文|红餐网 萧霖

编辑|王秀清

又有餐饮店被碰瓷。

这次是海底捞，还因此登上微博热搜第一。今年3月，一名顾客声称在北京一家海底捞门店的蘸碟中吃出了玻璃渣。但警方侦查后发现，整起事件是该顾客“自导自演”的一出闹剧，涉事相关嫌疑人共有4名。

图片来源：微博截图

近日，海底捞对此事件做出了回应引发网友热议，“海底捞回应被4人含玻璃渣吃火锅敲诈”话题登上了微博热搜第一的位置，截至发稿前，该话题阅读量超1.8亿。

为什么餐饮店被碰瓷的现象频频发生？餐饮商家可以如何防范？

01 海底捞登上热搜第一，竟因有人碰瓷

5月8日，“海底捞回应4人含碎玻璃渣吃火锅敲诈#”话题冲上微博热搜榜第一，引发网友热议。

事情的经过是怎样的？

据法治进行时报道，今年3月，有数名顾客在海底捞北京一家门店用餐时，其中一名顾客声称在麻酱调料里吃出玻璃碎渣。当天，该桌顾客消费了378元，海底捞给予免单外还赔付了2500元，同时进行了报警处理。

经过警方调查，原来这是一起针对海底捞的“碰瓷”事件。

事发当天，有一位该桌顾客在小料台拿碗时，将随身携带的玻璃渣放入调料碗，并向调料桶内也投放了玻璃渣。

图片来源：央视网，《法治进行时》栏目视频截图

警方在侦查过程中还发现，这桌顾客并非“首次作案”，相关嫌疑人共计有4名。据南都·湾财社报道，5个月内，这4名嫌疑人连续对北京、承德等地的5家海底捞门店进行了碰瓷和恶意索赔，所涉诈骗金额一万余元。

目前，上述嫌疑人因涉嫌敲诈勒索罪已被北京警方刑事拘留。

事实上，这不是海底捞门店第一次遭到碰瓷。

据广州日报报道，2021年6月，一名男顾客在海底捞深圳某门店就餐时，声称自己从菜品中吃到蟑螂，工作人员表示可以免单，但该男子要求餐厅除了免单，还要额外赔付1000元，并声称如果不同意就要打投诉电话。最终，门店给该男子免单，并赔付了1000元。待该男子离去后，工作人员察看监控发现异常，于是报了警。

图片来源：央视网官方微博截图

经过警方调查，该男子（蔡某）为了享受免单和骗取赔偿金，在煮火锅时往火锅里丢进事先准备好的蟑螂。

据蔡某交代，其曾经从事过餐饮行业，发现当顾客在食物中吃出虫子之类的异物时，店家一般都会主动免单、赔钱，息事宁人。于是，他去海底捞用餐前，专门在商场楼下的草坪里找出一只死蟑螂，藏在自己裤兜里带入门店。等吃饱喝足后，再将蟑螂丢进锅中，煮了一会儿之后才叫来服务员质问。

更离谱的是，蔡某当天还在深圳另一家海底捞门店中以同样手法敲诈了800元，两次共不当获利1800元。

最终，蔡某因敲诈勒索被深圳警方行政拘留。

02 吃出蟑螂、钢丝、指甲……为了碰瓷餐饮店，他们真是“拼了”

事实上，餐饮行业称得上碰瓷、敲诈勒索案件的“重灾区”。

红餐网简单梳理了几起近年来发生的针对餐饮店的敲诈勒索案件，嫌疑人“操作”之离谱令人咋舌：

1、情侣勒索9家餐饮店，只为吃霸王餐

2024年3月23日，上海浦东警方逮捕了两名频繁以“吃出指甲”为由勒索商家的犯罪嫌疑人。

据澎湃新闻报道，钱某和其女友何某某在上海前滩一饭店用餐时声称发现食物中有指甲，随后要求店长免单并索赔3700元。店长担心影响生意，最终同意免单并额外赔偿两人500元。但店长认为事件中有疑点，于是待两人离店后向警方求助。

图片来源：新京报《我们》视频截图

警方调查后发现，钱某、何某某吃出的所谓“指甲”，其实是何某某在前往饭店前，提前剪好的“作案工具”。进一步调查后警方发现，两人陆续在上海9家餐厅以同样手法要求免单并赔偿，一共敲诈勒索了7000余元。

最终，钱某和何某某因涉嫌敲诈勒索罪被上海警方刑事拘留。

2、污蔑商家“牛肉汤里有屎”

据菏泽巨野县法院报道，2024年3月，菏泽市公安局牡丹分局北城派出所接到辖区商户刘先生报警，刘先生称，自己经营着一家牛肉汤馆，近期有一位老客户告诉他，有人在某短视频平台上恶意造谣他的门店服务态度差、牛肉汤里还有屎。

刘先生表示，看到这些短视频后十分生气，且谣言已经给他的经营造成恶劣影响，请求公安机关处理。

接到报警后，当地警方立即对刘先生所说的视频账号展开调查，发现这一账号不但诽谤侮辱了刘先生，还发布了大量侮辱其他人和事件的视频内容，在网络上造成了比较恶劣的影响。

随后，警方将视频账号的所有者刘某某传唤至派出所调查。经讯问，刘某某交代，前不久，他去刘先生店里喝牛肉汤，喝完之后发现汤底有少量料渣，于是对牛肉汤品质心生不满，但他在当时并未与店家交涉，而是事后越想越生气，偷拍了该牛肉汤店铺照片，并配上了发泄不满的文字，发到了短视频平台。警方进一步调查发现，平时刘某某会将他感到不满的人和事都拍下来发到网上，并配上污言秽语攻击对方。

