文|酒管财经 

编辑|阿鳅

写在前面的话：

国内酒店集团加码自有供应链平台的趋势愈发明显。包括锦江、华住、首旅、东呈等头部企业均是深入参与者。

《酒管财经》注意到，酒管集团自建供应链已经从原来的单一采购升级至全服务的综合电商平台，并为整个行业提供价值。在此过程中，基本实现了投资者、供应商以及酒管集团的三赢局面。

在这一商业模型下，仍有很多问题值得探讨。对于酒管集团而言，自建供应链平台，最核心的目的有哪些？如何实现良性运转？未来又将走向何处？对于供应商而言，入驻相关平台是否真正受益？传统酒店供应市场又该如何应对和升级？而对于被服务的酒店投资者来说，如何对比各大平台寻求最优解，可能更具现实意义。

在此基础上，《酒管财经》将推出“重塑酒店供应链”系列报道，从多个维度剖析相关供应链平台，试图为酒店从业者输出更加清晰、全面的信息，进而赋能行业发展。

此为第一篇。

近些年，酒店集团纷纷打造自身的供应链平台、商城，比如锦江GPP全球采购平台、华住斑马易购、东呈商城等。相比各集团间线下正面硬刚，供应链平台很像是各集团悄无声息为加盟商赋能。

一边不断蓄积优质的供应商资源，一边是不断为加盟店提供质优价宜的物资及物流解决方案。夹在中间的酒店集团，唯有让这个价值齿轮不断转动，投资价值这一结果导向才能突显。

从某种程度来说，打造成平台，酒店集团才有更多协同上下游的实力，自身也能从中发掘出新的行业价值。

本篇我们先针对平台的优势、价值，以及机会点进行探讨。

酒店集团纷纷打造供应链平台

打造自己的供应链平台，或将成为未来头部酒店集团的标配。

早在2015年，华住就推出了华住易购（现称“斑马易购”），提供酒店营建期+运营期各类目物料，平台业务及产品包含客房用品、布草、运营服务、基础建材、软装装饰、电气设备几个大项，以及相应细分品类。

斑马易购平台显示，截至11月19日，平台接入供应商2534家，年销单量75万+，商品数量62908种。

锦江GPP全球采购平台，由锦江在线、锦江酒店、红星美凯龙等共同投资成立，为全球旗下酒店提供供应链服务。相关数据显示，其平台涵盖2000+供应商、服务酒店15000+，会员使用物资保障1.86亿+。

除了在微信小程序，该平台还上线了APP，可以接入更多功能及展示形式。

东呈集团在早年前也建成了数字化平台东呈商城，在引进优质供应商、源头供应商的同时，通过生产原材料成本优化与规模化采购，不断降低酒店物资采购价格，及门店运营成本。为此，该商城还曾在2021年启动“睿互联·链互通 ——信行万里”优质供应商招募计划，旨在为供应商体系“增容”。

今年年初，东呈集团相关人士曾公开表示，东呈商城目前年规模已达到10亿，平台上共有超150家优质供应商以及超500家储备供应商，已为3500家以上的酒店提供服务。

此外，首旅如家也建立了EPS采购平台，向业主提供商品服务。

头部各酒店集团供应链平台逐步确立，对于广大供应商来说，好入驻吗？

拿华住的斑马易购食品的供应商举例来说，供应商入住需要填写或上传营业执照、食品生产/经营许可证、经营信息、联系信息等，以及供应商需确定在平台的食品安全管理人员及其联系方式。

平台也明确了相关责任，供应商如违反相关国家、行业标准中关于食品经营资质的规定，平台将采取限制发布商品、下架商品、删除商品、屏蔽店铺、终止合作、扣除保证金等处理措施。

另外，平台对商品发布、商品质量、召回、争议处理，也做了明确的流程与规定。

除了食品相关入驻规范以外，平台对布草洗涤、维修维保、不中断供应及安全库存等方面也都有明确的阐释。

对于任何一家供应链平台来说，供应商产品的功能性、安全性，以及不同批次产品也可能产生差异，平台如何来监管？

华住集团采购副总裁陈雨明向《酒管财经》介绍称，华住集团供应链平台成立了专业的供应链寻源部门，针对不同的品类，按照国标、行业标准为基础，结合华住集团各个酒店品牌的需求，构建了属于平台自己的品类企业标准，作为寻源的标准入门门槛。同时，平台也时刻关注客户的核心体验，不断地完善和丰富各类产品的功能和特性，打造最佳客户体验。

