文|燃次元  马舒叶  谢中秀  曹杨  惠鹏权  冯晓亭  张琳  马志刚  李欣

编辑|惠鹏权

近一个月来，淄博烧烤频频登上热搜，而“进博赶烤”成了很多人的五一安排。

据美团数据显示，2023年五一假期，淄博火车票搜索增幅位居全国第一。五一假期首日，“北京南——淄博”的火车票开售1分钟即售罄。原本“默默无闻”的淄博，“摇身一变成顶流”，紧随北京、上海，力压成都、重庆，成为了五一假期铁路热门到达城市第三位。

烧烤也带动了淄博甚至山东的旅游业和服务业。根据美团、大众点评数据显示，五一期间，淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。

面对浩浩荡荡组团到淄博打卡烧烤的各路游客，不少淄博人民一边感叹“上次淄博这么热闹还是在齐国”，一边自发变身“民间淄博宣传大使”，在这次的“淄博热”里“C位出道”。

“想去淄博，谁能告诉我吃啥住哪？”如今，只要有外地游客在社交平台发问，都会涌来一批山东IP的“热心淄博人”详细解答。怕游客“吃不好”，细致到交通情况、住宿推荐、特色小吃，“在评论区手把手教外地游客做攻略”；怕游客“住不上”，甚至有电影院专门推出“夜场”，也有商家免费提供临时的夜宿服务。

当然，也有热情好客的淄博人化身专业“地陪”，让来自全国各地的朋友吃好、住好、玩好。

本期小酒馆，燃次元就和几位现在格外忙碌的淄博人，聊了聊他们为外地游客所做的一些“小事”。他们当中，有人开车变得小心了，看到外地车牌就赶紧礼让；有人偶遇来游玩的大学生，热情招待喝酒；有人排着烧烤的队，就忍不住化身自愿者维持起了“秩序”；还有“身高180的公务员”，准点在火车站亲切接站。

在“顶流”淄博的热度背后，冲在第一线的淄博人正以“卑微态度”引发网友纷纷点赞，很多人评论称“不缺一顿烧烤，就想体验这座有温度的城市”。在强大的集体荣誉感驱使之下，如今的淄博人民显然已经成为了淄博旅游的一张“新名片”。

不过，淄博毕竟不是旅游城市，接待能力有限，想去淄博的游客还是得做好行程规划，以免造成不必要的麻烦。

01、“180天团”，准点接客

郭宇|28岁 基层工作者

傍晚6时许，从济南西站驶来的G9321次“烧烤专列”抵达淄博站。虽然你我素不相识，但如果最近你搭乘这趟高铁来淄博游玩的话，很有可能会看到我和我的“180”同事们为你接站。

这趟周末专线列车，开通于3月31日。淄博烧烤爆火出圈后，淄博市文旅局局长曾带领全市10个区县、功能区的文旅负责人，在此列车上为乘客服务。平日里，车上会给乘客发放伴手礼，有烧烤酱、苹果、山楂、扑克牌和各样的体验餐券等。

4月初，某抖音大V隔空喊话淄博文旅局局长，“能不能安排一米八的山东帅哥陪同吃烧烤”。所谓食色性也，声名大噪的淄博烧烤在满足游客的口腹之欲之余，我们山东大汉的“美色”也开始被惦记上了。越来越多的女网友响应，也提出这一“奇怪的要求”。

作为淄博县区的一名基层工作者，听到群众的呼声，自然要有求必应。于是，接上级通知，我们单位近期组织成立了一个“180天团”。当“烧烤专列”到站时，“团员”们就会穿上帅气西装，举牌严阵以待，向来客宣传我们当地的美食、文化、景点以及引进人才的相关政策。

图/“180天团”正在接站；来源/郭宇供图

当然，此举的目的，其实并不是简单的出卖“色相”这么庸俗。因为3月份，淄博共接待了外地游客480多万人次，比全市的人口数还多。而游客大多只集中在张店这个市政中心，商户实在承接不住这么大的客流量，生意过旺也成为一种烦恼。而我们“180天团”的作用，则是在把游客引流向其他五区三县，来带动整个淄博的发展。

