文|窄播 张伟

1月以来，继天府可乐「破产风波」后，北冰洋、宏宝莱等国产汽水也意外收获了一波关注。

就像网络上最初流传的天府可乐濒临停产，人们心目中的国产汽水在可口可乐和百事可乐的市场间隙里生存艰难。毕竟经历过多年的沉寂，国产汽水复出后，国内饮品市场早已「变天」，想竞得一席之地，太难。

但现实真是如此吗？

仅以美团数据为例，崂山可乐、宏宝莱、天府可乐等国产饮料，2022年上半年的美团销量对比去年同期增幅超过150%；另有媒体报道，大窑汽水2021年的销售额估计能到30亿左右；北冰洋在短短3年内实现了1300万的营收，成为北京本地消费者最喜爱的汽水之一……

抛开地域认知偏差，国产汽水远比人们想象中活得更好。

而经历疫情之后，本地零售成为消费者的快销购物首选。随着越来越多的消费者选择在附近消费，本地零售行业也发展出了即时零售等新业态，本地消费进一步积蓄了复苏的力量。

因此，依托发源地优势，立足扎根本地，侧重服务好本土消费者，并依托美团等即时零售业态，将线上流量转化为线下实际购买力，形成地域优势，成为国产汽水发展的新动能。

上世纪80年代，国产汽水销售火热时，曾出现「一地一汽水」的盛况。当天府可乐等一众国产汽水崛起，地域细分市场再次被瓜分，呈现「百花齐放」局面，国内汽水市场将不再只有两乐。

「跌宕人生」

「天府可乐停产？」「再也喝不到天府可乐了？」今年1月，天府可乐因破产风波上热搜。此后天府可乐官方辟谣，董事长蒋林也公开回应：「破产的是老企业，天府可乐仍正常生产运营」。

几番「对阵」下来，天府可乐「因祸得福」，关注度持续上升，带动消费者的「购买热情」。以美团数据为例，天府可乐的即时零售周订单同比增长172%，实现碳酸饮料淡季下的销量逆转，很多川渝之外的消费者也逐渐了解到这款带有淡淡草本味的老字号国产汽水。

这里不得不提到一段历史。天府可乐等一众国产汽水，从上世纪80年代开始，都曾经历过从辉煌到落寞的「跌宕人生」。

在产能受限、运输成本高等诸多因素的影响下，上世纪八十年代，国内汽水市场以国产品牌为主导。崂山可乐、北冰洋、亚洲汽水等国产汽水，甚至成为了所在城市的标志性符号，天府可乐在那一时期也处于鼎盛状态，在国内可乐市场的占有率一度高达75%。

随着可口可乐和百事可乐的「入关」，国内汽水市场发生巨变。

1994年，天府可乐与百事可乐合资，双方共同成立了重庆百事天府公司。此后百事可乐却逐渐减少天府可乐旗下产品的生产，使得天府可乐的市场份额不断下滑，从市面上几近消失。

同年，北冰洋在与百事可乐合资后最终走向停产。广州亚洲汽水、沈阳八王寺、天津山海关、青岛崂山等均被收购后，国产汽水品牌被集体雪藏，两乐最终占领了国内大部分市场。

直至2007年，经过漫长的谈判，北冰洋以四年内不生产任何碳酸饮料为条件夺回商标和使用权，2009年，天府可乐也开始向百事可乐索回品牌。国产汽水品牌逐步索回，北冰洋经典玻璃瓶装的橘子味汽水重新出现在市场上，天府可乐正式复出，其他国产汽水也陆续回归。

而此次闹得沸沸扬扬的天府可乐「破产风波」，源头则是天府可乐复出后启动的混合所有制改革。2018年，天府可乐集团全资母公司重庆轻纺集团实行混合制改革，并将品牌、配方和经营传承至新的天府可乐（重庆）饮品有限公司。

正因此，此次重庆第五中级人民法院发布的是老公司破产清算公告，不影响天府可乐的正常运行生产。天府可乐官方也能正面回应，「大家依然可以放心喝到天府可乐，我们一直都在。」

本地「重启」

长期以来，川渝外的消费者对天府可乐的认知较弱，此次破产消息热传，归根结底是人们对于老字号发展现状的担忧。消费者普遍认知里，老牌国产饮料在新消费环境下生存艰难。

国产汽水的发展现状到底是怎样的？

去年7月，美团公布了一组数据，以宏宝莱、天府可乐、北冰洋、冰峰等为主的国潮饮料，2022年上半年销量对比去年同期增幅超过150%；内蒙古国产饮料大窑汽水2021年的销售额被估算达到了30亿元；冰峰则开启了IPO之路，虽然此后撤回了申报材料，但也在国内汽水市场表现突出。根据招股书，冰峰四款主打产品，在2020年销量合计达2.92亿瓶/罐。

