从Wagas集团（下称：Wagas）创始人手中收购60%股权。Wagas创始人将继续管理集团日常工作。该交易的财务条款未披露。

在回复小食代查询时，安宏资本称双方将“携手合作，力图将健康的消费新方式与优质的餐饮体验带到全国各地”。

250家店

据安宏资本通报，其与Wagas的合作将有助于扩大后者在中国市场的布局，并强化品牌建设，其中包含产品供应与菜单研发、运营基础设施与系统建设。

Wagas创始人John Christensen合伙人Jackie Yun指出，其相信安宏是“理想的合作伙伴”，以助该集团进一步稳固业务基础并支持大中华地区的业务拓展。

目前，Wagas是中国最大的独立西式休闲餐饮集团之一，在中国约有250家门店，旗下拥有多个餐饮品牌，包括健康生活方式品牌Wagas、全天候休闲餐饮品牌Baker and Spice、实验性时尚餐厅品牌Funk &Kale 以及轻食酒吧品牌LOKAL。Wagas“稳踞上海和北京市场”，并覆盖了中国其他11个城市。

在整个品牌群中，起步最早的Wagas毫无疑问是“C位”。20多年前，这个被视为“轻食连锁元老”的品牌便已成立，也是西式休闲餐饮在华发展的代表之一。

根据Wagas官网的说法，1999年，一位在上海工作的丹麦小伙因为找不到好吃的三明治，而决定自己开一家西式简餐厅，第一家Wagas就此诞生。Wagas声言，自己在中国内地市场率先开创了健康轻食的概念，提供能量色拉、意面、三明治、咖喱饭、创意的鲜榨果汁、精品咖啡等。

从上海起步后，Wagas品牌在各个城市扩张。据窄门餐眼今年9月2日更新的数据显示，该品牌现有餐厅178家，覆盖9个省份共13个城市。其中，绝大多数门店位于一线及新一线城市，如上海、北京。

Wagas的“野心”也不止轻食，它还看上了中国内地烘焙和咖啡市场。在2010年，BAKER &SPICE诞生了。Wagas形容，该咖啡面包房专注于提供欧洲面包、酸面包、西点和蛋糕，每日为Wagas提供新鲜产品。该品牌的官网显示，全国有超过33家门店。

彭博去年11月曾引述“消息人士”称，Wagas业务所有者预计2021全年销售接近12亿元人民币。

“在规模庞大且不断增长的中国市场，Wagas一直保持领先地位，并致力于向消费者提供一流的餐饮体验。”安宏资本今天形容，Wagas精准的品牌定位使其能满足中国市场日益增长的健康认知及生活方式热潮。

该机构执行董事陈宇恩表示，Wagas许多方面“令人印象深刻”，例如其与中国“顶级商场”运营方的稳固关系。随着消费者对休闲及优质餐饮的需求将持续快速增长，安宏希望助力Wagas发展全国市场，但未给出详情。

不少研究都认为，轻食市场前景广阔。除Wagas、gaga鲜语等资历较久的玩家，该赛道还诞生了沙野轻食、超能鹿战队、无谷轻食等一批初创品牌。

据巨量算数发布的《2022抖音轻“食”代消费观察》报告，2020年后，健康和营养再次成为了饮食领域的核心关键词，健康轻食的边界逐渐扩大到一种轻盈的生活方式，为餐饮品牌带来了增长的机会。报告也引述艾媒咨询的数据显示，健康轻食行业在2017年至2020年间的复合增长率为68.8%，预计今年规模将达到1322亿元。

然而，轻食市场也并非一本万利。去年12月，被称为“轻食网红鼻祖”的新元素破产清算的消息就广泛流传。该公司其后表示，疫情给健康饮食品牌带来重挫，公司一直被沉重的财务状况所困扰。有业内人士认为，轻食属于没有参考标准的菜系，而丰富的菜品和复杂的烹饪方式对经营者是很大的成本考验。

买家来头

事实上，Wagas易主的结局并不意外。

今年2月，彭博就指出，安宏资本在竞购Wagas股权的谈判中处于领先地位。除了安宏资本，百胜中国、快乐蜂和汉堡王母公司RBI早前曾对该收购流露出一定兴趣。

上述报道引述“消息人士”称，总部位于波士顿的安宏资本在击败了竞争对手后，已成为Wagas的潜在买家，谈判当时仍然在进行中。Wagas的持有人一直寻求8亿至10亿美元或更高的估值。

那安宏资本是什么来头呢？

上述通报显示，安宏资本成立于1984年，是全球规模最大且最富经验的私募股权投资基金之一。自成立以来， 安宏资本在41个国家完成了超过 395项私募股权投资。截至 2022 年3 月 31 日，该公司资产管理规模达760亿美元。

在中国市场，安宏也积累了一定投资经验。

据悉，自2014年以来，安宏在中国及亚洲其他国家完成了18笔交易，其中包括中国高端睡眠解决方案提供商爱梦集团（AI Dream）、中国国内最大胶囊生产商广生集团等等。

安宏资本部分亚洲投资案例

目前，安宏资本聚焦五个核心投资领域：商业和金融服务业，医疗健康，工业，零售、消费品与休闲，以及科技。其中在零售、消费品和休闲行业，安宏投资已有30余年经验，并在全球范围内完成了80余项投资。投资企业包括Lululemon，美国优质咖啡和茶零售商The Coffee Bean &Tea Leaf，意大利手工糕点、蛋糕和冰淇淋专用配料生产商IRCA。

值得注意的是，在安宏投资项目列表中，餐饮也是其专注的领域之一。

小食代翻查其官网留意到，安宏资本已在多个国家投资餐饮企业，例如菜品与Wagas有不小相似度的美国品牌First Watch。此外，安宏资本还投资了美国上市快餐运营商、主打炸鸡等产品的Bojangles’。

First Watch部分菜品

“安宏在服务全球餐饮品牌，创造持久价值方面有口皆碑， 经验丰富。”陈宇恩在通报中称。

不过，安宏资本列表中的餐饮项目多数位于美洲和欧洲。这意味着，入股Wagas将填补上其在中国餐饮领域投资的一块“拼图”。

小食代还留意到，安宏资本正计划在未来几年内加大对大中华区市场的投资。今年5月，安宏资本十号全球私募股权基金募集250亿美元。当时，安宏资本董事总经理兼大中华区主管李晰安指，在过去10年中，安宏资本在大中华区等市场投资了近100亿元，重点关注零售和消费品、医疗健康以及商业服务行业。