​文|哈酒界 哈妹

编辑|范慧新

近些年来，低度酒成为了一个热门市场，迎合了当下消费者对于健康饮酒、适度微醺的需求。而在低度酒市场中果酒备受青睐，为消费者提供了更多口味上的选择，以及适应不少消费群体和消费场景。

再加上目前国内果酒市场尚未饱和，与全球市场相比在渗透率和人均消费量上还有提升空间，具备进一步发展的潜力。不过果酒市场由于缺乏标准，还存在一些比较明显的问题，未来品牌还需将品质放在更高的位置，以便实现长久发展。

口味和选择相对更多

果酒顾名思义就是以水果为原料，经破碎、发酵、陈酿、调配等工艺制得，有着低度化、利口化等特点。近些年来，果酒逐渐在市场中崭露头角，也让原本由白酒、啤酒、葡萄酒占据的酒水市场出现了新的选择。

值得一提的是，在热门的低度酒市场中，果酒也有着较大的占比，是很多品牌都比较关注的一个品类，像MissBerry贝瑞甜心、梅见、Belong、落饮等都是具备一定知名度的果酒品牌。实际上，果酒能够快速发展起来，原因之一就是口味、种类丰富。

不同的水果能够制作不同的果酒，甚至还可以进行混搭，对于品牌和消费者来说都是一件好事。从品牌角度而言，品牌可以从一种果酒或多种果酒切入，比如梅见主要针对青梅酒，而贝瑞甜心、落饮等则是提供多种口味果酒，品牌可以自由定位。

而从消费者角度来说，面对不同口味的果酒产品，其实能够选择的范围也更加多样。总的来说，无论是品牌还是消费者，在面对果酒这一品类时，都有着较大的想象空间，能够适应不同的需求。

人群和场景较为广泛

虽然相比之下，果酒依旧存在着“小众”“小品类”的标签，但是随着消费需求的变化，这一市场展现出了较大的发展潜力。再加上酒水低度化的影响，也为果酒发展提供了基础。

有调查显示，在2020年“双11”期间，天猫平台的果酒销量增幅达11倍、京东超市的销量增幅更是达40倍，可见果酒市场良好的发展势头。这也离不开果酒适应的消费场景、消费人群较为广泛，能够满足很多场景的需要。

首先在聚会、社交、自饮等消费场景中，果酒都在其中占据着一席之地，能够很好地满足年轻人适度饮酒、追求微醺的需求。而且在宅经济、一人食的推动之下，自饮也是果酒的一大消费市场，因为消费者在这样的情境之下一般不会过于放纵。

其次虽然很多年轻人、女性群体比较喜欢果酒，但是像不胜酒力的男性群体以及葡萄酒爱好者，可能也存在一定的开拓机会。只是在面对这部分群体时，还需要考虑用不同的果酒产品去打动他们，毕竟有些果酒喝起来比较甜。

在面对当下的饮酒主力军和饮酒场景时，果酒是一个比较受欢迎的品类，品牌也因此会格外关注果酒产品。

符合当下酒水发展趋势

前面提到，果酒有着低度、利口的特点，这其实与当下酒水市场的发展趋势相符合。就拿白酒来说，酒精度数大多集中在38度到55度之间，虽然更高度数的白酒较少但也并不是没有，只是这些白酒产品如今也逐渐走向了低度化。

主要是度数较高的酒水烈性较强且容易喝醉，很多年轻人不敢尝试，再加上醉酒也不益于身体健康。因此在这一情况之下，低度酒水开始逐渐发展起来，近些年来低度酒市场规模得以迅速扩张。

而在低度酒市场中虽然品类众多，有着果酒、气泡酒、米酒、清酒等不同品类，但是果酒以口味淡、度数低、有果香等特点，以及既能享受微醺又不容易喝醉等卖点受到欢迎，在低度酒市场更受消费者的喜爱。

另外值得一提的是，国内果酒渗透率还比较低，人均果酒消费量仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升，这说明国内果酒还有较大的可挖掘空间。在国家政策以及消费需求的推动下，长期来看果酒市场符合大趋势，能够支撑其进一步发展。

果酒市场情况如何?