此外，为了缓解12345热线的压力。我们还开通了“你‘码’上说，我马上办”民情直通平台，外地游客可以通过“爱山东”app等渠道，提诉求谈建议，我们会争取高效率地第一时间解决游客遇到的问题，给大家更好的旅游体验。我们兄弟单位，最近也在做党建引领志愿活动，这是一支服务淄博烧烤的志愿先锋队，会做一些维护秩序和配套服务保障保障之类的工作。

好客山东，不只是一句口号。领导们的躬身力行，让我工作的劲头和价值感也被调动起来了。有了同淄博共荣辱的心，上班都感觉不那么累了。下班后，我还会给打算来淄博的朋友规划行程，做攻略和推荐，生怕她们绕远路花冤枉钱。

“政通人和，百废具兴”。相信通过全市人民上下一心的努力，能让我们这座前两年还处于衰落边缘的老城，变成真正的“创城”，长久地兴旺下去。

02、腾出工作室，只为让游客有地住

玉琳丨32岁 红娘

我把我们工作室认真打扫了一遍，希望能给过来淄博旅游，但找不到酒店的女孩们，提供一个落脚的地方。我做这些，也是希望为家乡的旅游事业尽一份力，让突然的“网红”能变成“长红”。

早在3月份，我就感觉淄博火了。一开始，总在抖音上刷到推荐淄博烧烤、淄博旅游的视频，我以为这属于同城推荐，只有我可以刷到，后来越刷越多。肉眼可见，来我们这里旅游、吃烧烤的人也变多了。

淄博烧烤也是我们淄博本地人的“心头好”。特别是夏天，大家都喜欢在晚上去吃烧烤，有时候也要排队。火了之后，不说那些本地的网红店，现在就连普通的烧烤店都“座无虚席”。最近，我和朋友都决定先不吃烧烤了，让千里迢迢来淄博的游客先好好享受一番。我和朋友们都希望淄博烧烤能一直火，哪怕我们吃不上，我们也很高兴。

淄博“出圈”后，淄博人都在努力，让全国人民看到我们的闪光点，当然其中也包括我。前几天，我发现马路中间有个很长的塑料袋，放在以前，我可能直接就走过去了，但现在，不想因这个垃圾袋让游客对我们淄博的印象减分，等绿灯之后，我立马冲到马路中央把垃圾给捡走了。

这两天，我刷到有一个影城，为找不到酒店的游客免费提供过夜的地方，当时我很受启发。由于我的工作室在王府井附近，距离年轻人游玩的地点很近，于是，我就在抖音上发布了可以免费提供短宿的短视频，向大家展示了我们工作室的环境，尽可能帮助到有需要的人。

图/玉琳的工作室；来源/玉琳供图

作为土生土长的淄博人，我真的特别为家乡自豪和骄傲。过去在山东，淄博非常不起眼，没什么存在感。就像网上有人说的那样，淄博上次这么火还是在"齐国"。以前我在外地上学，周围人几乎都对淄博不怎么了解，当时我就会向他们慢慢解释，说“淄博是山东的城市”。而现在提起我的家乡，根本不用再说山东淄博，直接说淄博，大家就都知道了。

03、接待外地朋友，我先给老板打下手

大饼 | 31岁 市场营销

我家楼下就是一家烧烤店，虽然没有“牧羊村”“赵一家”名气大，但口感还不错，每天也会排长队。看大家都这么喜欢淄博烧烤，我还挺自豪的。

本来我就好交朋友，外地的同学、朋友都比较多，因为“烧烤”这个话题，我们联系更密切了。我也经常向他们推荐淄博烧烤，邀请他们来淄博找我玩，并承诺，“管吃管住免费排队”。

昨天就有2位天津的朋友来找我吃烧烤，我看了看下面的长队，让他们还有1小时车程的时候再给我打电话，我去排队。接到电话后，我就和我媳妇下楼了，根据我的经验，朋友来了可以直接落座。

