记者 | 袁颖琪

编辑 | 陈菲遐

近日，有消费者发现，奈雪的茶把门店招牌将已经使用了8年的NAYUKI改成了拼音NAIXUE。奈雪的茶表示，“这是奈雪七周年品牌升级动作”。

这不是网红茶饮们近期唯一的动作。11月3日，喜茶宣布在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，将依托于喜茶十年来积累的经验，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。这也意味着，喜茶正在逐步尝试加盟模式。而在此之前，喜茶等品牌采取的是直营模式。

奈雪的茶更名以及喜茶开放加盟的背后，是网红茶饮们战略方向的变化。随着瑞幸咖啡、奈雪的茶、蜜雪冰城等多家网红饮品上市，表面热闹红火背后的真实盈利情况让投资者大跌眼镜。奈雪的茶仍处于巨额亏损中，瑞幸咖啡经过了前期退市风波，今年半年的营业利润上市以来首次转正。

与奈雪的茶和瑞幸咖啡的“窘境”形成鲜明对比的是蜜雪冰城。招股书显示从2019年到2021年，蜜雪冰城不仅年年盈利，而且净利润还从4.45亿元增加到19.1亿元。

这样看来，网红饮品“盈利难”的问题似乎并不是“常态”。蜜雪冰城实现盈利的“秘诀”是什么呢？我们有了以下几个发现。