火锅
小火锅赛道的热度在持续攀升。
从过往的经历看，食安固然是消费者心中的重要防线，但激起的水花却远不如火锅企业们的「价贵」。
“感觉每个城市都来了一亿人”。在五一小长假期间，全国各地迎来了旅游热潮，也快速点燃了餐饮消费市场。
连锁火锅品牌纷纷熄火。
海底捞离“新东方”烹饪学校又近了一步。
火锅行业竞争已经进入白热化，呷哺集团如果不能开辟出新的增长点，创新升级管理服务体系，大概率会被淘汰。
如何挖掘新卖点以实现老用户留存和新用户激活，才是呷哺呷哺接下来需要思考的关键。
火锅巨头探索下沉市场，成效如何？
呷哺呷哺遇到发展瓶颈。
碰壁后的呷哺呷哺正抛弃高端化幻想，重新回归“平价”定位。
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