文|锌刻度 颜淼

编辑|李觐麟

近段时间，不少无糖爱好者都不禁后背一凉，原因是7月14日，世界卫生组织官网公布了一则消息：国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列（国际癌症研究机构第2B组）。

一时间，消费者看着手里的无糖饮料瑟瑟发抖，由阿斯巴甜掀起的影响已经蔓延到了整个饮料行业。

尽管有了官方的辟谣，人们也懂得了“抛开剂量谈毒性，就是耍流氓”的道理，但赤藓糖醇、罗汉果苷、甜菊糖等天然代糖的热度仍然开始受到热捧，国产饮料即将弯道超车的言论也甚嚣尘上。那么，无糖饮料行业的洗牌期是否真的到来了呢？

下架含阿斯巴甜产品，换不来好评

“阿斯巴甜可能致癌”的消息在飞了差不多半个月，最近终于靴子落地。

7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织和粮食及农业组织，食品添加剂联合专家委员会发布了对工业甜味剂阿斯巴甜的健康影响评估。信息显示，阿斯巴甜被归类到“可能对人类致癌的2B级别致癌物”。但与此同时，国际癌症研究机构也表示，阿斯巴甜每日可接受摄入量为40毫克/千克重量，因此不必过度恐慌。

激烈的舆论纷争中，连马斯克也忍不住站队表示：“如果阿斯巴甜有危险，我早就死了。”

尽管有了国际癌症研究机构的专业回应，但关于阿斯巴甜的危害性，目前仍处于见仁见智的阶段，各家饮料厂商、销售方都已开始调转船头，早做打算了。

today便利店此前就早早表示“本着对消费者负责的态度，today便利店第一时间对门店售卖的产品进行自查，将含有阿斯巴甜的几款产品在全国6省52城670家门店全线暂时性下架。我们生意可以不做，但消费者的健康不能不要。Today始终为消费者提供健康、新鲜、便捷的美好生活。”

此举一出，today便利店非但没有收到期许中的赞赏，反而有不少网友认为这是一波强行蹭热度的操作。而截至发稿时，锌刻度从today便利店的官方微博已看不到这则推文。

关于阿斯巴甜的争议虽掀起了舆论风暴，但如果贴近舆论的姿势不对，也很容易被聪明误。

硝烟弥漫的国产无糖战争

其实在阿斯巴甜的争议出现之前，国产无糖饮料赛道就已经在使用天然代糖的路上越来越卷了。

根据英敏特数据库对2010-2020年代糖产品全球终端消费市场数据显示，十年间，人工代糖在全球市场的占比从91.84%下降至70.59%，天然代糖则由8.16%提升至29.41%。来源于植物的天然甜味剂成为更多“无糖”产品的优选。常见的天然甜味剂包括赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷等，而在10多项甜味剂的评比中，赤藓糖醇安全性最高。

我国更是在2017年就颁布了国民营养的计划，提倡“三减三健”，即减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼，更提倡企业的生产者使用天然甜味剂取代蔗糖。

通过天然代糖将招牌做得最为响亮的当属元气森林，自0糖气泡水打响名气后，元气森林不仅一举站上巅峰，更是成为了一条搅动市场的鲶鱼，使得农夫山泉、康师傅、统一等一众老牌饮料厂商也加入了无糖饮料赛道的内卷中。

基于对无糖的大力营销，以及对赤藓糖醇这一天然代糖的概念灌输，iiMedia Research数据显示，在众多无糖饮料品牌中，元气森林、可口可乐、农夫山泉较受消费者喜欢，分别占比49.54%、42.52%、42.38%。

2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模实现逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元。

这一背景下，国内无糖饮料市场开始出现三种发展趋势，一是降低糖分，如国内主流碳酸饮料产品已从12%左右的含糖量降到了8%左右；二是使用代糖，包括赤藓糖醇、罗汉果甜苷、糖醇、纤维、益生元等；三则是不再添加糖，如农夫山泉东方树叶、银鹭正山小种、康师傅零糖茉莉花茶等。

在这片红海中竞争，成分表、定价、包装无一不是刺激消费者购买的关键要素，也就是品牌们必须注意把控的环节。这也是阿斯巴甜能够在过去长时间霸占无糖饮料配料表的原因之一，价格低、甜度高，拥有极高的“甜价比”。

近些年中，除了赤藓糖醇、罗汉果甜苷等天然代糖走红之外，阿洛酮醣、甜味蛋白等新秀也在冉冉升起，但是由于价格较贵，所以普及面尚且有限。

借着阿斯巴甜这把火的助攻，未来的无糖饮料赛道势必会变得更加拥挤，天然代糖剂不断涌现并成为品牌们营销的重头戏。但谁能把握好干净的配料表与吸引消费的定价之间的平衡，才算是有了更大的竞争力。