卡塔尔世界杯期间，北冰洋的广告登陆CCTV核心频道。如今，无论是在北京的大小餐馆、超市便利店，又或是美团等零售平台上，北冰洋都是北京本地消费者最喜爱的碳酸饮料之一，甚至在短短3年内实现了1300万的营收。

我们知道，受限于产量、供应链等现实问题，国产汽水价格相较于两乐而言一直并无优势，在这样的竞争格局里，如何保持良好的发展势头？

首先从历史层面来说，国产汽水在本地积累了多年的产品口碑和国潮情怀，是属于一代人的童年记忆，甚至是一座城市的记忆，具备本地发展的天然优势。媒体就曾报道天府可乐在2016年复出首日的热闹景象：重庆有消费者跑了四条街，只为在便利店买上一瓶天府可乐。

从消费习惯来说，各地的国产汽水更符合本地消费者的饮食喜好。比如天府可乐主打的草本无糖口味，搭配重辣重油的重庆火锅，更加清凉下火解油腻；宏宝莱最具特色的荔枝汽水，起源是东北人民都有一个荔枝梦，荔枝汽水的开发，最大程度满足了本地消费者的口味需求。

以上种种，国产汽水从扎根本地的道路上找到了发展方向。尤其是经历了疫情之后，本地零售成为消费者的快销购物首选，越来越多的消费者选择在附近消费，本地零售行业也发展出了即时零售等新业态，从外卖商品半小时达的确定性中，本地消费进一步积蓄了复苏的力量。

天府可乐市场总监袁伟一直关注于天府可乐的零售新渠道发展，他提到，随着当下年轻人消费习惯转变，即买即达能更好满足本地消费者的购买习惯。「本地便利商超上线美团，能带动天府可乐在年轻群体的曝光度，同时提高了天府可乐各产品在川渝地区的动销率。」

扎根本地带来了销量的可观增长。即便没有这次破产风波带来的销量暴增，早在去年7月，就有媒体报道中提到，天府可乐销量在美团买菜、美团闪购等即时零售平台增长已经超过5倍。

「伺机」外拓

即便发展势头良好，为什么消费者对于国产汽水的现状普遍是担忧心理？

这其中很大原因是，地域优势同时也带来了地域限制。业内人员在分析国产汽水时曾提到，老字号再依靠情怀，已经难以取胜，地域属性阻碍其长久发展，且地域文化明显，很难在外地开拓出适合当地本土文化的市场。

消费者也习惯将国产汽水和两乐进行比较。在当下碳酸饮料市场，可口可乐和百事可乐依旧牢牢占据头部位置甚至是双寡头垄断。根据前瞻产业研究院数据，早在2019年,可口可乐的市场份额为59.5%，百事可乐为32.7%，两大巨头已经占据超过了92%的市场份额。

用天府可乐董事长蒋林的话讲，天府可乐和这两个巨头相比就是「蚂蚁和大象」。

但这个现状正在逐步改变。根据公开数据，2020年，中国碳酸饮料产量达1845.3万吨，同比增长5.8%，一反此前连续多年不增长局面；2021年产量达到1971.3万吨，同比增长6.8%。

从现实角度考虑，国产汽水做大而强的确受限，但只要牢牢占据本地的优势地位，同时服务更多外地生活的本土消费者，做小而美的品牌，再一点点向外围拓展，发展前景依旧可观。

这里比如东北国产汽水宏宝莱。30年来，宏宝莱从未停止生产传统的玻璃瓶汽水，在宏宝莱电商经理王洋看来，坚持做玻璃瓶汽水是宏宝莱的情怀，也来自对本地消费者口味的自信。「比如我们的玻璃瓶荔枝汽水，是宏宝莱的招牌，东北人就认这个味儿。」

2021年，宏宝莱开始试水拓展外地市场，依旧是传统的玻璃瓶汽水，但借助了美团优选等新零售渠道，让身处外地的东北青年们在传统荔枝汽水中找到家乡味道。

宏宝莱也实现了在东三省外的零售销量增长。自2021年后，宏宝莱汽水从吉林出发，从东北黑土地走到山西、河北，又在一路南下开拓华中、华南市场。从美团数据来看，除东三省区域外，宏宝莱汽水也深受南京、北京、芜湖、徐州、南通等城市用户喜爱，2022年上半年销量同比增幅也已经超过100%。

正如食品产业分析师朱丹蓬此前分析的观点，国产汽水在区域市场有一定的情怀优势，但它们错失了快速扩容的最佳时机，「现在他们要做的是把当地的核心市场做好，伺机外拓。」