据悉，因在网上故意造谣，污蔑诋毁他人名声，造成恶劣影响，刘某某因涉嫌涉嫌侮辱罪，已被当地警方依法采取刑事强制措施。

3、“口含蟑螂”要求餐厅给予10倍赔偿

2023年7月，北京发生了一起针对高档餐厅的敲诈勒索案件，作案男子“口含蟑螂”的操作一度引发网友热议。

据“平安北京”微信公众号，一名男子在北京某餐厅内用餐完毕后，声称在食物中吃出了蟑螂。考虑到餐厅声誉及顾客的就餐体验问题，餐厅立刻提出给他退菜和免单。然而，该男子却拒绝免单，并在正常买单后离开。

本以为事情就此平息，但令餐厅没想到的是，没过多久，该男子就打电话过来要求10倍金额的赔偿，否则就将吃出蟑螂一事在网络上曝光。

餐厅与该男子就赔偿金额进行了协商，并在其要求下付了1000元和一条中华香烟作为赔偿。

待男子离店后，餐厅的厨师经过仔细查看发现，该男子所谓从菜品里吃出的“蟑螂”有些不对劲，蟑螂的形态不像同食物共同经过烹煮后形成的，于是，餐厅方面立即报警。

警方调查发现，附近还有多家餐厅在近段时间都有过同样的遭遇，且均涉及同一名食客。

最终，警方锁定并抓捕了犯罪嫌疑人陈某，并在陈某身上搜出了作案工具——用口香糖罐装的一罐蟑螂！

据陈某交代，他托人提前在老家购买好蟑螂，煮熟后放入口香糖罐中备用，在饭店用餐时，他就趁人不备将虫子放入嘴中，再吐出来，声称吃出了虫子。

为了提升作案成功率，陈某还特意选择高档餐厅，下单价位较高的菜品，并以网络曝光作为威胁向餐厅索要钱财。通过这种方式，陈某此前已多次得手。

因涉嫌敲诈勒索，陈某被海淀警方依法刑事拘留。

03 为何餐饮业的碰瓷、勒索层出不穷 

从餐厅的角度来看，很难提前防范这类涉及到食安的敲诈勒索行为，因为顾客声称从饭菜中吃出异物后，工作人员难以在第一时间辨别异物是否来自餐厅，而为了餐厅声誉，即便顾客吃出异物的真实性存疑，餐厅往往也会选择先向顾客道歉并赔偿，待顾客离开门店后再调取监控合理维权。若监控没能拍下作案过程，那么餐厅也只能“吃哑巴亏”。

此外，门店内发生顾客投诉现象后，不少餐饮老板都本着和气生财的态度，不愿与顾客产生冲突，主动息事宁人，上述犯罪嫌疑人均“拿捏”了餐饮老板的想法，这才最终得手。

餐饮店想要通过自身力量杜绝、防范这类现象，难度相当大，需要依靠社会各界共同构建优质的营商环境。

图片来源：红餐网摄

目前，国内已有一些城市通过搭建平台、出台相应规定等方式，优化餐饮营商环境。

比如，北京通过出台相关规定优化餐饮营商环境，打击恶意索赔等现象。据北京市人民政府网站，2024年2月6日，北京市商务局等9部门下发了关于印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》（下文简称为《方案》）的通知。《方案》提到，要推进餐饮业跨部门综合监管创新改革，实施分级分类精准监管；建立容错机制，探索实施轻微违法免罚和初次违法慎罚制度；依法打击“恶意索赔”“敲诈勒索”乱象。

上海则设立了“全民安防平台”，给派出所辖区内的商户提供了更有效、更及时的化解纠纷的渠道。据了解，浦东前滩派出所在辖区设立了4个“平安屋”点位，与辖区84家业主单位、35家保安公司达成“平安联盟”，建立定期信息通报和案例讲评机制，形成平安网格。同时，对可能发生的纠纷、求助、非道路事故等情况，在“平安屋”内做到提前介入、提前干预，将隐患、矛盾化解在萌芽状态。

除了监管部门，餐饮人也应该优化门店管理措施，在日常经营管理中进一步保障自身权益。比如，最基础的就是做好餐厅的食安保障，不让不法分子有可乘之机。同时，通过在餐厅内安装摄像头、出现纠纷时留存沟通记录等措施，以进一步防范被碰瓷。

正如海底捞在公开回应“4人含玻璃渣敲诈”事件时提到的，海底捞将持续筑牢食品安全防线，对恶意索赔、敲诈营利等不法行为勇敢说不，以法律维护企业和公众的合法权益。

总的来说，依法打击“恶意索赔”“敲诈勒索”乱象，需要全社会的合力。餐饮人除了夯实自身食品安全规范治理外，也要向海底捞一样，坚决向敲诈勒索行为说不，更好地捍卫行业秩序，确保消费者食品安全。食品安全问题关乎老百姓的健康，除了商家筑牢食品安全防线、最大限度自我保护外，还需要完善的立法保障、积极的警民联手，以及行业间的携手合作。