5月29日至30日，由重庆市江津区人民政府主办，重庆市农业科学院、重庆市江津区农业农村委员会、重庆市江津区花椒产业协会、重庆市江津区花椒加工业协会承办，重庆市江津区商务委员会、重庆市江津区林业局、重庆市江津区餐饮商会协办的2023年中国·江津花椒贸洽会在重庆市江津区举行。

本次大会以“江津花椒·香麻天下”为主题，吸引了来自全国各地的行业专家、“花椒之乡”代表、花椒客商、餐饮企业代表等220余人齐聚江津，围绕花椒产业发展、品牌建设、新品开发等内容进行了交流。

江津花椒揽金12.8亿元 将建全国花椒SGS认证中心

成熟的产业基础、优越的区位条件，特别是江津花椒产业形成的良好发展态势，成为江津花椒“吸金”的法宝。在大会期间，江津区共签订花椒购销合同12.8亿元，涉及干花椒、保鲜花椒、花椒油、花椒复合调味料、花椒芳香精油、花椒副产物等多个类别。

“我们已经和林子麒专业合作社保持了10多年的合作，江津花椒品质优，以及品牌效应，让我们成为了‘老客户’。” 重庆吴滩农业服务有限公司负责人表示。此次签约，该公司与林子麒专业合作社签订了600万元的年度合作合同。

除了吸引多家企业洽谈合作，本次大会上，江津区人民政府、重庆市农业科学院、重庆能院食品检测有限公司、通标标准技术服务有限公司签订创建全国花椒SGS认证中心的四方协议，建立中国花椒出口认证独立资质，建成后能服务全国乃至全世界的花椒产品权威、专业的检验、测试、认证和鉴定。同时，重庆江津区与重庆永川区、四川泸州市签订60万亩花椒产业带共建协议。三方将致力于打造全国领先的花椒育苗基地、共建西南地区最大的花椒绿色生产基地、建设西南地区最大花椒加工基地、打造成川南渝西花椒产销中心。 

小花椒种出大产业 “江津花椒”品牌价值达63.66亿元

5月26日，江津53万亩花椒正式进入采摘期，在江津区各大花椒基地，只见漫山遍野的花椒树郁郁葱葱，椒农挎着篮子、手持剪刀穿梭在花椒基地里忙着采摘花椒，然后装筐放入搬运车，构成了一幅生动的夏日丰收图景。

在江津乡村大地上，几乎家家户户都种花椒，一棵小小花椒树，造福了一方老百姓。

江津区农业农村委相关负责人介绍，江津是“中国花椒之乡”，种植花椒历史悠久，自元朝开始人工花椒种植，由于地理气候等条件优越，所产青花椒麻香味浓，富含多种微量元素，出油率高，是优良的调味品，已成为重庆农业重要名片之一。    谈起江津花椒的发展，从事青花椒品种研究、技术创新与推广三十多年，九叶青花椒技艺传承人、林业高级工程师肖国林见证了江津花椒产业的发展壮大。他介绍到，1998年江津区先锋镇有花椒基地面积达8万亩，相比其他农产品，花椒价值更高，农民看到了效益，家家户户都种花椒，到2023年该镇花椒种植面积达到了12.8万亩。    近年来，江津始终把花椒产业作为特色优势产业来抓，发展至今，花椒已成为当地的支柱产业之一。相关数据显示，目前，江津区现有花椒种植面积53万亩，占全重庆市花椒种植面积的51%，产量占60%以上，约占全国青花椒种植面积的5%，产量约占15%-20%。拥有3个区级花椒出口示范基地和7个镇级花椒出口示范基地。江津花椒品牌价值经中国品牌研究中心评估达到63.66亿元。

布局花椒产业全产业链 打造百亿级优势特色产业集群

江津花椒名气大，数量也占优势，但是随着全国花椒的投产，花椒价格逐年波动，江津花椒面临新挑战。

为了更好地立足全国花椒市场，江津花椒产业围绕种植、加工、市场、品牌、科技等环节，不断完善花椒产业体系、生产体系、经营体系“三体系”，推动产加销、科工贸“一体化”，农文旅“三融合”，打造江津花椒优势特色产业集群。

据了解，江津区现有花椒种植面积53万亩，有62万椒农、32家骨干花椒加工企业，花椒烘烤业主8000多个，营销经纪人和从业人员8000多人。花椒产业每年可向当地和周边群众提供季节性务工16万个、实现劳务收入2.8亿元。

“目前，江津区正积极打造花椒全产业链。”江津区有关负责人表示。为进一步推动花椒产业的数字化发展，2020年，江津区以创建国家现代农业产业园为契机，充分利用江津现有花椒产业资源与产业结构基础，结合物联网、大数据、5G等现代信息技术，打造了一套具有江津区特色的花椒大数据平台，实现江津区花椒产业产、供、销一体化。预计2023年，实现花椒产业数字经济10亿元以上。

除用作调味品，江津花椒还能应用在医药、工业、保健等领域，现已开发了保鲜花椒、微囊花椒粉、鲜花椒油、花椒籽油、花椒精、花椒芳香精油、花椒麻精、花椒调味液、花椒香水、花椒祛痘乳、花椒洗脚液等四大类型20多个品种的产品，极大提高了花椒附加值。    以花椒医药中间体为例。我国自古就有花椒入药的传统，《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，耐老、增年、健神。”我们率先利用斑马鱼模式动物，建立了国内领先的花椒药理评价模型，通过科学实验，阐明了花椒提取物抗炎、镇痛、肿瘤抑制、美白等药理和功效。目前，我们已开发出羟基-α-山椒素、青花椒碱等花椒医药中间体，以此开发的花椒镇痛膏贴产品对风湿、类风湿性关节炎等顽固性疾病有良好的治疗效果，能够造福广大人民群众。

此外，还开发了花椒无抗饲料添加剂。花椒及副产物具有抑菌、消炎和增强免疫的作用，在蛋鸡、肉鸡和生猪生长期的饲喂动物试验中，取得了良好的效果。可替代3-5个百分点的饲料蛋白和全部外源抗生素，提高肉品质。“无抗”养殖是未来发展趋势，人们提高生活水平的必然追求，相信这款产品拥有巨大的市场潜力。

贸洽会期间，参会嘉宾还先后考察了江津区花椒标准化种植基地、花椒村级加工中心以及数字化的花椒生产线。“江津花椒产业的发展值得学习借鉴，希望能与江津在花椒种植技术、加工销售、数字化应用等方面进一步合作。”来自泸州市合江县的陈文海说道。