看着前面队伍有些拥挤，不是一条纵队，我感觉一会落座的时候可能会有人抢，就走过去让他们排好队，他们也都挺配合。

图/淄博张店的烟火气；来源/大饼供图

为了让大家快点吃上烧烤，我就让我媳妇继续排着，我去给老板帮忙，因为今天周六，来的人比往常多一些，服务员也有些忙不过来，几个吃完的桌子都来不及收拾。我和这里的老板，服务员都认识，偶尔也会帮他们打下手，整理碗筷、端盘、加菜，添碳等等。现在干这些活儿我都是轻车熟路了。

看到我来帮忙，老板也是点点头，表示了感谢。

说实话，平时在家里我都很少收拾餐桌，但现在做这种服务性质的活儿，一点也不觉得难为情，反而还有一些集体荣誉感的小确幸。

差不多等我媳妇排到号，我的朋友也停好车过来了，他们看着我忙碌的样子，为我点赞，我其实也是有些得意的。接下来我的角色自然又是美食顾问了，如何拿饼，如何蘸酱，如何卷，我都会给朋友讲一遍，再做一次演示。其实也没有那么多规矩，主要就是图一气氛，朋友们也都很乐意看着我认认真真的样子。

从朋友们的反馈来看，淄博烧烤还是名不虚传的。看着他们酒足饭饱，我也很开心。

我肯定还会继续邀请朋友来淄博，除了烧烤，我们淄博还有博山菜，比如炸春卷等特色小吃，当然还有陶瓷琉璃，我们也是陶琉之乡。我会把这些都介绍给新老朋友，为淄博的发展贡献一点力量。

04、淄博生活13年，义务当起“停车场导游”

木鱼在淄博 | 40岁 医疗相关

我的老家在山东省泰安市，我是13年前来的淄博市，在淄博生活和工作多年，我基本上已经把自己当成淄博人了。

我家是在淄博西区淄博大剧院那边，附近有图书馆、琉璃馆、档案馆和科技馆等。淄博没出圈之前，周末我经常会带孩子去那边溜达，也很好停车。出圈之后，别说周末了，就连平时都基本上没有空车位了。

起初我对这种现象还挺反感的，因为很多自驾过来的人，为了抢一个车位，开车都很不守规矩。后来也是一个偶然的机会，我在停车场停好车后，就看到有两个游客在停车场因为一个车，吵得不可开交。我就过去询问两位司机分别想去哪家店吃烧烤，后来发现，其中一位游客要去的地方，离停车的地方还有段距离。

我先是告诉他，车停在这儿并不是最好的选择，之后又在地图上给他定位了一个更适合他的停车场。

慢慢地我发现，这个停车场，之所以车多，就是因为有很多这样的司机，他们怕吃烧烤的附近没法停车，就索性选择了“有停车场就进”。我也就隔三差五，来这个停车场当义务“停车场导游”，就是询问完他们要去的烧烤门店后，给他们指出更好的停车方案。

再后来，淄博烧烤越来越火，很多不在淄博的朋友就开始给我打电话，咨询我哪个门店的烧烤好吃、哪更方便等。我也就除了当“停车场导游”外，又开始帮朋友、朋友的朋友找吃饭的地方。

4月中旬，一位去滨州市参加展会的朋友给我打电话，展会结束那天中午，想在淄博吃一顿烧烤。因为没有提前商量，我就开始帮他打电话，找地方。因为现在淄博的烧烤店基本都是营业到凌晨3、4点，所以第二天中午都不营业。就这样，连续打了差不多5、6个电话，终于找到了一个吃烧烤的地方。

图/欢聚时刻；来源/木鱼供图

朋友吃完烧烤之后特别满足，我也在他的朋友圈火了。最近这小半个月，我又在线下协调停车位，又在线上帮朋友联络吃饭的地方。说不累是假的，但做这些事情，让我认识了很多新朋友，也让大家看到了淄博人热情好客的一面，还挺好的。

不过，虽然说现在淄博人民确实很热情，也很欢迎大家来感受我们当地的文化，但越来越多的游客，也给当地人的生活带来了一定的影响，尤其是年龄较大的淄博土著。比如淄博八大局，以前就是一个菜市场，但是自从在网上走红之后，它已经变成了网红小吃街了。附近的居民想要买菜，从南门进，然后北门出，毫不夸张地讲，没有两个小时都出不去。

