3月27日上午，2023山东省旅游发展大会召开之际，由市商务局、市文化和旅游局、市市场监督管理局、市农业农村局和市海洋发展局主办的“国际海洋美食之都2023青岛名优特色美食发布暨第二届·青岛食材节”启动仪式在青岛海天大酒店举行。

本届青岛食材节主题为“地标食材•畅飨青岛”，活动现场发布青岛餐饮名店100家、青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”、“青岛食材节”地域食材20种、“青岛食材节”地域食材（水产类）15种、青岛美食集聚地10处，公布山东省绿色饭店（绿色餐饮企业）名单，并为8家五花绿色饭店（绿色餐饮企业）颁奖。活动旨在深入挖掘青岛市特色地标食材，展示推广青岛地域美食，赋能企业发展，进一步提振消费信心，激发消费活力。

近年来，青岛市委市政府高度重视餐饮业转型升级和繁荣发展，采取政府搭台、市场运作的方式，出台了高质量纳统、首店招引以及消费券发放等一系列政策，全面助力餐饮业发展。2022年，全市社会消费品零售额5891.8亿元，在北方9个副省级以上城市中列第一位。其中，限上餐饮业实现营业额110.6亿元、增长3.6%，高于全省1.9个百分点。三年来，青岛市限上餐饮营业额较疫情之前增长50%，年均增长12%以上。

市政府副秘书长王清春在活动致辞中表示，此次发布多项餐饮评选奖项，就是要好中选优、优中选强，以此带动更多的青岛特色菜品进入寻常百姓餐桌，带动更多的市民和游客到青岛品味纯正青岛宴，带动更多的本土餐饮品牌乘势而上、做大做强。青岛市将以本次活动为契机，加大对“国际海洋美食之都”各奖项的宣传推介，加大对餐饮行业发展的支持力度，加大餐饮活动的举办频次，全力助推青岛市餐饮行业高质量健康发展。

青岛市拥有开放包容、中西合璧的滨海饮食文化，具有可持续发展的鲜美海洋食材，是中西饮食文化传播和交流的窗口，同时拥有基础雄厚的烹饪教育和专业人才优势，可支撑青岛餐饮产业传承和创新发展。2019年，世界中餐业联合会经过严谨评审，授予青岛市“国际海洋美食之都”荣誉称号。随着第二届国际海洋美食之都·青岛食材节的正式启动，青岛市将以扩大内需、提升消费对经济发展的基础性作用为战略基点，继续发掘特色地标食材，打响青岛地标食材、特色美食品牌，推介青岛市餐饮名店、名品、名厨的内涵特色和形象风采，树立海洋美食文化品牌，弘扬青岛海洋美食文化，提升海洋城市品牌国际影响力，助力青岛餐饮业、旅游业高质量发展，同时将在活动中宣传和倡导“厉行节约、反对浪费”“公筷、公勺”“绿色环保”等餐饮新风尚。

青岛市商务局有关负责同志表示，2023年是青岛市委市政府确定的“亿惠青岛消费年”，餐饮作为民生行业，也是消费的重要一环，青岛市餐饮消费较去年一季度大约保持10%左右的增长，整个餐饮行业已经呈现了复苏的一个态势。市商务局将继续做好餐饮行业调研，对本地餐饮企业的走出去发展、品牌的做大做强方面给予一定的支持，也希望青岛餐饮从业者经过疫情三年的坚守之后，能为青岛国际海洋之都做出更多的贡献。