文|餐饮老板内参 史凯

“感叹好大”......在北京街边看到施工围栏上贴着这样的文字内容，着实很好奇这是在表达什么？什么好大？

从旁边的施工间隙走进后发现，原来是一家精品咖啡馆。哦！说的是咖啡豆好大。

位于地安门东大街的“感叹好大”咖啡馆（史凯 / 摄）

不难理解，在诺大的城市里经营一家餐饮店本就不是件容易的事。对于众多店铺而言，如果产品不敢说能够数一数二出众的话，那么至少要用店名让顾客“眼前一亮”。

生活中，博人眼球的店名不只有简单粗暴式的，还有人们普遍较为熟悉的各种“谐音梗”店名，比如近年来各大城市诞生了许多诸如“追茶到底”“哎呀我烤”“百里挑衣”“进京敢烤”“衣能净”之类的店铺。

罗振宇在一次视频节目里说，某地的一家餐饮店只是因为将灯光调节的明显比其他店更亮，就成为整条街最吸引顾客的门店。有人不禁会说，看似不起眼的“小聪明”，却成就了餐饮店的“大收益”。一个好的店名，就如同灯光打造一样，都是吸引顾客的关键点。

01 恰到好处的“谐音梗”，让你的店成为“街上最靓的仔”

在人潮涌动的北京南锣鼓巷，一家名为“匆匆辣年”的辣椒酱制品专卖店吸引着大量顾客拍照打卡和进店选购。

该店负责人在接受内参君采访时说，在这样一条繁华的商业街，好的店铺比比皆是，大量游客很多时候像走马灯一样逛街，并不会每家店都挨个进去。往往游客在一家门店前停留三秒钟就能决定要不要进这家店，而这就取决于店铺是否打造出足够吸引顾客的点。

位于北京南锣鼓巷的“匆匆辣年”辣椒酱制品专卖店

几位消费者对内参君说，她们来南锣鼓巷本着随便逛街、吃点小吃的打算，却不料在该店买了几瓶辣椒酱。一位消费者说，冲着该店的店名很文艺，将店铺主打产品和电影名结合的游刃有余，所以觉得很特色，也会认为这样一家辣椒酱的店会很专业，不可错过。

“匆匆辣年”的店名，成为该店的点睛之笔。店铺负责人说，在门店定位明确的基础上，好的店名能够成为锦上添花的重要元素。该辣椒酱店内的几十余种辣椒酱产品和门店的地域性装修风格，再加上“谐音梗”的名字，使店铺在一条街当中辨识度高，容易记忆，能够达到脱颖而出的效果，符合消费者决定进入店铺的“三秒钟定律”。

在北京合生汇购物中心的21街区深夜食堂，于众多摊位中一眼便能发现“小蹄大作”这几个字，尽管这是一个面积不大的摊位，但名字很抢眼。谐音梗名称配合硕大的猪蹄图片，引人不禁想要买个烤猪蹄。

北京合生汇内的“小蹄大作”摊位（史凯 / 摄）

这样妙趣横生的谐音梗店名，在合生汇还有“举个栗子”糖炒栗子摊位，亦很抢眼。

北京合生汇内的“举个栗子”摊位（史凯 / 摄）

近年来，品牌餐饮店也善于使用谐音店名，比如“渝是乎”，将门店经营的“鱼”这个主打品类与重庆地域特色完美巧妙的结合。

渝是乎北京合生汇店（史凯 / 摄）

都玩过红斗罗吧，一家品牌连锁米粉店取名“粉斗螺”，既谐音了游戏名，有突出了螺蛳粉的广西特色。

位于北京望京的“湘当里手”湘味菜馆（内参君 / 摄）

在北京人气很旺的五道营胡同，一家店面设计文艺清新的民宿，店名取自“GOOD NIGHT”的谐音翻译：谷得奈。一句最简单的“晚安”突出店铺的属性，且不论名字还是字体的标识性设计都便于人们记住。

位于北京五道营胡同的“谷得奈”民宿（史凯 / 摄）

五道营胡同一家陶艺DIY店的店名直接取了一句北京方言“碰瓷儿”。在店内逛后感到，顾客不管是到店体验陶艺DIY，还是在店购买现成的陶艺品，这一系列的活动状态不就是“碰瓷儿”吗。

位于北京五道营胡同的“碰瓷儿”陶艺DIY店（史凯 / 摄）

在南锣鼓巷，一家专卖各种拼图产品的店，取名“拼途”。在消费者看来，结合店内品类齐全的拼图产品，这样两字简约的谐音梗店名在便于记忆的同时，跳脱出了产品的范畴，而是诠释出拼图文化的格局。

位于北京南锣鼓巷的“拼途”专卖店（史凯 / 摄）

有店铺经营者说：“谐音梗”玩得好，店铺的生意差不了。也有消费者说，“谐音梗”店名有时会让人欲罢不能。好的店名让你的店成为“街上最靓的仔”。

02 消费升级时代，店名亦是竞争力

餐饮业门槛较低，是一直以来不少创业者的首选。然而入门上手虽比较容易，但长期经营管理却是一件艰苦难事。从几平米、几十平米的街头小店到几百平米的餐厅，能够屹立不倒的，除了深耕产品之外，往往都有自己独到的运营管理体系和理念。

一家餐饮店的盈利包含很多因素：门店选址、菜品产品、门店装修、服务等。甚至灯光、菜单、餐具等一些小的方面都直接决定着餐厅营业额、客流量、毛利率和翻台率。好的店名自然更能为店铺带来流量效应。

在如今消费升级时代和城市更新潮浪之下，一个好的、特色的店名不仅是店铺彰显竞争力的一部分，同样影响着街区、城市的商业风貌和品质层次。酒香不怕巷子深的时代早已远去，餐饮店在拼产品之余，谁更有创意、更能保持创新精神，谁就能胜出。

以往很多店铺虽然产品过硬，但忽视了店名、招牌以及门店装修等一些软性方面的打造。比如街上“XX烧烤”“XX串店”“XX小吃”等同质化严重的店名至今还很常见。而一些成为“网红打卡”的店铺或新锐店铺则愿意在这些方面做足功夫，甚至连小小的菜单都不放过，都要苦拼一番创意，以满足人们对于生活方式不断更新的需求。

然而取“谐音梗”店名也有所讲究，否则下一番功夫起的名字不但没有起到很好吸引顾客的效果，反而落入俗套，成为同质化严重的“谐音梗”。比如，近年来出现在消费者视线里的“联邦调茶局”“人民发院”“衣衣不舍”“无可T代”等“谐音梗”店名，还有“衣能净”“粥杰伦”“锅富城”“周杰轮胎”等“谐音”名人名字的店名，虽然吸睛强烈，但难免遭人诟病，成为“谐音梗”店名乱象。

在内参君看来，一个或令人新奇，或朗朗上口，或蕴意精巧的“谐音梗”店名，一定要遵循雅俗共赏的原则，契合店铺餐厅的定位与特色，让店名成为门店的一个好IP，成为提升门店竞争力的重要部分。