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到底怎样才能相对“安全”地实现经营差异化，避免同质化竞争的同时又能不被种种市场风险所吞噬？

烧烤赛道没有巨头，但这未必是一片蓝海。

挑战与机遇共存。

相对于其他餐饮品牌，火锅行业的新零售起步较早，产品体系也较完善。

火锅的细分品类还能火多久？

海底捞能否在经历阵痛之后，重回往日的高光时刻？

火锅界两大巨头同时降温，谁还能在这片红海里沸腾？

火锅行业上演“冰与火”。

昔日火锅双雄如今成了“难兄难弟”，火锅格局也发生了翻天覆地的变化。

谁来代表火锅市场的未来？