文|云酒网

当你随便走进一家烟酒店的大门，问及老板最近两年生意如何的时候，“不好卖”和“卖不动”是最常听见的两句话。

在过去，烟酒店一直都是酒水企业的核心渠道，占据诸多酒企一半以上的份额。然而，近三年来受外部环境影响，多地白酒消费场景锐减，新零售终端的出现也对烟酒店等传统销售渠道产生了冲击。因此，这两个“不”，几乎成为烟酒店老板最挂念的事。

曾有酒商表示，自2021年下半年起，有许多烟酒店都已经关门歇业；专家也表示，烟酒店将迎来“洗牌”，一些烟酒销售统计组织估测，未来随着经济的进一步发展，烟酒店还将关闭将近40%。

云酒大数据中心联合企查查获得的数据却显示，在2022年新增注册烟酒店约50万家。这是自2015年以来，全国烟酒店新增注册企业数量连续8年实现正增长。其中，2020、2021、2022年的年度新增注册烟酒店数量分别为45.37万、49.9万和50万家，位居新增总数前三。

这样的数据表现与业内人士的感知大相径庭。也不由地产生疑问：既然生意不好做，为何数量不减反增？也许，通过盘点2022年的烟酒店相关数据，能够寻找到烟酒店新形势下增长的原因。

与酒类热度成正比

数据显示，截至目前，我国已经有超过354万家食品、饮料和烟草制品专门零售的个体工商户。广东、湖南、河北分别达到了32.84万、23.88万和23.21万家。而河南、湖南、广东的新增数量分别达到了4.67万、4.61万和4.24万家，位列全国前三。

作为渠道终端的烟酒店，它们活跃在居民生活周边，是销售网络的神经末梢，其数量的增长也反映出市场热度的回升。这直接证明，尽管2022年行业及市场面临着诸多不确定因素，但烟酒消费仍然是市场刚需。

值得注意的是，广东省拿下了两个“第一”。它不仅是烟酒店数量第一名，酒类热度也是第一名。这表明酒类热度与烟酒店的数量分布基本呈正相关，广东省的烟酒店数量多是由于当地的消费市场极为成熟。

这其中有历史原因。早在一百多年前的五口通商时期，广东人就开始接触当时世界上最流行的烈酒——白兰地。而近几年来，威士忌也受到了时尚人群的热捧，广东成为了中国最成熟的烈酒市场。

但值得注意的是，湖南与广东一样，其烟酒店总量和增量也都在全国前三名之列，但是酒类热度排名却不在全国前十之列。这表明，湖南的消费市场没有广东成熟，那么其烟酒店增量又从何而来？

与政策支持力度，产业实力成正比

对湖南的相关政策稍加梳理会发现，2022年，振兴湘酒首次写进了湖南省政府工作报告，成为近年来湖南酒业发展中的高频词，以酒鬼酒、湘窖、武陵等为引领，湘酒龙头发展势头迅猛。

在此之前，湖南省工信厅还发布了《关于推进白酒产业供给侧结构性改革和高质量发展的政策措施》，重点在完善促进消费的体制机制，增强消费对经济发展的刺激性作用。

由此，政策支持是其增量背后的强大推动力。

除此之外，还有产业实力。除了四川和贵州，鲜少有人知道湖南也地处全国黄金酿酒带。

据《湘酒发展蓝皮书》显示，湖南酿酒区位优势突出、历史悠久，拥有常德酒厂、白沙液酒厂、邵阳酒厂等五朵金花，还拥有酒鬼酒、内参、武陵等一批企业。可以说，产酒的地方，烟酒店自然就多。

这从榜单上其他城市的排名上也得到了印证。榜单显示，广东、湖南、河北、山东、贵州、河南、江苏、安徽、四川、山西位列全国前十，各省烟酒店数量均超过14万。而山东、贵州、江苏、安徽、四川、山西等地均是实力雄厚的白酒产区。

与GDP总量，人口数量成正比

榜单还显示，烟酒店与GDP前十省份重合，基本呈现出城市GDP越高，其烟酒店数量越多的趋势。可见烟酒店的分布和地区的经济水平相关，经济水平越高，对烟酒的消费需求也越旺盛。

而结合最新的人口普查数据来看，榜单也表明，人口总量大的地区，以烟酒店为代表的民生消费市场的刚性需求就越强。

但是这些都是老生常谈。因为在广东、四川、江苏等地，经济发展较快，即便是在过去三年受到了诸多外部不稳定因素的影响，烟酒店仍旧有较大的利润空间。

然而，这并不意味着这些地方的烟酒店将会一直高枕无忧。事实上，从市场表现来看，烟酒店的确实是在洗牌，但并不表现在数量上的减少，而是销售模式上的创新。

很多传统烟酒店已经逐渐在摸索线上营销渠道，通过建立社群、打造购物平台等方式，建立起店铺的新销售模式；又或是增加客户体验感，在店内营造体验专区等，来留住客源。

今年以来，新的政策环境正在促使酒业恢复，但恢复的过程仍需要时间。在不确定的外部环境下，房租、水电等成本和厂家的经营指标业务仍旧是压在烟酒店店主心中的大石。

也许，在不断变化的市场局面和消费趋势下，这些销售模式的创新或许是烟酒店新的“盈利点”，也是未来烟酒店数量的新增长点。