所以欢迎大家来，但也希望大家可以错峰来。

05、偶遇外地大学生，我请他们喝了酒

大东 | 28岁 火锅店工作人员

虽然淄博出圈的是烧烤，但这段时间，我所在的火锅店的客流量也一路激增，我每天更是忙到凌晨一二点才下班。

大概一个星期前，凌晨两点，我走在下班路上，途经张店的一条商业步行街，看到三个大学生模样的男生在街上走过来走过去，显得非常迷茫。我忍不住上前搭话，才得知他们是天津的大学生，特意跑来打卡淄博烧烤，但没想到淄博会这么火爆，虽然吃到了心心念念的烧烤，但到了晚上才发现根本找不到住的地方。

“宾馆和民宿都爆满了，连洗浴中心都没有地方。”他们说正在考虑是去网吧包夜还是去火车站凑合一晚。我也一时想不到安排他们住宿的好办法，就提出带他们去小酒馆，请他们喝酒。我们边喝边聊，听他们聊着大学生活，我突然羡慕起他们的青春正好，不知不觉聊到了天亮。

在他们赶去火车站前我又请他们吃了早饭。算上喝酒和吃饭，总共花了不到300元。喝酒的过程中，他们也多次对我表达感谢，说对山东人热情好客有了更深的感受。其实我的想法也很简单，年轻人出门在外不容易，遇见了就是缘分，能帮就帮一把。

图/大东工作的火锅店座无虚席；来源/大东供图

用“人人都是东道主”来形容现在的淄博人，真的一点都不夸张。淄博从来都没有这么火过，作为淄博本地人，我们都希望来淄博的游客能玩得开心，喜欢上淄博。

事实上，淄博就是几个小城的组合，张店也就100万人口，区县人口普遍在30-50万，接待能力实在有限，也难免会让游客体验不佳。

所以我们淄博人就自觉以“东道主”的身份，尽自己所能，为游客提供服务和帮助，让大家吃好玩好，让更多人了解，淄博除了烧烤以外，还有美丽的自然景观和历史文化，希望大家以后也能多多到淄博游玩。

06、游客有不好体验？我给淄博文旅局发截图

旺财蘸虾酱 | 90后 学生

作为一名淄博人，最近一段时间我的“主人翁”意识可谓油然而生。在互联网冲浪时，也不忘关注下淄博游客相关动态，看到有人问问题，我知道的会顺手回答了，有看到不好的反馈，也会随手截图向淄博文旅反馈情况。

特别是上周六那天，我从网上得知了淄博那天来了很多人，但也正因为淄博游客太多了，导致有些慕名而来的大学生没有订到酒店而露宿街头。看到这类消息时，特别是换位思考想了下，如果自己出游肯定也想有好的体验。于是我都把我看到的消息截图向淄博文旅局微博账号私信发过去，希望问题能被看到，且能改善。

图/我给文旅局发截图反映问题；来源/旺财蘸虾酱供图

如果我在淄博的话，我都恨不得出门把没地住的小姐妹都接回家安顿了。虽然这种想法有些不切实际，但我很肯定，这是真心话，甚至不止我一个淄博人会有这种想法。互联网上像我一样充当“免费客服”的淄博人就不少，评论区常见淄博朋友热心回复还帮忙做攻略的。

来济南上学之前，我真的以为全世界都是淄博烧烤这样，小炉，小饼，小葱三件套。说实话，我觉得烧烤味道应该都差不多，但主要是淄博烧烤的那种氛围，会让人觉得安逸。像我们常打趣的就是，没有一位淄博人夏天可以逃过烧烤。

淄博烧烤原本在省内就蛮火的，我身边大学同学也会专门去淄博吃烧烤。但没想到，淄博烧烤最近火出圈了，作为淄博人第一反应就是开心，有种宝藏终于被发现的感觉，与有荣焉。

不过开心之余，也会有些担心，这么多游客会不会超出城市原承载能力，让外地游客觉得体验不好，影响淄博在他们心目中的形象。但无论如何，希望每位来淄博的朋友，都能玩得开心。

