文|酒管财经

编辑|阿鳅

备受关注的本科专业新增及撤销结果正式发布。酒管管理专业在2022年撤销数量较往年增长明显。该年，撤销酒店管理专业的院校猛增至11所。而在2018年-2021年，仅有4所高校撤销该专业。

更加重要的是，同年高校新增的1641个专业中，没有一所院校增设酒店管理专业。

我国酒店行业人才缺口在百万以上，但酒店管理专业学生的本专业就业率长期停留在20%-30%。由于工资水平、晋升机制、职业歧视等多种原因，大部分酒店管理专业学生都选择转行做其他工作。业界与学界之间的匹配失衡，让酒店管理专业日益式微。

这是一个系统性的问题，要想解决并非一朝一夕之功。学界应与时俱进，根据市场需求调整教学方案，让酒店专业毕业生能够获得更多核心竞争力。而业界也需更加尊重和重视酒店专业实习生和毕业生，乐于和敢于让更加专业的学生放在核心位置上。同时，外界还应减少对于酒店专业毕业生的职业偏见，树立起职业无贵贱的观念，能够正确看待酒店这个现代服务行业。

哪些院校撤销了酒店管理专业？

专业的“新陈代谢”被视作国家战略、市场需求、高校发展、人才培养的风向标。

教育部最新发布的《2022年度普通高等学校本科专业备案和审批结果》显示，全国高校撤销925个专业，共有11所院校撤销了酒店管理专业。

《酒管财经》注意到，在2018年-2021年，仅有4所高校撤销酒店管理专业。去年一年的数量，接近过去四年的3倍。

更加重要的是，2022年全国高校新增的1641个专业中，没有一所院校增设酒店管理专业。

若将关注范围扩大至旅游行业，在2022年，还有11所高校撤销旅游管理及相关专业。

尤其是北京交通大学，旅游管理专业是当地少有的具有本科、硕士、博士连续学位教育的专业。此次取消本科的专业，不知是否会对硕博点产生影响。

对于酒店管理专业，外界对其一直都有颇多议论。

如果你现在打开抖音，随时输入“酒店管理专业”，就会有若干个主播强烈建议你不要报考酒店管理专业。

考研名师张雪峰甚至直言，“学旅游管理（酒店管理），实习就是跑到酒店实习，去当个前台，当个门童，去酒店的餐厅当个服务员，你想干这个么？”

结合酒店管理专业的就业情况，该专业的毕业生对其归属性并不强。

职友集根据 4.4 万余份就业数据分析得出，酒店管理专业毕业生就业方向主要为酒店/旅游、餐饮、房地产、金融/投资/证券、物业管理/商业中心、 互联网/电子商务等， 占比分别为 25%、15%、13%、10%、9%和 8%。由此可见，酒店管理专业本科毕业生就业的专业对口率不高，人才流入其他行业的比率偏大。

当然，这是多方面的影响。一方面，酒店管理专业生源中，很多是因接受调剂选择酒店管理专业，对专业的认可度不够，学习和就业意愿也不是很高。

湖南文理学院唐玉兔曾针对湖南某高校本科酒店管理专业毕业生的情况进行原因分析。她从该高校本科酒店管理专业的生源得知，仅 15.8%的学生对酒店行业有兴趣而填报了酒店管理专业；对酒店管理专业认识有偏差而误选的学生占比为 37.9%；通过学校调剂分配到酒店管理专业的学生占比达 41.1%；他人推荐的占比为 5.2%。

同时，在就业实习方面，高校对酒店管理专业的定位大多为基层的工作岗位，导致学生抵触情绪较为严重，很多毕业生直接转行，酒店管理专业为行业培养人才的目标实现面临多重阻力。

还有一个不可忽视的因素是，外界对于酒店服务行业存在一定偏见，仍旧认为从事酒店行业、干服务人的工作是低端的，这种偏见就是职业污名的源头。

比起个别院校的撤销相关专业，基本面上的酒店管理专业和旅游专业的招生规模正在缩小，更加值得警惕。

中国旅游协会旅游教育分会会长、中山大学旅游学院保继刚教授在2022年曾公开表示，本科院校招收旅游专业学生的院校总数在2019年达到最高，目前统计到有招生的院校为515所，数量与2014年持平。其中985院校招生降低幅度更大一些，这几年的985学校本科招生人数下降34%左右。

通常情况下，招生困难是高校撤销相关专业的一个主要原因，另外一个原因是就业困难。

桂林航天工业学院航空服务与旅游管理学院讲师王光伟撰写的一篇论文提到，酒店管理专业（包括高职和本科）学生本专业就业率长期停留在 20％~30%。从这个层面讲，2022年，11所高校撤销酒店管理专业，或许只是一个开端。

需重视学界与业界的供需失衡问题

就业难度不大、但是就业层次不高是酒店管理专业毕业生面临的主要问题。

有数据显示，酒店行业人才缺口在百万以上，对酒店管理专业的毕业生需求很多，但面临的矛盾是毕业生不愿意继续从事酒店行业的基层工作，即专业教育并不能为行业提供对口人才，这使得酒店管理专业的对口就业率形势严峻。

这种供需失衡的问题，对于学界和业界都不是正常现象。

一位高星酒店负责人对《酒管财经》表示，公司基层人员缺口很大，但因工作强度以及身份认同等原因，酒店管理专业毕业生在该类岗位的留存率并不高。同时，公司更加需要复合型人才，但很多酒店管理专业的毕业生，并未表现出相应的专业能力。

同时，随着智慧酒店、无人酒店等形式的出现，特色酒店、主体酒店也纷纷进入市场，整个酒店行业发生巨大变化，这对酒店从业者的能力提出新要求。

这要求相关院校在教学内容上应该做出调整。既要注重实践教学，又要重视交叉培训，提升学生的综合能力。在学生能力培育上，更加注重互动型服务人才、复合型服务人才、数据型分析人才等，加大数字化、信息化、智能化旅游产品的设计技能培养。当然，这是一个系统且庞大的工作，并非一朝一夕和几声呼吁就可完成。

但是，改变正在发生。《酒管财经》注意到，一个与酒旅相关的新的专业已经问世，并逐步开枝散叶。

在上述教育部发布的审批结果通知中，新增备案本科专业名单以及新增审批本科专业名单中，多个院校设置旅游管理专业，其中包括一个新的面孔——体育旅游专业。具体是：

体育旅游是一个新专业。

《酒管财经》了解到，上海体育学院于2019年获批体育旅游专业，是我国第一所开设此专业的院校。本专业主要培养掌握体育旅游的基本理论和方法，具备体育旅游行业管理、市场开发与营销、项目策划与运营、休闲运动咨询与培训等综合实践能力的应用型人才。

他们的就业方向是到政府管理部门/行业协会从事行政管理工作，在学校培训机构从事教育工作，或在体育旅游企业、体育赛事组织与经纪公司、体育休闲度假中心、特色体育小镇、国家体育旅游主体公园、高级酒店康养中心等从事经营、指导、管理、开发、设计、票务等工作。

目前尚不清楚该类专业的最终就业情况，但在《酒管财经》看来，这是一次有益的探索，通过更加聚焦的形式进行教学，学生可能能够掌握更加真切的技能。

同时，之于酒店方而言，要想更好的留住专业的年轻人，应该更加谨慎地安排相关岗位。应杜绝将实习生当成廉价劳动力。应帮助毕业生实现多元化发展，通过调岗、轮岗等形式，从事不同种类的工作，尽可能避开长期单一、枯燥的工种。

统筹丨劳殿