就目前的果酒市场来看，相比之前已经得到了较快的发展。主要是受到了年轻人、女性消费群体的助力，再加上低度酒的发展热潮以及资本市场对果酒的关注，都使得果酒市场规模不断扩大。

1、低度酒市场快速发展

艾媒咨询数据显示，2017-2021年，中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长态势，预计2022年将突破5000亿元。一方面传统品牌和新兴品牌都在布局低度酒市场，另一方面年轻人成为消费主力军。

低度酒无论是在产品形态，还是品牌营销方面，都与当下的年轻人的消费理念相契合，这为低度酒市场的发展带来了利好。调查显示，青年群体成为低度酒消费主力军，40岁以下群体占比76.4%，女性群体超6成。

2、果酒销售增长迅速

在“饮酒更理性、浅酌更健康”的理念之下，低度酒明显受到了年轻消费者的喜爱。《京东超市11.11洋酒消费趋势报告》中显示，在2021年11.11期间，微醺低度潮饮销售额同比增长22倍。

另外《京东11.11酒消费图鉴》还显示，果酒、清酒、鸡尾酒、葡萄酒和收藏酒都取得了高速增长，增速分别达107%、49%、46%、44%、40%。其中果酒是所有酒类中增速最快的一个品类，反映了果酒市场的火热。

3、资本比较关注果酒品牌

在果酒市场的发展过程中，资本也在其中起到了很大的推动作用。从2021年开始，得到资本投资的就有不少果酒品牌，比如Belong、贝瑞甜心、寻感、落饮等。

比如企查查显示，贝瑞甜心目前为止已经获得了5轮融资，一年融资金额就达到了上亿元，而且不乏经纬中国、CPE源峰这样的参与过多轮投资的机构。从融资次数来看，也说明了贝瑞甜心的出圈程度。

4、果酒市场仍有发展潜力

与全球市场相比，我国果酒行业仍处于发展初期，主要表现在国内果酒市场渗透率较低、人均果酒消费量较低。当前国内果酒市场容量还未饱和，在消费需求的推动下，果酒市场规模仍将扩大。

国家市场监督管理总局统计数据显示，2015年果酒生产厂家仅有2000余家，截至2021年底已经超过5000家、年产值超过500亿元，果酒企业也在推动果酒品类的发展。

未来如何更好的发展?

虽然果酒市场有着较好的发展前景，但是依旧不能忽视市场中存在的一些问题，比如行业标准缺失、品质参差不齐、企业野蛮发展等，这些都会对果酒市场带来影响。

由于果酒的行业标准尚未确立，无法对企业形成很好的规范作用，可能会容易出现违规添加、标准不一等情况，最终导致果酒品质参差不齐。这样的果酒产品会影响消费者对于果酒的认知和选择，毕竟在低度酒市场中还有其他品类可供选择。

不过果酒的标准问题已经得到了关注，今年4月青梅酒团体标准已经发布，而行业标准也召开了起草启动工作会议。青梅酒标准的逐步完善为其他果酒开了一个好头，未来可能会有更多细分的果酒品类能够拥有自己的标准。

在果酒市场尚未规范的情况下，对于进入这一市场的品牌也提出了更高的要求。品牌需要对产品品质保持高追求，还要根据市场需求进行产品研发和创新，以便在众多品牌中拥有竞争力并长远地布局果酒市场。

行业思考：在低度酒市场中，果酒是一个比较受关注的品类。主要是果酒具备低度化、利口化等特点，再加上口味十分丰富、可选择空间以及消费场景也比较广泛。目前果酒市场尚未饱和，在微醺趋势和消费需求之下还有较大的发展潜力，只是市场中的品牌还需要有更高的品质追求。