此外，平台还会关注供应商的资质、资信、社会责任、成长性等维度，通过综合评估评价体系引入更加优质的供应商加入到平台生态中来。

陈雨明称，平台也在持续打造全面质量管理体系，牵引上游供应链构建质量组织和服务组织，确立全周期的品控体系，确保产品的稳定输出，并且通过自检品控，客户意见箱直通车反馈等形式严格管控，确保品质一致性。与此同时，平台在第三方验厂、专项飞行检查、第三方质量验收、现场产品抽检等机制上保障对产品品质进行把控。

也有酒管集团负责人称，供应链中心在选品上需确保材料环保、低能耗，坚持企业、市场与社会的可持续发展。在供应链寻源、筛选入库的过程中，此外，中心既关注品牌个性也重视选品是否经久耐用，全方位保证消费者独特的线下体验。

东呈集团供应链管理中心负责人余艳曾面向媒体表示，中心从“选、育、用、留”4个层面筛选合作供应商。

总体来说，酒店集团纷纷打造酒店供应链平台的真正目的在于，服务好加盟业主，用最短时间、最优成本，打造高品质酒店，极大地提高投资人的投资回报率，从而缩短投资汇报周期。

另外，对于当下的供应商来说，不少都有去库存的愿望，酒店集团的供应平台建立无异于“瞌睡递枕头”。

平台增多，各自优势如何建立护城河？

酒店集团陆续建立各自供应链平台，势必出现“神仙打架”的局面，各平台又是如何利用优势，建立自身的护城河？

陈雨明认为，首先，华住供应链平台有足够规模，通过产品四化（标准化、模组化、规模化、工厂化）将规模效应发挥到极致；其次，通过打造质量和服务组织，确保稳定的产品及服务输出；再次，通过数字化建立相互信任，打造公开透明高效的交易平台，降低交易成本。

而在服务方面，陈雨明表示，平台在打造自身的三级服务体系，锚定平台的标准服务提供给客户，鼓励上游供应链伙伴提供增值客户服务体验。在这个过程中，倾听客户的声音，收集他们的反馈，并且持续改进、优化产品和服务体验。

早前听酒店加盟商讲过一个案例，她的酒店原本可在旅游旺季前开业，但重要的装修物资延迟了近一个月，导致起个大早赶个晚集。

《酒管财经》注意到，锦江全球采购平台联合菜鸟、新天天物流等推出了仓配一体物流解决方案“G速达”，最快次日达，偏远地区不晚于72小时送达，目前西南仓、华东仓服务已经上线。

综上所述，当前的供应链平台已经建立了有管理、有标准，有方法，如前文所说，各家年流水已经突破数亿元甚至更多。那么，集团化的供应链平台是否真赚钱？

此前行业流传过一个“八卦”：华住集团创始人季琦曾对华住集团采购副总裁陈雨明说，“哪天要是你们做供应链赚到钱了，就把你干掉。”

华住集团相关人士表示，华住希望把集团发展的所有红利都让给加盟商，不加价销售，让加盟店享受和直营店同等的品质和价格，“不赚差价”是华住供应链的承诺。

平台如何做到这一承诺？

曾在2018年，华住启动了一轮机器人招投标，标的最终单价每台数万元，高于大多加盟商的承受范围。

这中间，华住估算因为每年的需求量较大，最终供应商降低了一半的价格。

供应链产品的价格一直是触动加盟商的敏感点，把价格控制好，势必赢得业主加盟商的信任。

但酒店供应链平台如何进行盈利，模式几何，未有十分明确的说法。

供应链平台价值仍需挖掘与放大

在商业版图中，平台都需要具备这两个价值：

• 重组产业链
• 为酒店集团发掘新的商业机会

酒店集团亲自建立供应链平台本身就是在对自身供应商，以及筛选出的供应企业进行摆列组合。

比如原本一张床，从原料厂家采集到企业加工生产，再到区域代理分销、经销商对接酒店销售，可能出现多个环节。整个线性链条跳过哪个环节都不行。

集团供应链平台的建立与完善，很容易缩短这个链路，也会极大增加交易速度及效率。

对于第二个价值。像是前文所提的锦江“G速达”，原本可能并非是酒店集团的相关业务，在大批量送物的需求下，我们斗胆猜测，未来也有独立运营或建立运输、物流企业的可能，如同必胜宅急送是必胜客衍生的独立的品牌一样。

此外，有酒店供应链平台陆续将放开对单体酒店提供产品，对于很多单体酒店来说，与酒店集团接上业务关系，将来是不是也有合作或是翻牌的可能？

总结

有人说当前的酒店供应链平台很像是早期的淘宝，靠搜索+展示来卖货。未来可能会朝着如今的淘宝来演进，基于单个酒店的需求、大数据来进行算法推荐。

另外，当前的供应链平台还有一个“不公平”，不是谁都能展示到首页、显眼位置，这个“不公平”是不是会造成类似此前“竞价排名”的问题，还不得而知。

然而各平台也在不断完善，相信想法总比问题多。