餐饮
通过垂直供应链和极致服务体系，萨莉亚建立起来的低价策略还是出现了不少追随者。
边角料也有大生意。
3年“吃”出104亿。
“降价”都成为餐饮赛道的主流趋势。
外行跨界打劫餐饮正成为一种潮流，一波接一波，来势汹汹。
“超市+食堂”的发展可持续性仍要回归最基础的商业逻辑：毛利率低、竞争力强，还能挣钱。
明星餐厅成也流量、败也流量。
泸溪河走了一条区别于“网红烘焙”品牌的发展道路，以“包罗万象”的产品为内核，触及更广泛的人群，但也面临着研发能力不足的质疑。
幸好还有长沙。
“低价”不是引流，而是战略本身。
 |
|
