文|小食代

喜茶在正式宣布开放加盟125天后，第一次对外亮出了它的“成绩单”。

今天，这家总部位于深圳的现制茶饮公司透露，喜茶事业合伙门店进入了数十个新城市，单店日销售额最高破6万元。此外，喜茶还高调指出其海外市场也已开放申请，这意味着这个连锁餐饮品牌可“下沉”至日本、美国等国际市场。

小食代注意到，尽管喜茶形容加盟是“进入一城火一城”，但是有网友在社交媒体晒出对加盟门店从选址到品控的疑惑，凸显喜茶在维护口碑方面的担子也更重了。

喜茶梅州万达店

大举下沉

我们先看看喜茶的最新官宣。

该公司指出，自去年11月正式对外开放以来，“喜茶事业合伙门店稳步开出，业绩表现亮眼，事业合伙业务推进顺利”。

截止到目前，喜茶事业合伙门店覆盖数十个新城市，海外市场也已开放申请；在已开业的事业合伙门店中，单店日销量最高超3,500杯，单店日销售额最高破6万元，多个城市事业合伙门店开业至今单店日均销量达2,000杯。

喜茶并没有同时透露加盟店的数量，以及具体分布的省市，但指出期内在自贡、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等城市开出新城首店。

据明亮公司1月底时介绍，喜茶首批加盟店分布比较分散，主打三四线下沉市场，14家店位于湖南、广东、浙江、江苏、广西、河南、黑龙江、吉林8省13个城市。

此外，小食代今天也从喜茶官方的“合伙人开店须知”获悉，除了内地外，港澳地区、海外多个市场也明确开放，后者开放申请的包括了东南亚的新马泰、印尼和菲律宾，以及日本、阿联酋等亚洲市场；欧美市场方面，则开放了美加和英国。此外，澳大利亚市场也在“招兵买马”之列。

“蜜月期”

在严重内卷的现制茶饮赛道，开放加盟赚取加盟商费用这种相对轻资产的模式，似乎在当下能比单纯直营发展效率更高、盈利效果更好。此外，开放加盟也有利于管理层专注于诸如打造企业品牌、修筑“护城河”和产业投资，而无需为门店拓展而分心。

以喜茶为例，根据其官方介绍，加盟门店有面积80平方米和50平方米两种店型，至少需要1名店长和6名员工。官方预计门店毛利率在60%，但是合作费用和投资预算仍然是一笔不小的成本（下图），尚不包括日常运营成本。

喜茶今天指出，在开放申请入口24小时内，收到的申请数量就超过1万份。

喜茶还强调，事业合伙门店开业后销售火爆。比如喜茶梅州万达店单日销量最高达3,500杯，单日销售额最高超6万元。马鞍山、宿迁等多个城市的门店开业以来的单店日均销量达2,000杯左右。

此外，在新城首店之后，喜茶称后续开业的同城新店表现“同样亮眼”：以盐城先后开业的三家事业合伙门店为例，第三家门店开业前三天的订单总量比第一家门店增长了140%，盐城三家门店开业以来的单店单日最高销量接近2,000杯。

“这些数据看起来是不错的，但由于经过挑选，其代表性不够。”今天，一位连锁餐饮行业人士对小食代表示：“门店的平均销量和销售额是多少......外界对全貌其实不得而知。”

他说，得益于喜茶是茶饮头部品牌，且此前选址基本在一线城市的黄金地段，在它宣布在下沉市场开放加盟后，申请反应踊跃不足为奇。他强调，目前喜茶和加盟商正处于“蜜月期”，加盟商的盈利模式如何、是否可持续，还需要时间观察。

对于喜茶加盟“出海“，这位人士指出，此前喜茶在港澳地区已经有直营店，品牌能辐射到国际市场。蜜雪冰城已经通过加盟进入海外市场，喜茶也希望不要错失“蓝海”。但是海外加盟门店需要本土采购，品质和成本控制也将对加盟商带来新考验。

喜茶徐州邳州中钰店

众说纷纭

和今天喜茶官方通报的形势一片大好相比，对于这个曾经高端的品牌入局加盟，各地的消费者初步反馈也不一。

在社交平台上，不少网友也对此进行交流。

其中有人指喜茶加盟店“简陋”、选址“拉低品牌档次”，也有的指所购产品水准拉垮，和“直营店的没得比”；不过，也有网友表示加盟后性价比提升“更爱了”，一些下线市场网友得知喜茶将下沉到其所在地后喊出了“期待期待”。

社交媒体上的评论

小食代留意到，其中，喜茶对于不满品控的内容往往更在乎，一般会采取跟帖方式回复，以维护自己的口碑。

该公司回复的核心信息包括，称“喜茶事业合伙门店与直营门店的产品品质是一样的”，喜茶会在品牌、产品、食安、营运、培训等方面为事业合伙人提供“全方位支持和严格要求”，保持与现有门店一致的品质要求，请对方放心，等等。

今天，喜茶也在通报中对加盟店的设计进行了说明。例如，喜茶会统一把控事业合伙门店的空间设计，为事业合伙门店提供空间设计方案，对装修施工进行把控、管理和验收。

对于选址，喜茶则自己“高品牌势能”助力合伙人能够获得更好的位置。目前开业的喜茶事业合伙门店中，近90%的门店位于当地的优质核心商圈和商场，并大部分处于商场人流量较高的临街入口等优质点位。

资料显示，在创办10年之际，喜茶在去年的多个动作都显示它正在急速转变。首先，2月初喜茶宣布完成全面调价，到6月喜茶菜单上19元以下产品已经占到了八成。此外，喜茶把“副牌”喜小茶也关停了，指后者“功成身退”。这些都意味着，曾经定位高端的喜茶对现制茶饮市场的消费趋势把握，越发倾向于主流。

到去年11月，喜茶正式证实自己正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务，并称此举是为了“让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷”。

该公司官方资料显示，截至2022年底，喜茶在全球78个城市拥有800家直营门店，首家海外门店于2018年在新加坡开出。