文|红餐网 何沛凌

编辑|景雪

这个夏天，海底捞好忙。

一会儿要到演唱会门口“捞人”，一会儿又跑去夜市摆地摊。如今，还要为客人提供免费洗头服务。

01 门店推出洗头服务？海底捞回应：未来不排除向全国推广

近日，“海底捞可以洗头发了”话题冲上热搜，引发关注。

图片来源：新浪微博截图

有网友发微博称，海底捞无锡茂业店门口的增值服务区内，除了惯常的美甲、擦鞋服务外，如今又多出了一项“洗头”服务。

图片来源：新浪微博截图

该门店内还为此划分出一个独立区域，里面包含专业按摩洗头椅、洗发水、护发素、吹风机、毛巾、镜子等设备，甚至还有洗发小哥，俨然一间专业的理发店。

小红书上体验过该服务的网友表示：“吹风机都是戴森的，可以自选洗发水，电动按摩椅很舒服，小哥的头部按摩手法也很到位。”

而“洗发区温馨提示”牌显示，该项洗头服务属于会员专享，200捞币一次。

消息一出，引发网友热议。

“这可太心动了！”“再也不怕吃完火锅满头火锅味了”“海底捞太懂拿捏了，我身边的女性朋友真的会为了洗头去吃顿火锅”“海底捞也太卷了吧，其他品牌还不来‘抄作业’”……甚至还有人给海底捞出起了新主意：“足浴、采耳什么时候安排？”

对于推出洗头服务一事，海底捞无锡茂业天地店很快给出了回应。该店工作人员在接受极目新闻采访时表示，洗头服务于今年8月15日正式开设，服务开放时间为早10点到晚9点半，也需要和美甲服务一样取号排队，洗一次大概20分钟。

其实，这并非海底捞第一次提供洗头服务。

据自媒体“火锅餐见”的报道，海底捞广东清远的一家门店曾在2020-2021年期间短暂推出过洗头服务，只是当时未引发市场关注。

另据海报新闻报道，海底捞公共事务部区域负责人王菁表示，无锡茂业天地店的洗发体验区，是门店进行的个性化创新试点。“我们推出的很多服务，包括美甲以及演唱会接送粉丝到店里用餐，都是由一家门店先去创新，后续国内其他门店有可能跟进，也可能不会。”

02 夜市“摆摊”、演唱会门口“捞人”，海底捞为了赚钱有多拼？

红餐网注意到，这已经是近一个月内海底捞连续三次出“奇招”了。

8月初，“海底捞到演唱会门口捞人了”登上热搜。

网友晒出的图片和视频显示，7月全国进入演出旺季以来，各大城市的演出场馆外，有海底捞员工在路边拉横幅、举灯牌甚至唱歌跳舞，邀请刚看完演出的粉丝们乘坐免费大巴到海底捞门店吃宵夜。

为了帮粉丝们延续演唱会的热烈气氛，海底捞还会在大巴车上播放刚结束演出的明星的歌曲。等粉丝们到达店里，门店还会为他们提供音响、话筒、横幅、海报、粉丝专属狂欢区等配套服务，让粉丝一边涮火锅，一边尽情开“趴体”。

据不完全统计，今年以来，北京、上海、广州、杭州、武汉等全国多个城市举办的多场演唱会场外，都出现了海底捞“捞人”的现象。

熟悉演出市场的人都知道，演唱会结束后，大量观众会在短时间内集中涌出，导致场外常常人满为患，海底捞捕捉到了这其中的商机。

有网友也因此打趣称：“海底捞是懂市场的”“这钱，活该海底捞赚”……

图片来源：小红书截图

演唱会门口捞人热度仍在，海底捞又开始在夜市上支起了摊。

8月9日，山东青岛的一位网友发布视频，称海底捞在青岛李村乐客城夜市摆摊卖火锅。现场8元/份的茴香小油条、9.9元/份的毛血旺、16元/份的现炸酥肉，让不少人直呼海底捞也太“卷”了。

据了解，目前除了青岛，西安、太原、上海等地也已经有海底捞门店相继加入夜市摆摊的行列，这些夜市摊位均由海底捞门店自营。

根据各地网友晒出的图片来看，海底捞在各地夜市摆摊的形式、产品会有所不同，比如青岛主打现炸酥肉、冒脑花、冒血旺；上海以钵钵鸡串串、特色小吃狼牙土豆、卤味等为主；太原则主推串串+啤酒，顾客还可以边吃边玩，露天唱KTV、玩桌游等。

03 尝试不断、折腾不止，海底捞会整活也能赚钱

提供洗头服务、夜市摆摊、演唱会门口“捞人”……海底捞对于这些举动，给出的最多回应就是，门店结合当地顾客的消费喜好进行的个性化创新试点。

那么，这些创新之举，有用吗？以目前这些新业务的体量和进度来看，可能还不足以对其业绩产生影响。但一直以来，海底捞的尝试、创新，对市场的审时度势，给品牌打上了烙印。

图片来源：海底捞官博

回顾2022年，海底捞不仅推出了早餐产品，还曾卖过套餐、盒饭、冒菜、小龙虾、生鲜产品、方便食品等，以更丰富的产品、多元化的形式进行市场探索，为其积攒了不少经验，也赢得了一定的声量。

当年，海底捞也交出了一份不错的成绩单，从巨亏到取得了不低于13亿元的净利润。

今年海底捞的业绩也不负所望。根据海底捞日前发布的2023上半年业绩预告来看，截至今年6月30日，其来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元，较上年同期增幅超过23.7%。持续经营业务净利润预计超22亿元人民币。

针对利润的增加，海底捞的解释是，主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。

这当中，因为创新之举带来了多大的收效尚未可知，但基本可以断定，未来海底捞大概率会继续“折腾”下去。