文|云酒头条商业中心

近日，在中国酒类流通协会第七届五次理事会上，众多协会领导、企业代表都提到了同一个词：降本增效。

今年5月，国家发展改革委、工业和信息化部、财政部、中国人民银行联合发布《关于做好2023年降成本重点工作的通知》（下文简称《通知》）。《通知》显示，坚持降低显性成本与降低隐性成本相结合，坚持降本减负与转型升级相结合，确保各项降成本举措落地见效，有力有效提振市场信心。

酒业，也不例外。

降本增效之风，已然吹起

这一轮降本增效的风潮，源起于一众互联网大厂。

近两年，随着增长红利期退去等内外部环境的变化，互联网行业整体增长趋缓，即使是头部大厂也纷纷开启降本增效模式，优势业务精兵简政，劣势业务裁撤关停。

有业内人士表示，目前很多互联网大厂高增长的时代已经过去，转而进入降本增效阶段。

反观酒业，该现象也尤为明显。

进入2023年，酒行业的主要任务是提高动销、去库存。疫情三年的“后遗症”，叠加行业步入新周期，酒业仍存在库存高企、渠道不畅等问题，迫使酒企不得不去谋求新的增长机会。

由此，降本增效成为酒业穿越周期的关键。企业或有两条路可走，要么压缩成本，要么提高效率。

今年开年，汾酒党委书记、董事长袁清茂在调研首站强调，要发扬斗争精神、勇于担当作为，切实抓好对标挖潜和降本增效工作；

中国酒类流通协会会长王新国在近日举办的第七届五次理事会中也提及在流通板块降本增效的重要性……

聚焦区域酒企，近年来一线名优酒企渠道下沉，公司在与一线名优酒企的竞争中，需要不断加强品牌建设、渠道建设，加大产品的市场推广力度。

以老白干酒为例，就投资者净利率偏低的问题，其回应表示，公司自去年以来也在持续开展降本增效活动，加强对费用使用的监管与考核，合理控制成本，不断提升公司盈利水平。

不难发现，酒业的“降本增效之风”已然吹起。

数字化转型，降本增效的关键路径

那么如何实现降本增效？

数字化，或许是其中一条有效的解决思路。

IDC发布的《中国企业数字化进程和未来办公洞察》显示，77%的企业正处于数字化转型的孕育期，23%已经进入到数字化转型阶段。

中国酒业协会也曾在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提到，“以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级”，可以窥见，数字化首先从智能酿造入手，开启了白酒数字化的趋势。

在“互联网+”和工业4.0的影响下，白酒行业逐渐向智能化、自动化发展，各大酒企也都在进行数字化转型，如茅台、五粮液等，利用物联网技术对生产全过程进行实时监控和控制，并通过大数据分析技术，实现了生产过程的优化。

茅台大力推进“智慧茅台”建设，创新推出i茅台数字营销平台、巽风数字世界；

五粮液全面启动智慧门店建设，形成基于大数据的决策和管理机制；

汾酒正深入推进以渠道扫码数据为基础的区域前端强执行+总部支撑大后台的营销管理体系；

洋河发挥数字化技术洞察消费者需求变化的优势，打造了全方位服务经销商伙伴和满足消费者个性化需求的数字化系统；

国台历经十余年六次技术迭代升级，已经把人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化、全面实施智能化酿造，储酒也一改传统存储方式推进到酒库数字智能化。

当下，越来越多的头部酒企借助数字化手段，更快速、更深入地帮助品牌触达消费者，助力企业创造第二增长曲线，从而在调整期下谋取新增量。

降本增效将如何影响酒业？

通俗来讲，降本增效的目的是通过降低成本和提高效率来达到经济效益和竞争优势。

聚焦酒业，降本增效又将如何影响行业？

以啤酒品类为例，近两年由于包装材料以及大麦价格上涨，导致啤酒行业增长艰难。尽管近期相关上游供应链产品成本有所下滑，但由于啤酒行业产品特殊性，利润增长仍是难点。

有业内人士强调，从更长期的角度来看，成本波动并非驱动行业发展的核心矛盾，更为主导的因素还是品牌高端化以及降本增效的能力。

目前来看，降本增效的主要途径是企业开展数字化转型。酒业数字化转型包括产品数字化、渠道数字化、终端数字化、消费者数字化，几乎贯穿整个产业链，每个环节数字化能力的提升，都将推动产业链升级、提高生产效率。

而名酒下沉，最常用的方法正是“销售费用数字化”。泸州老窖、洋河、郎酒、古井贡、剑南春、酒鬼酒等名酒下沉来势凶猛，反向红包、Bb返利、窜货返利等都是数字化手段精准施策。

此外，随着内容电商、兴趣电商的兴起，酒业也借助短视频、直播、种草等数字化营销模式焕发新活力。

若将时间线拉至疫情发生前，数字化转型或许能帮助酒企度过疫情时段；将时间线拉至当下，数字化转型则能助力企业穿越周期；行至未来，数字化则是大势所趋。

综合来看，降本增效是企业改善经营的强有力举措，但做到并非轻而易举。

从宏观上看，数字化转型只是手段，要做到降本增效还需要企业从内而外、自上而下的整体变革；降本增效存在于企业运营的各个环节，将视线放开阔，才能从根本上完成“降本增效”，带领企业进入新阶段。