文|小食代

和茅台联名打造的这杯酱香拿铁，让瑞幸“爱不惜手”。

今天，瑞幸咖啡公布三季度业绩。在相关演示材料封面上，有关这次现象级联名的素材占据了绝对的C位，高层自豪之情溢于言表。

同样值得关注的，还有瑞幸上个季度的业绩：瑞幸的成绩单显示，三季度总净收入为72亿元，同比增长84.9%；净利润为9.880亿元人民币，同比增长87%。

这也意味着，在酱香拿铁爆品助攻下瑞幸营收比二季度又增加了10亿元，不过在9.9元“咖啡价格战”大背景下，三季度净利润略有下滑（二季度净利润润为9.987亿元）。

“公司对本季度的业绩成果表示满意。”小食代注意到，在今天晚间举行的业绩沟通会上，瑞幸董事长兼首席执行官郭谨一还用“层出不穷”来形容这家咖啡连锁的创新。他表示，未来瑞幸会在回馈客户的同时，不断扩大市场份额。这显示，瑞幸应会继续通过“咖啡价格战”在中国市场攻城掠地。另外，瑞幸近期的数项高管任命也在会议上得以披露。

下面，我们就一起听听管理层的最新说法。

人事变动

郭谨一今天表示，三季度，面对激烈的咖啡行业竞争环境，瑞幸咖啡凭借独特的商业模式、层出不穷的产品创新及规模优势，实现了收入的高速增长。

其中，在门店加速布局和产品不断创新的双重作用下，上季度瑞幸咖啡新客户数超过3,000万，月均交易客户数达到5,848万，再创历史新高。

“我们也成功打造了现象级爆款产品，刷新了瑞幸单品的记录。”他说。小食代注意到，瑞幸并未更新酱香拿铁的销售数据，但重申该产品在推出首日的销量为542万杯，带来1亿元收入。

根据瑞幸给出的统计，三季度共推出了12款现制饮品。除了爆品酱香拿铁，丝绒拿铁系列在今年9月份也达成了上市以来销售超2亿杯的里程碑。此外，近期推出的马斯卡彭生酪拿铁，首周单品销量也突破1,624万杯。

今天，郭谨一说，未来，瑞幸还将按照既定的战略稳步推进，在回馈客户的同时，不断扩大市场份额，持续为消费者带来“高品质、高便利性和高性价比的优质咖啡”，推动中国咖啡市场持续向前发展。

有意思的是，小食代留意到和之前数季会议不同，瑞幸高层今天还带来了一个“新环节”——介绍高层变动。

郭谨一今天说，随着公司的日益壮大，强大的组织能力是公司业务发展的前提和基础，对公司发展的持续性愈加重要。为了进一步匹配公司战略及业务发展需求，强化协同，提升效能，公司在三季度晋升和引进了四位“卓有领导力”的80后高级管理人员。

据其介绍，当中，包括了一位管理人力资源部门的高级副总裁，以及三位副总裁，分别分管咖啡供应链、IP产品和运维架构等核心领域。

“相信他们一定能够发挥年轻团队的创造力，以自己的专业能力和激情助力运营。”郭谨一同时宣布，公司首席战略官Reinout Hendrik Schakel由于个人原因，将于年底辞任，并以顾问身份继续为公司提供战略支持。（注：Reinout Hendrik Schakel去年辞任公司CFO，但其后继续担任公司首席战略官。在今天会议发言中，他表示辞职的原因是需要更多时间陪伴家人）

利润率调头？

回过头来，我们再看看瑞幸咖啡的第三季度财报。

期内，公司总净收入为72亿元人民币（9.868亿美元），同比增长84.9%；月均交易客户数达5848万，同比增长132.9%，创历史新高。截至9月30日，公司门店总数达到13,273家。

在美国会计准则（GAAP）下，营业利润在第三季度为9.617亿元人民币（1.318亿美元），美国会计准则（GAAP）下营业利润率为13.4%，2022年同期美国会计准则（GAAP）下营业利润为5.853亿元人民币，美国会计准则（GAAP）下营业利润率为15.0%。

不过，小食代留意到，瑞幸三季度GAAP下的营业利润率低于今年前两个季度，这似乎显示9.9元咖啡也侵蚀了瑞幸这位“价格战”主角获取利润的能力。对此，郭谨一在今天也给出了自己的看法。

郭谨一说，中国咖啡行业正处在高速增长的战略机遇期，行业竞争也日益激烈，发展格局远未完全成型，因此市场占有率成为公司发展的核心目标。

“基于以上判断，我们会持续聚焦客户价值，希望通过为消费者提供高品质的产品，并采取更友好的定价策略，从而降低用户的决策成本，进一步扩大用户基数，持续提升消费频次。”他表示。

此外，他还就本季度的利润率“打预防针”。他说，第四季度由于季节性因素，整体组合结构调整，原材料成本会有所提升，利润率可能还会有下降空间。他强调，瑞幸加快提升市场占有率、吸引新客户的核心战略目标将得到进一步强化。

一如预期，门店数据方面再创新高。期内，瑞幸净新开门店数在第三季度为2,437家，包含11家新加坡门店，总门店数量环比增长22.5%，季度末达到13,273家，其中8,807家为自营门店，4,466家为联营门店。

今天，郭谨一指出，作为中国市场门店数量最多的咖啡连锁品牌，门店数持续领跑市场。“随着中国咖啡市场竞争加剧，我们会持续加密高线城市门店数量，同时通过联营模式加速拓展下沉市场，进一步扩大市场份额。”

他又重申，预计到今年年底，预计瑞幸咖啡门店总数将突破15,000家，未来也将持续布局海外市场。

小食代今天还了解到，瑞幸咖啡上海第1000家门店已经开业。这让上海成为瑞幸首个咖啡门店数量突破千家的城市。

具体来看，瑞幸的自营门店收入在第三季度为51.410亿元人民币（7.046亿美元），较2022年同期的28.671亿元人民币增长了79.3%。

自营门店同店销售增长率为19.9%，2022年同期为19.4%。自营门店门店层面利润为11.854亿元人民币（1.625亿美元），门店层面利润率为23.1%；2022年同期为7.718亿元人民币，门店层面利润率为26.9%。至于联营门店收入，在第三季度为18.408亿元人民币（2.523亿美元），较2022年同期的8.991亿元人民币增长了104.7%。

至于客户层面，瑞幸表示，月均交易客户数在第三季度为5,848万，2022年同期为2510万，增长了132.9%。

“我们将脚踏实地，努力把瑞幸打造为一个基业常青的咖啡品牌，努力实现公司业绩的长期、健康、高速、可持续的增长。”郭谨一今天说，瑞幸咖啡会继续关注美国资本市场，但对于主板上市计划没有明确时间表，公司的首要任务仍然是践行公司战略，争取更高的市场份额，为公司股东提供可持续的长期价值。

*小食代（微信号：foodinc）