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界面新闻编辑 | 牙韩翔
康师傅饮品业务超过方便面的趋势得以延续。
3月26日，康师傅控股发布的2023年业绩报告显示，去年公司实现收入804.18亿元，同比增长2.16%，收入首次突破800亿大关。
其中方便面业务实现营收287.93亿元，同比下滑2.84%，占集团收益的35.8%，比2022年的占比下滑1.85个百分点；饮品业务整体营收509.39亿元，首次突破500亿大关，同比上升5.39%，占集团收益的63.34%，比2022年的占比增长1.94个百分点。
饮品与方便面业务的一升一降，其实反映出的一个行业性普遍现象，是饮品的成长性比方便面更好。
同样的趋势也在康师傅的老对手统一的业绩中体现。统一中控2023年年报显示，其饮品业务收益177.76亿元，在总收益比重达到62.2%，同比去年增长8.4%；与此同时食品业务收益为98.47亿元，比2022年110.09亿元的营收减少11.62亿元，同比下降10.6%，主要是方便面业务收入下滑所致。
方便面业务的下滑整体上与去年中国消费环境复苏、外出就餐需求增加以及囤货需求减少有关。而从更长线的消费趋势来看，方便面这个品类容易被外卖所取代，随着消费者日常选择的多样化，方便面的市场被分流也在意料之中。
这也是为什么，康师傅和统一都将增长押注在饮品板块。
具体到康师傅的饮品业务来说，其毛利水平比方便面更好，2023年毛利率为32.1%，高于方便面27%的毛利率水平。
康师傅饮品中占据收入最大份额的是茶饮料，2023年营收超过200亿元，同比增长6.96%，占饮品收入的39%。碳酸及其他的收入虽然占饮品比例为36%，营收也达到183.55亿元，但同比增长只有2.88%。
由此来看，康师傅具备增长潜力的机会仍在茶饮料，甚至是无糖茶的细分赛道。
凭借早年的冰红茶与茉莉花茶等产品，康师傅成功在瓶装茶饮料上占据了中国消费者的心智，并凭借强大的渠道能力将产品铺货到各大小城市及乡镇货架。3元左右一瓶的价格，也让它的产品更有普适性和下沉能力。
但如今消费趋势的风口吹到了无糖茶。东方树叶、三得利等已经成为眼下中国饮料市场风头正劲的无糖茶玩家。根据农夫山泉2023年年报，包括东方树叶在内的茶饮料是该公司第二个营收突破100亿元的品类。2023年也是农夫山泉上市以来茶饮料增速最快的一年，在2021年、2022年，茶饮料的收益分别是45.8亿元、69亿元。
欧睿数据显示，中国无糖茶饮增速远超其他茶饮赛道，2017-2022年，含糖茶饮已经进入低速增长，而无糖茶饮在2022年保持7.9%的增速，远高于含糖茶饮；预计2022-2027年无糖茶饮市场CAGR（复合年均增长率）达10.2%，未来五年，中国茶饮市场将进入无糖茶饮高速增长期。
康师傅也在向无糖茶的方向靠拢。
2020年，康师傅推出了冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮；2021年，康师傅无糖冰红茶上市；2022年，康师傅再推出纯萃零糖系列新品；2023年，康师傅的无糖茉莉绿茶上市，对无糖冰红茶的口味和包装都进行了升级，以及新增了纯萃零糖的高山乌龙口味。
不过和农夫山泉再造一个无糖茶饮品牌东方树叶相比，康师傅对于无糖茶风口的跟进，更像是对自身产品的一种“改良”——推出经典产品冰红茶等的无糖版本。
对于研发生产和渠道能力都具备规模优势的康师傅来说，推出改良新品并不难，但难的是改变消费者对其有糖茶的固有认知。比如用赤藓糖醇作为代糖的无糖冰红茶，很多消费者的评价是“口味还原”，似乎在品类认知上还没有带来新的突破。
另外，在饮品的盈利水平上，康师傅仍有提升的空间。
与农夫山泉做对比，2023年农夫山泉营收为426.67亿元，净利润为120.79亿元。
年报显示，康师傅饮品期内因原材料价格下降及组合变化，使饮品毛利率同比提高0.15个百分点至32.10%。但由于分销成本率同比提高，净利润同比下降8.57%至12.60亿元。这意味着，农夫山泉营收与康师傅饮品相差80亿元的情况下，农夫山泉的净利润是康师傅饮品的接近10倍。
而康师傅这样的盈利水平还是在去年部分产品涨价的情况下实现。
2023年11月，“康师傅涨价”的消息曾登上社交媒体热搜，以500ml瓶装冰红茶为例，零售价从3元涨价至3.5元。对此康师傅客服也回应称，“确实有涨价通知，由于原材料、用工成本上涨等原因，全国零售价将统一调整，线下具体执行价格调整，可能需要一些时间。”
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