文|创业最前线

国内咖啡领域创业公司代数学家近期在官微上宣布，他们在4个城市里新开了6家门店，分别是上海前滩太古里店、苏州万科玲珑湾店、苏州独墅湖西玲珑万科里店、苏州园区晋合广场店、浙江嘉兴辰溪里店、长沙超级文和友店。

同时代数学家还在其官微上公布了目前所有门店的信息，显示他们目前拥有87家门店（包括新开的6家门店在内）。

这意味着他们的咖啡馆数量相较2022年12月初，不增反降。2022年12月2日，他们的官微在发布公司介绍的时候显示他们拥有89家门店，且均为直营门店。

在此也复盘一下代数学家咖啡的发展历史：

代数学家咖啡的前身是MatrixCoffee矩阵咖啡，由90后创业者戴熠在2015年于苏州创办，但在4年后，这家咖啡品牌宣布更名为代数学家，戴熠在2019年7月份创办了代数学家品牌管理（苏州）有限公司。

据代数学家的官微显示，他们在2019年2月份只有4家门店，2019年9月30日，品牌正式更名为代数学家时，是9家门店（其中6家正常营业，3家店铺升级或即将开业）。同年12月份，该公司获得了物源资本、榕宁投资等机构的天使轮投资。

2020年1月22日，代数学家扩张到11家门店。2020年9月他们获得了元生资本的数千万元A轮投资。

2021年4月代数学家的门店数量是30家，这一年7月份，腾讯投资入局，战略投资了代数学家。到2021年8月，他们的门店数量已经超过60家，在4个月里翻了一倍多，当时代数学家的联合创始人兼品牌负责人张瑞芮曾表示，预计在2021年底代数学家的门店会突破100家。

不过戴熠和张瑞芮应该没有完成这一预期，在2022年1月31日，其官微显示他们的门店数量是93家。

相较于其他咖啡连锁品牌，代数学家的增长速度是相对较慢的。而且他们的门店数量在最近还出现了负增长。

代数学家的创始人戴熠在2022年8月份还曾分享过自己面对业务高速增长时的一些创业压力，他表示：

去年（注：2021年）我们没有特别克制，经历了300%的发展。我很努力希望自己把更多的时间精力放在公司产品上。但是在公司高速发展的阶段，会发生一些额外的业务，或者需要重新调整公司组织架构，或者是迎来新的中高管，这些事都有非常大的工作量。这就导致我其实没有办法很好地平衡公司治理关系和时间运用，很多事情就会漏掉。

目前代数学家已经向县域市场进军，他们把门店开到了县级市里。联商网发布的中国首店报告中也提到，一些新消费品牌们除了一再扩充首店在地域范围上的级别，从市级缩小到县级，甚至城镇级，其中就有代数学家咖啡定制店。

戴熠认为，如今一线城市的租金已经很高了。咖啡、奶茶、蛋糕这些产品都是相对较低的客单价，创业公司在头部商圈做几个品牌店还可以，但如果未来几百个店都开在这种位置的话，其实会非常重和累。到最后，不仅可能不挣钱，反而是在为物业打工。

因此他认为“品牌拿到了在头部市场的知名度后，利用蜜月期去打下沉市场，在这些城市里获取更多的企业利润”。

这就是代数学家向下沉市场扩张的基本逻辑。