07、淄博人开车都放慢速度了

安可丨22岁 大三在读

我是一名在读大学生，刚开车上路一年多，因为学校在张店区，家在临淄区，所以跨区上学或者回家的时候就会开车，另外就是出去玩的时候也会开车。

我还算新手，所以平时开车也不算猛，速度不会很快。但在以前，我会礼让行人、电动车、自行车，却不会让机动车，别的车在路上要是想加塞或者想别我，我一定会努力超过，在等红绿灯的时候，我也会比较急，计时三秒就开始松刹车，准备开冲。

现在淄博火了，游客多了，我开车也小心多了。以前一边开车一边大声唱歌，沉浸其中，现在音乐只是我开车的背景音，注意力全放在看车牌上了。看到外地车牌，我就会放慢速度，生怕碍事，红绿灯起步也慢慢的，害怕另一车道的车是外地车牌，只有看到是鲁C车牌时才会超过去。

现在的淄博，各省市ABCDEFG等等车牌都有，本地的鲁C都会礼让外地车牌，我们有个同学是外地的，最近开他家的车出门，就跟我们说感觉处处被礼让。

感觉还是挺骄傲也挺自豪的，而且并不觉得游客多了，妨碍本地人的日常生活和出行，因为本来我们这儿上下班高峰期就会堵车，这个也挺正常。至于烧烤排队，其实在没火之前我们夏天吃烧烤人也是满满当当，去晚了也要排队，最近大家来吃的话我们就先让让，毕竟吃了二十多年了。

本地人为了游客们来到淄博能够玩得更好，为城市的发展做了一点努力，能被大家看到，也很欣喜和感动。

淄博欢迎大家，其实夏天来体验感会好些，晚上吃烧烤氛围也更好。最近来淄博的人太多了，我们有时可能服务没跟上，希望大家多多担待。

08、人在北京，我实况转播淄博

菜石丁|25岁 北漂

“我好怕来淄博的人吃不上好吃的啊！”

工作日午休时，我赶紧拿出手机，为准备前往淄博吃烧烤的朋友各种查攻略、查住宿，可即便如此，我还是忍不住担忧地问女朋友，“万一朋友找不到好吃的，不喜欢淄博了怎么办呢？”

是的，没错，现在的淄博人就是这么“卑微”！

哪怕我是一个远在北京工作的淄博人，今年3月，淄博刚刚爆上热搜，我就忍不住当起了“驻京淄博宣传大使”，为了让身边想去淄博的同事、朋友吃好住好，我各种拜托淄博的朋友去烧烤店拍菜单、时刻关注淄博交通情况，几乎成为了淄博烧烤的“实况转播站”。

至于给社交平台上的网友留言下，花式评论安利，更是常规操作，就怕外地游客在淄博被“坑”，按女朋友的话说，我这段时间几乎住在了“小红书”上，有时忙着回复网友的各种提问，安利淄博，连女朋友的消息都顾不上回。

来源/小红书截图 燃次元截图

为了让我的“驻京淄博宣传大使”实至名归，这个周末我已经买好了肉，准备做一个“博山炸肉”，节后找个双休的周末，去附近的地铁站，免费分发给路过的朋友，让大家免费尝尝博山味道。其实在淄博，除了烧烤之外，其实博山炸肉“也是一绝”，主打一个“外酥里嫩”、香喷喷。

虽然作为打工人，平时我周末总是懒得动弹，但考虑到好不容易有这个机会能好好介绍一次家乡，工作在外，我也想为家乡的发展尽一份力，顿时又充满了干劲！

同时，五一也马上要到了，听说有十万名游客涌向淄博，我已经和女朋友决定五一回淄博，必做两件事，第一就是自费购买矿泉水，去景区门口分送给外地来的游客；第二就是淄博现在非常缺志愿者，我和女友已经打算报名了。

如今，我只希望作为一个淄博人，让更多的外地游客感受到好客山东的魅力。

*文中菜石丁、郭宇 、旺财蘸虾酱、大东、玉琳、安可、木鱼在淄博、大饼均为化名。

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