文|小食代  潘娴

随着户外咖啡消费开始“触底反弹”，雀巢在中国市场行动起来了。

小食代今天了解到，继雀巢咖啡多趣酷思与中国最大无人零售经营商友宝宣布战略合作后，双方合作项目预计在明年一季度试运行，先铺设国内一线城市。也就是说，在办公室、图书馆、酒店大堂等地，消费者有机会喝上一杯由友宝自贩机现制的多趣酷思或星巴克胶囊咖啡。

这也意味着，被定位为“家享咖啡馆”的多趣酷思得以走向更广阔的户外消费场景。

雀巢咖啡多趣酷思负责人乔瑞琳在与小食代单独交流时透露，户外咖啡饮用频次和场景越发丰富，但由于该品牌咖啡机均为家用等因素，令其进入户外场景并不容易。

那么，多趣酷思要如何打入户外？这个在中国咖啡胶囊市场排名销量第一的品牌还会有什么大动作呢？我们来一起听听最新说法。

“零误差”

小食代了解到，友宝要建立现制即饮咖啡业务是双方走到一起的契机。

乔瑞琳透露，这桩合作是友宝主动联系多趣酷思，该品牌也看好友宝铺市资源，希望借此打开户外饮用场景。“交给友宝做比我们自己做更快，他们的渠道、销售队伍、机器开发都有相应积累，只是第一次尝试现制即饮品类的自动贩卖机”。

据悉，多趣酷思的新队友拥有庞大的户外零售网络，眼下还正推动在港上市。

小食代翻查到友宝本月递交的上市预披露文件显示，根据弗若斯特沙利文资料，以交易商品总额及网络规模计算，友宝于2019年、2020年及2021年在中国大陆无人零售行业均排名第一。

截至2022年9月30日，友宝点位网络有87,565个点位，遍布中国大陆288个城市及31个省级行政区，其中有80.5%集中于一线、新一线及二线城市。从消费场景来看，友宝超过一半点位分布在学校和工厂，办公场所和公共场所（如景点、医院）也是主要布局场合。

友宝点位分布情况（图片来源：公司文件）

上述文件还提到，自2022年10月起，友宝已获得国际知名胶囊咖啡品牌授权，成为其在中国大陆首家自助咖啡机的胶囊咖啡代理商。

此次合作令双方能发挥出各自优势。具体来说，友宝将负责研发多趣酷思专用的户外无人胶囊咖啡机、渠道铺设等工作，新机器属于友宝资产。多趣酷思则负责供应咖啡胶囊，此外还提供机器研发、选品、品牌沟通等方面的建议。

以机器研发为例，雀巢便提出了新机器制作的咖啡品质与多趣酷思机器一致的诉求。“其实我们要求就是零误差，因为雀巢花了很长时间研发这套咖啡系统，不同胶囊萃取的压力指数也不同。我们希望，友宝新机器提供的咖啡不管在温度还是萃取方式上，都和雀巢当初的设计一模一样。”乔瑞琳说。

（资料图片，下同）

此外在选品上，多趣酷思也提议先上线品牌销量最好的产品，包括大杯美式系列、更符合大众口味偏好的拿铁。

“自贩机不太可能像超市一样卖所有产品，而我们的咖啡胶囊品种非常多，所以我们帮友宝锁定了几条产品线，选择了多趣酷思最受消费者欢迎的产品。”乔瑞琳称，通过友宝无人机售出的胶囊咖啡具备现磨萃取的品质，但单价将较普通咖啡店低。

更强存在感

在中国，多趣酷思与友宝合作切入了一个颇为新鲜的无人咖啡机领域。

目前，市面上常见的户外无人咖啡机大多要磨豆，而非通过胶囊萃取制作咖啡。由于充氮保鲜且独立封口的咖啡胶囊更好保存，这令无人胶囊咖啡机具备出品稳定性、原料损耗、食品安全上的优势。

“咖啡豆开封后基本三天就氧化得差不多了，风味一定会变的。比如当办公室周末没人，豆子开封后会存在储存或清洁上的问题。胶囊咖啡机就没有这样的顾虑，不管投放点人多或人少，我们基本可以确保每杯品质都一样，也没有清洁的麻烦，食品安全上也有更大保障。”乔瑞琳说。

多趣酷思的新尝试，也有望令雀巢在中国户外咖啡消费获得更强的存在感。

面向B端咖啡场景，雀巢已在华建立不同业务线，包括由雀巢专业餐饮运营的“星巴克咖啡服务”整体咖啡解决方案和“雀巢办公室咖啡馆”项目等，以及浓遇咖啡（Nespresso） 旗下的专业餐饮渠道商用解决方案，包括提供给酒店、办公楼、餐厅、精品咖啡店使用的商用胶囊咖啡机及商用胶囊。

谈及业务之间如何区隔，乔瑞琳称，多趣酷思与友宝合作更强调提供便捷性，并与其他业务线的适用场景有所区别。例如，雀巢专业餐饮系统更适合人数较多、使用频率较高且消费需求较稳定的办公室，友宝系统会考虑优先覆盖人流量大、流动性更强的户外场景。

提高上新频率

得益于疫情下居家咖啡场景的崛起，多趣酷思近几年在中国实现了不错增长。小食代介绍过，该品牌在中国拥有超过20款机器和30多款不同口味的胶囊（包含星巴克适配多趣酷思的胶囊口味）。

“这几年最大的增长出现在2020年，2021年也有高峰表现。”乔瑞琳指出，由于消费者对更高品质和宅家咖啡自由的追求，即便是一次性投入不低的胶囊咖啡机也有迅猛增长。

“胶囊咖啡机相当于懒人版的研磨咖啡机，帮消费者省去磨豆、压粉的步骤，兼具速溶的方便和研磨咖啡的品质。尤其在一线城市，我们的胶囊咖啡机成长非常好。”乔瑞琳说。

小食代拿到的Euromonitor欧睿信息数据显示，2021年，多趣酷思在中国胶囊咖啡机市场排名销量第二，占据37.5%份额。而其咖啡胶囊名次更高，2021年在零售总额和销量上均排名中国市场第一，份额分别为45.3%、63.4%。

展望未来，乔瑞琳预计多趣酷思在华势头将与疫情前水平相近，通过产品创新和消费者沟通实现增长。

在产品创新上，多趣酷思会提高咖啡胶囊的上新频率。

“中国消费者很看重咖啡的求新求变。我们发现，如果一段时间没出新品，大家就比较少用咖啡机，而每次上新可以同步带动老品甚至咖啡机销售，所以我们从今年初开始每个季度至少推一两款新品，把大家对咖啡机的需求带回来。”乔瑞琳讲道。

乔瑞琳还告诉小食代，未来期待能引进多趣酷思最新咖啡机“王牌”Neo，更好地满足消费者对口味和环保的需求。

目前，Neo已在巴西上市，据称结合了“高品质、前沿技术和可持续性”，如连接智能手机并提供个人口味推荐。更重要的是，配合该机型推出的胶囊是雀巢旗下首款纸质包装咖啡胶囊，不同于传统铝制包装，因此能通过家庭堆肥来降解。

Neo胶囊咖啡机及纸质胶囊

此外在消费者沟通方面，多趣酷思将继续提升胶囊咖啡机这一小众产品的认知度，同时更注重强调产品品质。

“从2020年开始，半自动、全自动咖啡机增速非常快，大家对手冲一杯咖啡的兴趣很浓烈。所以我们也在沟通上改变了原本只强调方便的角度，把咖啡产地、咖啡配方、压力萃取、口味如同咖啡师现制这些好处讲得更清楚。”乔瑞琳说。